Name: Carpaccio od tikvica sa limunom, mentom i pecorinom 🥒✨
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4 porcije
Ingredients: Tikvice & dresing; 🥒 Mladi zucchini (tanke, 18–20 cm): 2 kom (≈ 400 g); 🍋 Sok i fina korica limuna: 20 ml + prstohvat; 🫒 Ekstra devičansko maslinovo ulje: 40 ml; 🧂 So: 4 g • ⚫ Biber: 1 g; 🍯 Med ili agava: 1 kašičica; 🧄 Beli luk (sitno rendan): ¼ čena; Topping; 🧀 Pecorino Romano ili parmezan (pahulje): 40 g; 🌿 Sveža menta (listići, krupno narezani): 8–10 g; 🌰 Pinjoli (lagano tostirani): 25 g; 🌶️ Čili pahuljice (po želji): prstohvat

Uvod u recept

O receptu

Ultra-svež, hrskav i parfemast — tanke trake sirove tikvice u limunovom dresingu, sa pahuljama sira, pinjolima i mentom. 🌿

Sve što vam je potrebno

Sastojci

🌿 Vegetarijansko

Tikvice & dresing 🥒 Mladi zucchini (tanke, 18–20 cm): 2 kom (≈ 400 g) 🍋 Sok i fina korica limuna: 20 ml + prstohvat 🫒 Ekstra devičansko maslinovo ulje: 40 ml 🧂 So: 4 g • ⚫ Biber: 1 g 🍯 Med ili agava: 1 kašičica 🧄 Beli luk (sitno rendan): ¼ čena Topping 🧀 Pecorino Romano ili parmezan (pahulje): 40 g 🌿 Sveža menta (listići, krupno narezani): 8–10 g 🌰 Pinjoli (lagano tostirani): 25 g 🌶️ Čili pahuljice (po želji): prstohvat

Prikažite prepoznate alergene

🥛 Mleko

Alergeni su automatski prepoznati iz teksta sastojaka. Uvek proverite deklaracije proizvoda koje koristite.

Jasno i bez preskakanja

Priprema

1 Korak 1Trake tikvice (3 min) – Operi i osuši tikvice. Ljuštilicom vuci duge trake po dužini (semenastu sredinu preskoči). 2 Korak 2Dresing (1 min) – Umuti ulje + limunov sok + koricu + med + so + biber + belo luk. 3 Korak 3Marinada (5 min) – Trake tikvice prelij dresingom, nežno promešaj i ostavi 5 min da omekšaju, ali ostanu hrskave. 4 Korak 4Sklapanje (1 min) – Na rashlađene tanjire „naboraj“ trake, pospi pahulje sira, mentu i pinjole. Po želji čili. 5 Serviraj odmahKap ulja po vrhu i kratki squeeze limuna.

Mali detalj pravi razliku

Savet

Koristi mlade, čvrste tikvice i reži vrlo tanke trake — dobićeš svilenu teksturu bez „vodenastog“ efekta. 🥒

Zašto radi: 🧪 Limunska kiselina blago „kuva“ površinu tikvice, so je omekšava, a sočni pecorino i pinjoli donose dubinu i kontrast.

Twist: 🍑 U sezoni ubaci tanke kriške breskve i par kapi aceto balsamica za slatko–kiselkastu igru.

Još o ovom jelu

Inspiracija za serviranje

Hrskavo, kremasto i limunasto — minimalističko wow predjelo koje plane sa stola. 🥒✨

Pregled po porciji

Vreme i nutritivne vrednosti

⏱️ Priprema: 10 min⏳ Ukupno: 10 min

Kalorije: ~190 kcal
Proteini: ~7 g
Masti: ~14 g
Ugljeni hidrati: ~10 g
Natrijum: ~390 mg

Proteini7 g

Ugljeni hidrati10 g

Masti14 g

Vaše iskustvo je važno

Ocene i komentari

—Ukupna ocena

0Broj ocena

—Namirnice

—Težina

Ocenite recept

Izaberite od jedne do pet zvezdica.

Izaberite ocenu od 1 do 5

Namirnice Težina recepta

Budite prvi koji će ostaviti komentar o ovom receptu.

Nastavite da istražujete

Carpaccio od tikvica sa limunom, mentom i pecorinom 🥒✨

Ukus koji vredi probati