Sosovi 20.10.2025

Kremasti sos od pečuraka i belog vina 🍄🥂

Name: Kremasti sos od pečuraka i belog vina 🍄🥂
Prep time: 25 min
Yield: 4 porcije
Cuisine: Balkan
Ingredients: 🍄 Pečurke (šampinjoni, bukovače ili miks): 300 g; 🧅 Crni luk (sitno seckan): 80 g; 🧄 Beli luk (rendan): 1 čen; 🧈 Maslac: 30 g; 🫒 Maslinovo ulje: 10 ml; 🍷 Suvo belo vino: 100 ml; 🥛 Pavlaka za kuvanje (20–30% m.m.): 150 ml; 🌿 Sveži timijan (ili peršun): 1 kašika; 🧂 So: 4 g; ⚫ Biber: 1 g; 🍋 Sok limuna: 5 ml (po želji)

Autor

RichardObradovic

⭐

Ocena

—

🗳️

Broj ocena

👁️

Pregledi

538

💬

Komentari

Opis

Klasični francuski sos koji diže svako jelo — svilen, mirisan na pečurke, puter i vino. Idealan uz testenine, meso, krompir ili pirinač. 🍽️

Hook:
Prži pečurke do zlatne boje, deglaziraj vinom, dodaj pavlaku i začine — pet minuta i imaš restoran na tiganju! ✨

Status

Zlatne pečurke u kremastom oblaku — sos koji miriše kao da stiže iz francuskog bistroa. 🍄✨
#gurmanija #sosovi #pecurke

Sastojci

🍄 Pečurke (šampinjoni, bukovače ili miks): 300 g

🧅 Crni luk (sitno seckan): 80 g

🧄 Beli luk (rendan): 1 čen

🧈 Maslac: 30 g

🫒 Maslinovo ulje: 10 ml

🍷 Suvo belo vino: 100 ml

🥛 Pavlaka za kuvanje (20–30% m.m.): 150 ml

🌿 Sveži timijan (ili peršun): 1 kašika

🧂 So: 4 g

⚫ Biber: 1 g

🍋 Sok limuna: 5 ml (po želji)

Priprema

Korak 1

Prženje pečuraka (10 min) – U širokom tiganju zagrej ulje i polovinu maslaca. Dodaj pečurke i prži na srednje jakoj vatri (oko 180°C) dok ne puste vodu i dobiju zlatnu boju, 7–8 min.
Dodaj luk i beli luk (3 min) – Ubaci luk, pa posle 1 min beli luk; proprži dok sve ne omekša i zamiriše.
Deglaziranje vinom (1 min) – Ulij vino, pusti da proključa i da alkohol ispari (~1 min).
Krem faza (5 min) – Dodaj pavlaku, preostali maslac, timijan, so i biber. Kuvaj na tihoj vatri (90°C) dok se sos zgusne i postane svilen.
Balans (1 min) – Dodaj limunov sok ili kap vinskog sirćeta za svežinu.