Krem sos od pečuraka za 10 minuta 🍄🥛

🍄 Šampinjoni 250 g, tanko sečeni

🧅 Crni luk 40 g, sitno seckan

🧄 Beli luk 1 čen, sitno seckan

🧈 Puter 20 g

🫒 Maslinovo ulje 10 ml

🥂 Belo vino 60 ml (opciono, za deglaziranje)

🫗 Pileći ili povrtni bujon 150 ml (vruć)

🥛 Pavlaka za kuvanje 250 ml (20–25% m.m.)

🥄 Dijon senf 5 g

🧂 So 4 g

🌶️ Biber 1 g

🌿 Svež peršun 1 kašika, seckan

1️⃣ Zagrevanje U tiganju na srednje jakoj vatri otopi puter sa uljem 30 s.

2️⃣ Luk Dodaj crni luk i dinstaj 2 min do staklastog.

3️⃣ Pečurke Ubaci šampinjone, pojačaj vatru i prži 5 min dok ne ispare i dobiju boju.

4️⃣ Aromatika Dodaj beli luk 20 s uz mešanje.

5️⃣ Deglaziranje Sipaj vino (ako koristiš) i stružkom pokupi dno 30 s; pusti da ispari do pola.

6️⃣ Redukcija Nalij vruć bujon, kuvaj 2 min da se blago reducira.

7️⃣ Kremasto Umešaj pavlaku, dijon, so i biber; krčkati 2 min do gustine koja oblaže kašiku.

8️⃣ Završetak Skloni sa vatre, umešaj peršun i odmah posluži. 🌿