Sosovi 06.11.2025

Krem sos od pečuraka za 10 minuta 🍄🥛

Name: Krem sos od pečuraka za 10 minuta 🍄🥛
Prep time: 15 min
Yield: 4 porcije
Cuisine: Balkan
Ingredients: 🍄 Šampinjoni 250 g, tanko sečeni; 🧅 Crni luk 40 g, sitno seckan; 🧄 Beli luk 1 čen, sitno seckan; 🧈 Puter 20 g; 🫒 Maslinovo ulje 10 ml; 🥂 Belo vino 60 ml (opciono, za deglaziranje); 🫗 Pileći ili povrtni bujon 150 ml (vruć); 🥛 Pavlaka za kuvanje 250 ml (20–25% m.m.); 🥄 Dijon senf 5 g; 🧂 So 4 g; 🌶️ Biber 1 g; 🌿 Svež peršun 1 kašika, seckan

Autor

RichardObradovic

⭐

Ocena

—

🗳️

Broj ocena

👁️

Pregledi

414

💬

Komentari

Opis

Svilenkast, mirisan i pun ukusa — idealan uz piletinu, steak, testeninu ili povrće. 🍄

Hook: Jedna šerpa, brzo zapečene pečurke, kratko redukovanje — restoran na stolu za 10 min. ⚡️🍽️

Status

Gust, baršunast i mirisan — sos koji svako jelo digne nivo iznad. ✨
#gurmanija #sosovi #krem_sos_od_pecuraka

Sastojci

🍄 Šampinjoni 250 g, tanko sečeni

🧅 Crni luk 40 g, sitno seckan

🧄 Beli luk 1 čen, sitno seckan

🧈 Puter 20 g

🫒 Maslinovo ulje 10 ml

🥂 Belo vino 60 ml (opciono, za deglaziranje)

🫗 Pileći ili povrtni bujon 150 ml (vruć)

🥛 Pavlaka za kuvanje 250 ml (20–25% m.m.)

🥄 Dijon senf 5 g

🧂 So 4 g

🌶️ Biber 1 g

🌿 Svež peršun 1 kašika, seckan

Priprema

Korak 1

Zagrevanje U tiganju na srednje jakoj vatri otopi puter sa uljem 30 s.
Luk Dodaj crni luk i dinstaj 2 min do staklastog.
Pečurke Ubaci šampinjone, pojačaj vatru i prži 5 min dok ne ispare i dobiju boju.
Aromatika Dodaj beli luk 20 s uz mešanje.
Deglaziranje Sipaj vino (ako koristiš) i stružkom pokupi dno 30 s; pusti da ispari do pola.
Redukcija Nalij vruć bujon, kuvaj 2 min da se blago reducira.
Kremasto Umešaj pavlaku, dijon, so i biber; krčkati 2 min do gustine koja oblaže kašiku.
Završetak Skloni sa vatre, umešaj peršun i odmah posluži. 🌿