Sosovi 06.11.2025

Krem sos od pečuraka za 10 minuta 🍄🥛

Name: Krem sos od pečuraka za 10 minuta 🍄🥛
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 4 porcije
Ingredients: Šampinjoni 250 g, tanko sečeni; Crni luk 40 g, sitno seckan; Beli luk 1 čen, sitno seckan; Puter 20 g; Maslinovo ulje 10 ml; Belo vino 60 ml (opciono, za deglaziranje); Pileći ili povrtni bujon 150 ml (vruć); Pavlaka za kuvanje 250 ml (20–25% m.m.); Dijon senf 5 g; So 4 g; Biber 1 g; Svež peršun 1 kašika, seckan

⏰

Ukupno vreme

15 min

🍽️

Količina

4 porcije

🔥

Kalorije

170 kcal

⭐

Ocena

Još nema ocena

✨ Zašto će vam se dopasti

Jedna šerpa, brzo zapečene pečurke, kratko redukovanje — restoran na stolu za 10 min. ⚡🍽

👁️ 901 pregleda 🗳️ 0 ocena 💬 0 komentara

O receptu

Svilenkast, mirisan i pun ukusa — idealan uz piletinu, steak, testeninu ili povrće. 🍄

Sastojci

🌱 Bez mesa po sastojcima 🥛 Sadrži mlečno

Alergeni u ovom receptu

🥛 Mlečni proizvodi 🍷 Sulfiti 🌭 Senf

Napomena: alergeni su automatski prepoznati iz teksta sastojaka. Uvek proverite deklaracije proizvoda koje koristite.

🍄 Šampinjoni 250 g, tanko sečeni

🧅 Crni luk 40 g, sitno seckan

🧄 Beli luk 1 čen, sitno seckan

🧈 Puter 20 g

🥛 Mlečni proizvodi

🫒 Maslinovo ulje 10 ml

🥂 Belo vino 60 ml (opciono, za deglaziranje)

🍷 Sulfiti

🫗 Pileći ili povrtni bujon 150 ml (vruć)

🥛 Pavlaka za kuvanje 250 ml (20–25% m.m.)

🥛 Mlečni proizvodi

🥄 Dijon senf 5 g

🌭 Senf

🧂 So 4 g

🌶️ Biber 1 g

🌿 Svež peršun 1 kašika, seckan

Priprema

Zagrevanje U tiganju na srednje jakoj vatri otopi puter sa uljem 30 s.
Luk Dodaj crni luk i dinstaj 2 min do staklastog.
Pečurke Ubaci šampinjone, pojačaj vatru i prži 5 min dok ne ispare i dobiju boju.
Aromatika Dodaj beli luk 20 s uz mešanje.
Deglaziranje Sipaj vino (ako koristiš) i stružkom pokupi dno 30 s; pusti da ispari do pola.
Redukcija Nalij vruć bujon, kuvaj 2 min da se blago reducira.
Kremasto Umešaj pavlaku, dijon, so i biber; krčkati 2 min do gustine koja oblaže kašiku.
Završetak Skloni sa vatre, umešaj peršun i odmah posluži. 🌿

Savet

Sotiraj pečurke na jačoj vatri bez pretrpanog tiganja — tako dobijaju boju i dubinu ukusa. 🍳

Zašto uspeva: Visoka temperatura i redukcija koncentrišu sokove pečuraka, a pavlaka ih veže u svilenkast sos. 💡

Varijacija: Dodaj 10 g sušenih vrganja namočenih u 80 ml vrele vode i dio tog ekstrakta umesto vina za „umami boost“. 🌶