Krem supa od pečenog karfiola i badema 🥦🥣

🥦 Karfiol (cvetići): 700 g

🧄 Beli luk: 3 čena (u ljusci)

🧅 Crni luk: 1 srednji (100 g)

🫒 Maslinovo ulje: 40 ml

🥣 Bademi (blanširani): 40 g

💧 Povrtni temeljac: 900 ml

🧂 So: 5 g

⚫ Biber: 1 g

🍋 Sok limuna: 1 kašika (15 ml)

🌿 Sveži peršun za serviranje

1️⃣ Pečenje povrća (25 min) – Karfiol i beli luk (u ljusci) poređaj na pleh, premaži uljem, posoli. Peci u rerni 200°C, gornje/donje grejanje, 25 min dok ne porumeni.

2️⃣ Priprema baze (5 min) – U šerpi na 2 kašike ulja proprži sitno seckan luk 3–4 min, pa dodaj pečeni karfiol, očišćen pečeni beli luk i bademe.

3️⃣ Kuvanje (15 min) – Nalij temeljcem, poklopi i kuvaj na tihoj vatri (oko 90°C) 15 min dok sve ne omekša.

4️⃣ Blendanje (2 min) – Izblendiraj do glatke, svilene teksture. Dodaj limunov sok, probaj so i biber.

5️⃣ Serviranje (2 min) – Ukrasiti bademima, maslinovim uljem i listićem peršuna.