Supe i Čorbe 19.10.2025

Krem supa od pečenog karfiola i badema 🥦🥣

Name: Krem supa od pečenog karfiola i badema 🥦🥣
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4 porcije
Cuisine: Mediteranska kuhinja
Ingredients: Karfiol (cvetići): 700 g; Beli luk: 3 čena (u ljusci); Crni luk: 1 srednji (100 g); Maslinovo ulje: 40 ml; Bademi (blanširani): 40 g; Povrtni temeljac: 900 ml; So: 5 g; Biber: 1 g; Sok limuna: 1 kašika (15 ml); Sveži peršun za serviranje

Autor

RichardObradovic

⭐

Ocena

—

🗳️

Broj ocena

👁️

Pregledi

441

💬

Komentari

Opis

Kremasta, bogata i mirisna — ova supa od pečenog karfiola i badema ima orašastu dubinu i baršunastu teksturu bez kapi pavlake. ✨

Hook

Ispeci karfiol i beli luk dok ne uhvate zlatnu boju — tada nastaje čudo ukusa! 🌰

Sastojci

🌱 Bez mesa po sastojcima

Alergeni u ovom receptu

🥛 Mlečni proizvodi 🥜 Orašasti plodovi

Napomena: alergeni su automatski prepoznati iz teksta sastojaka. Uvek proverite deklaracije proizvoda koje koristite.

🥦 Karfiol (cvetići): 700 g

🧄 Beli luk: 3 čena (u ljusci)

🧅 Crni luk: 1 srednji (100 g)

🫒 Maslinovo ulje: 40 ml

🥣 Bademi (blanširani): 40 g

🥛 Mlečni proizvodi 🥜 Orašasti plodovi

💧 Povrtni temeljac: 900 ml

🧂 So: 5 g

⚫ Biber: 1 g

🍋 Sok limuna: 1 kašika (15 ml)

🌿 Sveži peršun za serviranje

Priprema

Korak 1

Pečenje povrća (25 min) – Karfiol i beli luk (u ljusci) poređaj na pleh, premaži uljem, posoli. Peci u rerni 200°C, gornje/donje grejanje, 25 min dok ne porumeni.
Priprema baze (5 min) – U šerpi na 2 kašike ulja proprži sitno seckan luk 3–4 min, pa dodaj pečeni karfiol, očišćen pečeni beli luk i bademe.
Kuvanje (15 min) – Nalij temeljcem, poklopi i kuvaj na tihoj vatri (oko 90°C) 15 min dok sve ne omekša.
Blendanje (2 min) – Izblendiraj do glatke, svilene teksture. Dodaj limunov sok, probaj so i biber.
Serviranje (2 min) – Ukrasiti bademima, maslinovim uljem i listićem peršuna.

Nutritivne vrednosti

🥦 Kalorije	~260 kcal
💪 Proteini	~9 g
🥑 Masti	~20 g
🍞 Ugljeni hidrati	~11 g
🧂 Natrijum	~550 mg

📊 Makro grami

Savet

Nemoj preskočiti pečenje povrća — to je ključ arome i boje. 🥦

Zašto radi: 🌰 Badem i karfiol stvaraju savršenu kremastu strukturu, dok limun daje balans i osveženje.

Twist: 🌶 Dodaj prstohvat curry praha ili dimljenu papriku za toplu, blagu egzotiku.

Zašto je ovaj recept deo Gurmanije

Ovaj recept je deo Gurmanija kolekcije toplih domaćih supa i čorbi, sa naglaskom na jasne korake, dostupne namirnice i ukus koji se lako ponavlja kod kuće.

✓ jasne mere

✓ realno vreme pripreme

✓ vidljivi sastojci

✓ koraci prilagođeni kućnoj kuhinji

✓ praktičan savet uz recept

Povezane kolekcije

Supe i Čorbe Glavna jela Salate

Korisno pre kuvanja

✅ Kako znaš da je gotovo

Jelo je gotovo kada površina blago porumeni, sredina ostane sočna, a ivice ne deluju suvo. Ako se prebrzo hvata boja, poslednjih nekoliko minuta ga zaštiti folijom.

⚠️ Najčešće greške

Najčešća greška je žurba: dodavanje svih sastojaka odjednom ili preskakanje vremena odmora može oslabiti ukus i teksturu.

🧊 Čuvanje i podgrevanje

Ostatke čuvaj u zatvorenoj posudi u frižideru i podgrevaj polako, uz malo vode ili sosa ako jelo može da se isuši.

🍽️ Sa čime se služi

Služi toplo, uz komad domaćeg hleba, tost ili laganu salatu ako želiš kompletniji obrok.