O receptu

Bogata, blago ljutkasta krem čorba sa piletinom, kukuruzom, pasuljem, paradajzom i tortilja čipsom – kao da si poručio iz dobrog tex-mex restorana, ali skuvano u jednoj šerpi kod kuće.

Sastojci

🌱 Bez mesa po sastojcima 🥛 Sadrži mlečno

Alergeni u ovom receptu

🥛 Mlečni proizvodi 🌾 Gluten

Napomena: alergeni su automatski prepoznati iz teksta sastojaka. Uvek proverite deklaracije proizvoda koje koristite.

Osnova čorbe

🍗 Pileći file 400 g (na sitne kockice)

🧅 Crni luk 120 g (1 veća glavica, sitno seckana)

🧄 Beli luk 3 čena (sitno seckan)

🌶️ Sveža crvena paprika 120 g (na kockice)

🌽 Konzervirani kukuruz 150 g (oceđen)

🫘 Crveni pasulj iz konzerve 200 g (ispran i oceđen)

🍅 Pasirani paradajz 400 ml

🥛 Mlečni proizvodi

🥣 Pileći bujon 800 ml

🧂 So 8–10 g (po ukusu)

🌶️ Mlevena slatka paprika 1 kašičica

🌶️ Mlevena ljuta paprika ili čili prah ½ kašičice (po ukusu)

🌿 Sušeni origano 1 kašičica

🫒 Maslinovo ili suncokretovo ulje 30 ml

Za kremast završetak

🥛 Pavlaka za kuvanje 150 ml

🥛 Mlečni proizvodi

🧀 Rendani kačkavalj ili cheddar 60 g

🥛 Mlečni proizvodi

Za serviranje

🌮 Tortilja čips 40–60 g (prelomljen na komade)

🌾 Gluten

🥑 Kockice avokada (opciono)

🌿 Svež korijander ili peršun 1–2 kašike (sitno seckan)

🍋 Kriškice limete ili limuna (po želji)

Priprema

Priprema sastojaka

Sitno iseckaj crni i beli luk, papriku na kockice, piletinu na male kockice. Kukuruz i pasulj isperi pod mlazom vode i ocedi.

Dinstanje luka i paprike

U dubljoj šerpi ugrej ulje na srednje jakoj temperaturi. Dodaj crni luk i dinstaj 5–6 minuta dok ne omekša i postane staklast. Ubaci papriku i nastavi da dinstaš još 3–4 minuta.

Dodavanje belog luka i začina

Dodaj beli luk, mlevenu slatku i ljutu papriku, kao i origano. Prži 30 sekundi, samo da začini zamirišu, pazeći da ništa ne zagori.

Piletina u šerpi

Ubaci kockice piletine, posoli polovinom količine soli i pobiberi. Prži 5–6 minuta uz povremeno mešanje, dok meso ne pobeli sa svih strana i ne uhvati laganu boju.

Nalivanje i krčkanje

Sipaj pasirani paradajz i pileći bujon, dobro promešaj i sačekaj da provri. Kad provri, smanji temperaturu na tiho i krčkaj 10 minuta.

Dodaj kukuruz i pasulj

Ubaci kukuruz i pasulj, promešaj, probaj pa po potrebi dodaj još soli ili čili praha. Nastavi lagano da krčkaš još 8–10 minuta, da se ukusi povežu, a piletina potpuno omekša.

Kremasti finiš

Smanji temperaturu na vrlo nisku. Dodaj pavlaku za kuvanje i rendani sir, pa mešaj dok se sir ne otopi i čorba ne postane bogata i kremasta. Ne dozvoljavaj da jako provri nakon dodavanja pavlake, već samo da lagano „treperi“.

Finalno podešavanje

Ako želiš gušću čorbu, kuvaj još 3–4 minuta bez poklopca. Ako je pregusta, dodaj malo bujona ili vode do željene gustoće. Makni sa ringle i ostavi da odmori 5 minuta pre serviranja.

Serviranje

Sipaj čorbu u duboke tanjire. Na vrh dodaj šaku tortilja čipsa, malo seckanog korijandera ili peršuna, po želji kockice avokada i jednu kriškicu limete sa strane tanjira. Posluži toplo.

Savet

Najbolji ukus dobijaš ako čorbu ne žuriš – pusti je da se par minuta duže krčka na tihoj vatri, da se piletina skroz opusti, a začini „stvore“ jedan zajednički ukus.

Zašto uspeva: krem baza od pavlake i sira veže paradajz, začine i sokove od piletine u jedan bogat sos, pa čorba deluje kao da si kuvao mnogo duže nego što zaista jesi. 🧡

Varijacija: ubaci šaku kuvanog pirinča ili male testenine u tanjir neposredno pre serviranja ako želiš čorbu koja se pretvara u pun tanjir „kašika–viljuška“ obroka. 🌶

Nutritivne vrednosti

🔥 Energija	~520 kcal
💪 Proteini	~32 g
🍞 Ugljeni hidrati	~45 g
🧈 Masti	~22 g
🧂 Natrijum	~1,6 g

📊 Makro grami

Napomena

Gusta, kremasta i blago ljutkasta – tortilja čorba koja greje kao gulaš i izgleda kao da je stigla direktno iz tex-mex restorana. 🌶🍲
#gurmanija #SupeiCorbe #kremasta_tortilja_corba_sa_piletinom