Name: Panzanella sa pečenim paradajzom, burratom i pesto-dresingom 🍅🧀
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 porcije
Ingredients: Osnova; 🍞 Hleb od juče (sourdough/ciabatta, kocke 2 cm): 200 g; 🫒 Maslinovo ulje: 30 ml; 🧂 So: 3 g • ⚫ Biber: 1 g; Paradajz; 🍅 Cherry/paradajz koktel: 350 g; 🧄 Beli luk (zgnječen): 1 čen; 🌿 Timijan ili origano: prstohvat; 🫒 Maslinovo ulje: 15 ml; Pesto-dresing; 🌿 Svež bosiljak: 20 g; 🥜 Pistaći ili pinjoli (tostirani): 20 g; 🧀 Parmezan (sitno riban): 25 g; 🧄 Beli luk: ½ čena; 🍋 Sok limuna: 10 ml; 🫒 Maslinovo ulje: 50 ml; 💧 Voda: 10–20 ml (po potrebi); Završetak; 🧀 Burrata (hladna): 1 velika (200 g); 🧅 Ljubičasti luk (tanke polumesece): 30 g; 🍇 Kapari: 1 kašika; 🌿 Listići bosiljka, balzamiko redukcija: po ukusu

Uvod u recept

O receptu

Letnja, bogata panzanella: hrskavi hleb, sočni pečeni paradajz, krem burrata i mirisni bosiljak u jednom zalogaju. 🌿

Sve što vam je potrebno

Sastojci

🌿 Vegetarijansko

Osnova 🍞 Hleb od juče (sourdough/ciabatta, kocke 2 cm): 200 g 🫒 Maslinovo ulje: 30 ml 🧂 So: 3 g • ⚫ Biber: 1 g Paradajz 🍅 Cherry/paradajz koktel: 350 g 🧄 Beli luk (zgnječen): 1 čen 🌿 Timijan ili origano: prstohvat 🫒 Maslinovo ulje: 15 ml Pesto-dresing 🌿 Svež bosiljak: 20 g 🥜 Pistaći ili pinjoli (tostirani): 20 g 🧀 Parmezan (sitno riban): 25 g 🧄 Beli luk: ½ čena 🍋 Sok limuna: 10 ml 🫒 Maslinovo ulje: 50 ml 💧 Voda: 10–20 ml (po potrebi) Završetak 🧀 Burrata (hladna): 1 velika (200 g) 🧅 Ljubičasti luk (tanke polumesece): 30 g 🍇 Kapari: 1 kašika 🌿 Listići bosiljka, balzamiko redukcija: po ukusu

Prikažite prepoznate alergene

🌾 Gluten🥛 Mleko🥜 Orašasti plodovi🐟 Riba

Alergeni su automatski prepoznati iz teksta sastojaka. Uvek proverite deklaracije proizvoda koje koristite.

Jasno i bez preskakanja

Priprema

1 Korak 1Hleb (6–7 min) – Kocke hleba poprži na 20 ml ulja u širokom tiganju do duboko zlatnih ivica; posoli prstohvatom. 2 Korak 2Paradajz (8 min) – Paradajz prebaci na pleh, dodaj 15 ml ulja, beli luk i timijan; peci 8 min na 220 °C dok ne „pukne“. 3 Korak 3Pesto-dresing (2 min) – U blender: bosiljak, orašaste, parmezan, beli luk, limun. Dodaj ulje i po kap vode do kremaste tečnosti za preliv. 4 Korak 4Sastavljanje (1 min) – U velikoj činiji: hleb + topli paradajz + luk + kapare. Prelij dresingom i lagano promešaj. 5 ServiranjePrebaci na tanjir, na vrh položi burratu, otvori je i pusti da se slije. Kapni balzamiko i dodaj listiće bosiljka.

Mali detalj pravi razliku

Savet

Hleb dobro zapeči do tamno zlatnog — izdržaće sokove paradajza i ostati hrskav spolja, mekuškast iznutra. 🔥

Zašto radi: 🧪 Topli, karamelizovani paradajz pušta sok koji se spaja sa pesto-uljem; hleb upija umami, a burrata dodaje svilen krem za luksuznu teksturu.

Twist: 🍑 Ubaci grilovane breskve ili zameni burratu stracciatellom za još fluidniji, „cheese-pull“ efekat.

Još o ovom jelu

Inspiracija za serviranje

Letnja Italija u činiji — šareno, mirisno, krem-hrskavo i fotogenično. 🇮🇹✨

Pregled po porciji

Vreme i nutritivne vrednosti

⏱️ Priprema: 10 min🔥 Pečenje/prženje: 10 min⏳ Ukupno: 20 min

Kalorije: ~620 kcal
Proteini: ~23 g
Masti: ~34 g
Ugljeni hidrati: ~56 g
Natrijum: ~820 mg

Proteini23 g

Ugljeni hidrati56 g

Masti34 g

Vaše iskustvo je važno

Ocene i komentari

—Ukupna ocena

0Broj ocena

—Namirnice

—Težina

Ocenite recept

Izaberite od jedne do pet zvezdica.

Izaberite ocenu od 1 do 5

Namirnice Težina recepta

Budite prvi koji će ostaviti komentar o ovom receptu.

Nastavite da istražujete

Panzanella sa pečenim paradajzom, burratom i pesto-dresingom 🍅🧀

Ukus koji vredi probati