Cezar salata sa piletinom – napravi hrskavu klasiku kod kuće 🥗🐔

Salata i piletina

🥬 Rimska salata (oprana, osušena, iskidana): 300 g

🍗 Pileći file (bez kostiju/kože): 400 g

🧂 So (za piletinu): 5 g

⚫ Biber (za piletinu): 2 g

🫒 Maslinovo ulje (za prženje): 15 ml

🧀 Parmezan (listići): 40 g

🍋 Kriške limuna (za serviranje): 4 kom

Krutoni

🍞 Beli hleb (na kockice 1,5 cm): 150 g

🫒 Maslinovo ulje: 20 ml

🧄 Beli luk (fino rendan): 4 g

🧂 So: 2 g

Dresing

🥄 Majonez: 120 g

🥛 Jogurt grčki: 60 ml

🍋 Sok limuna: 15 ml

🐟 Inćuni (iz ulja, sitno iseckani): 10 g

🥄 Dijon senf: 8 g

🥫 Worcestershire sos: 5 ml

🧄 Beli luk (rendan): 3 g

🫒 Maslinovo ulje: 30 ml

🧀 Parmezan (fino rendan): 30 g

🧂 So: 3 g

⚫ Biber: 1 g

1️⃣ Krutoni – Rernu ugrej na 200°C. Hleb pomešaj sa uljem, belim lukom i solju; rasporedi u jednom sloju i peci 10 min, jednom promešaj na 5. min.

2️⃣ Piletina – Filete posoli i pobiberi. U tiganju zagrej ulje na srednje jakoj vatri i prži 8 min (po ~4 min sa svake strane). Prebaci na dasku, odmori 3 min, pa iseči na trake.

3️⃣ Dresing – Umuti majonez, jogurt, limun, senf, Worcestershire, beli luk i inćune; postepeno ulij ulje, umešaj parmezan, so i biber.

4️⃣ Sastavljanje – U velikoj činiji spoji salatu sa 2/3 dresinga i nežno promešaj. Dodaj krutone i piletinu, dospi ostatak dresinga, umešaj još jednom. Pospi listićima parmezana i posluži s kriškama limuna.