Salate 04.09.2025

🥗🍊 Rukola & pečeni batat sa narandžom, avokadom i lešnikom (miso–javor dresing)

Name: 🥗🍊 Rukola & pečeni batat sa narandžom, avokadom i lešnikom (miso–javor dresing)
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porcije
Cuisine: Mediteranska kuhinja
Ingredients: 600 g batata, kocke 2 cm; 15 ml maslinovog ulja (za batat); 3 g soli • 0,5 g bibera; 80 g rukole; 1 veliki avokado (~200 g), kriške; 1 velika narandža (~180 g), filetirana + 2 g naribane korice; 60 g prženih lešnika, krupno seckanih; 40 g vrlo tanko sečenog crvenog luka (opciono); Miso–javor dresing; 25 g belog misa; 30 ml javorovog sirupa (ili agave); 20 ml soka limuna + 10 ml soka narandže; 3 g dižon senfa; 40 ml maslinovog ulja + 5 ml susamovog ulja (opciono); 10–20 ml vode (po željenoj gustini); 1 g soli • 0,5 g bibera

Autor

RichardObradovic

⭐

Ocena

—

🗳️

Broj ocena

👁️

Pregledi

523

💬

Komentari

Opis

Topli kockice batata, hladna rukola i sočni fileti narandže — sve povezano svilenim dresingom od belog misa, javora i limuna. Hrskavi lešnik na vrhu i kremaste kriške avokada za balans.

Hook

topli batat primi dresing i pušta paru od citrusa; lešnik „puckne“, rukola osveži — zalogaj je slojevit i pun.

Sastojci

🌱 Bez mesa po sastojcima

Alergeni u ovom receptu

🐟 Riba 🥜 Orašasti plodovi 🌱 Soja 🥛 Mlečni proizvodi 🌭 Senf ⚪ Susam

Napomena: alergeni su automatski prepoznati iz teksta sastojaka. Uvek proverite deklaracije proizvoda koje koristite.

Salata

🍠 600 g batata, kocke 2 cm

🫒 15 ml maslinovog ulja (za batat)

🧂 3 g soli • ⚫ 0,5 g bibera

🥗 80 g rukole

🥑 1 veliki avokado (~200 g), kriške

🍊 1 velika narandža (~180 g), filetirana + 2 g naribane korice

🐟 Riba

🌰 60 g prženih lešnika, krupno seckanih

🥜 Orašasti plodovi

🧅 40 g vrlo tanko sečenog crvenog luka (opciono)

Miso–javor dresing

🌱 Soja

🍚 25 g belog misa

🍯 30 ml javorovog sirupa (ili agave)

🥛 Mlečni proizvodi

🍋 20 ml soka limuna + 10 ml soka narandže

🟡 3 g dižon senfa

🌭 Senf

🫒 40 ml maslinovog ulja + 5 ml susamovog ulja (opciono)

⚪ Susam

💧 10–20 ml vode (po željenoj gustini)

🧂 1 g soli • ⚫ 0,5 g bibera

Priprema

Korak 1

Batat – Rernu zagrej na 220°C. Batat pomešaj sa 15 ml ulja, 3 g soli i 0,5 g bibera. Peci 22–25 min, jednom okreni. Pusti da odstoji 5 min.
Lešnik – U suvom tiganju na srednje jako 3–4 min do mirisa; grubo iseckaj.
Dresing – Umuti miso, javor, sok limuna/narandže i dižon; postepeno dodaj ulja, pa razredi vodom do glatke, svilenkaste teksture. Dotegni so/biber.
Sastavi – U velikoj činiji lagano sjedini rukolu, topli batat, filete narandže i luk. Dodaj 2/3 dresinga i nežno promešaj. Na tanjiru dodaj avokado, pospi lešnikom i koricom narandže. Prelij ostatkom dresinga.

Nutritivne vrednosti

🔋 Kalorije	~515 kcal
💪 Proteini	~7 g
🥑 Masti	~27 g
🍞 Ugljeni hidrati	~51 g
🧂 Natrijum	~520 mg

📊 Makro grami

Savet

Batat peci visoko (220°C) da karamelizuje ivice; topli komadi bolje „piju“ dresing. Avokado i korica narandže idu na kraju da ostanu sveži i mirisni.

Zašto radi: miso + dižon daju prirodnu emulziju koja veže ulje i citruse; slatkoća javora balansira gorku rukolu i citrusnu kiselinu, a lešnik donosi kontrast teksture.

Twist: zameni lešnik pistaćem (60 g) i dodaj 10 g naseckane nane za „green“ profil ili ubaci 40 g suve brusnice za kiselkasto-slatke „iskrice“.

Zašto je ovaj recept deo Gurmanije

Ovaj recept je deo Gurmanija kolekcije domaćih recepata sa jasnim merama, realnim vremenom pripreme i praktičnim savetima za svakodnevno kuvanje.

✓ jasne mere

✓ realno vreme pripreme

✓ vidljivi sastojci

✓ koraci prilagođeni kućnoj kuhinji

✓ praktičan savet uz recept

Povezane kolekcije

Salate Riba i morski plodovi

Korisno pre kuvanja

✅ Kako znaš da je gotovo

Jelo je gotovo kada površina blago porumeni, sredina ostane sočna, a ivice ne deluju suvo. Ako se prebrzo hvata boja, poslednjih nekoliko minuta ga zaštiti folijom.

⚠️ Najčešće greške

Kod ribe je najčešća greška preduga termička obrada. Riba treba da ostane sočna i da se lako razdvaja viljuškom.

🧊 Čuvanje i podgrevanje

Salatu je najbolje čuvati bez dodatnog mešanja i začiniti neposredno pre serviranja, da ostane sveža i čvrsta.

🍽️ Sa čime se služi

Služi uz jednostavnu salatu, domaći hleb ili prilog koji ne prekriva glavni ukus jela.

Status

🥗🍊 Rukola & pečeni batat sa narandžom i avokadom, miso–javor dresing koji sve veže i topli lešnik koji krcka. Topla–hladna salata koja se pamti. #Salate #Gurmanija #WarmSaladMagic