Topla Predjela 18.10.2025

Škampi u belom vinu i puteru 🍤✨

Name: Škampi u belom vinu i puteru 🍤✨
Prep time: 11 min
Yield: 4 porcije
Cuisine: Balkan
Ingredients: 🦐 Očišćeni škampi (M/L): 400 g; 🧄 Beli luk (tankо listiće): 3 čena (10 g); 🫒 Maslinovo ulje: 20 ml; 🍷 Suvo belo vino: 80 ml; 🧈 Maslac (hladan, kockice): 30 g; 🍋 Sok i korica limuna: 10 ml + prstohvat; 🌿 Svež peršun (seckan): 1 kašika; 🧂 So: 3 g • ⚫ Biber: 1 g

Autor

RichardObradovic

⭐

Ocena

—

🗳️

Broj ocena

👁️

Pregledi

474

💬

Komentari

Opis

Blistavo sočni škampi u belom luku, puteru i vinu — mediteranski zalogaj za 10 minuta. 🍋

Hook:
Zagrej tiganj → beli luk + čili → ubaci škampe i zalij vinom — završetak puterom i peršunom, posluži uz hrskavi baget! 🥖

Status

Brzo, mirisno i napadno ukusno — idealan „wow“ početak menija. ✨🍤

Sastojci

🦐 Očišćeni škampi (M/L): 400 g

🧄 Beli luk (tankо listiće): 3 čena (10 g)

🌶️ Čili pahuljice ili svež čili: prstohvat / ½ kom

🫒 Maslinovo ulje: 20 ml

🍷 Suvo belo vino: 80 ml

🧈 Maslac (hladan, kockice): 30 g

🍋 Sok i korica limuna: 10 ml + prstohvat

🌿 Svež peršun (seckan): 1 kašika

🧂 So: 3 g • ⚫ Biber: 1 g

🥖 Tostirani baget za služenje

Priprema

Korak 1

Aromatika (1 min) – Na ugrejanom ulju kratko proprži beli luk i čili (bez tamnjenja).
Škampi (3–4 min) – Dodaj škampe, posoli; kad porumene sa jedne strane, okreni.
Deglaziranje (1 min) – Zalij vinom, pusti da zapeni i ispari ~polovina.
Emulzija (30 s) – Skloni sa ringle; umuti hladan maslac i limunov sok u tiganju kružnim pokretima.
Završetak (30 s) – Dodaj peršun i koricu limuna, pobiberi. Serviraj odmah uz topli baget.