Topla Predjela 25.08.2025

🧅🧀 Mini tartovi s karamelizovanim lukom i kozjim sirom

Name: 🧅🧀 Mini tartovi s karamelizovanim lukom i kozjim sirom
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porcije
Cuisine: Srpska kuhinja
Ingredients: 320 g lisnatog testa (1 list, rashlađen); 500 g crnog luka, tanke polukolutove; 20 g putera + 15 ml maslinovog ulja; 10 g smeđeg šećera; 15 ml balzamiko sirćeta; 4 g listića timijana; 6 g soli • 1 g bibera; 150 g kozjeg sira (rolat), izmrvljeno; 10 g meda (finiš, opciono); 25 g oraha, grubo seckanih (opciono); 1 jaje (≈50 g) + 10 ml vode (premaz ruba)

Autor

RichardObradovic

⭐

Ocena

—

🗳️

Broj ocena

👁️

Pregledi

479

💬

Komentari

Opis

Mrvičasto lisnato testo nosi slatko–karamelizovan luk i kremasti kozji sir, sa timijanom i kapljom meda. Elegantni zalogaji koji se služe topli.

Hook

zlatni rub puca pod nožem, topao sir se razliva preko slatkog luka.

Sastojci

🌱 Bez mesa po sastojcima 🥚 Sadrži jaja

Alergeni u ovom receptu

🥛 Mlečni proizvodi 🍷 Sulfiti 🥜 Orašasti plodovi 🥚 Jaja

Napomena: alergeni su automatski prepoznati iz teksta sastojaka. Uvek proverite deklaracije proizvoda koje koristite.

🥐 320 g lisnatog testa (1 list, rashlađen)

🧅 500 g crnog luka, tanke polukolutove

🧈 20 g putera + 🫒 15 ml maslinovog ulja

🥛 Mlečni proizvodi

🍬 10 g smeđeg šećera

🍇 15 ml balzamiko sirćeta

🥛 Mlečni proizvodi 🍷 Sulfiti

🌿 4 g listića timijana

🧂 6 g soli • ⚫ 1 g bibera

🧀 150 g kozjeg sira (rolat), izmrvljeno

🥛 Mlečni proizvodi

🍯 10 g meda (finiš, opciono)

🌰 25 g oraha, grubo seckanih (opciono)

🥜 Orašasti plodovi

🥚 1 jaje (≈50 g) + 10 ml vode (premaz ruba)

🥚 Jaja

Priprema

Korak 1

Karamelizuj luk – U širokom tiganju zagrej puter i ulje. Dodaj luk, so i biber; dinstaj 20–25 min na srednje-niskoj vatri do duboko zlatnog. Ubaci šećer i balzamiko, kuvaj 1–2 min da se zgusne. Ohladi 5 min.
Spremi testo – Rernu zagrej na 200°C. Razvij lisnato na papiru i iseci 9 kvadrata ~9×9 cm. Na svakom plitko ucrtaj okvir 1 cm i viljuškom izbodi sredinu.
Složi – Rubove premaži jajetom. U centar svakog kvadrata stavi 1–1,5 kašike karamelizovanog luka, pospi kozjim sirom.
Peci – 18–20 min do zlatnog, naduvanog ruba.
Završi – Po želji pokapaj tankom niti meda, pospi orasima i svežim timijanom. Služi toplo.

Nutritivne vrednosti

🔋 Kalorije	210 kcal
💪 Proteini	5 g
🥑 Masti	14 g
🍞 Ugljeni hidrati	17 g
🧂 Natrijum	~220 mg

📊 Makro grami

Savet

Savet: Luk karamelizuj strpljivo bez jače vatre; lisnato drži hladno do pečenja i obavezno zareži okvir da rub poraste, a centar ostane ravan.

Zašto radi: sporo dinstanje razlaže prirodne šećere luka → duboka slast; „okvir“ kontroliše širenje lisnatog i daje visok, hrskav rub.

Twist: zameni kozji sir mešavinom 120 g rikote + 30 g fete za slaniji profil ili dodaj 50 g tankih listića pečuraka preko luka pre pečenja. Posna/veg varijanta: umesto sira namaži orah–tahini namaz (50 g oraha + 20 g tahinija + 15 ml vode, kratko izblendano).

Zašto je ovaj recept deo Gurmanije

Ovaj recept je deo Gurmanija kolekcije domaćih recepata sa jasnim merama, realnim vremenom pripreme i praktičnim savetima za svakodnevno kuvanje.

✓ jasne mere

✓ realno vreme pripreme

✓ vidljivi sastojci

✓ koraci prilagođeni kućnoj kuhinji

✓ praktičan savet uz recept

Povezane kolekcije

Topla Predjela Pite i Testa Salate

Korisno pre kuvanja

✅ Kako znaš da je gotovo

Jelo je gotovo kada površina blago porumeni, sredina ostane sočna, a ivice ne deluju suvo. Ako se prebrzo hvata boja, poslednjih nekoliko minuta ga zaštiti folijom.

⚠️ Najčešće greške

Kod testa je najčešća greška dodavanje previše brašna odjednom. Bolje je dodavati postepeno, dok ne dobiješ meko i elastično testo.

🧊 Čuvanje i podgrevanje

Ostatke čuvaj u zatvorenoj posudi u frižideru i podgrevaj polako, uz malo vode ili sosa ako jelo može da se isuši.

🍽️ Sa čime se služi

Služi uz jednostavnu salatu, domaći hleb ili prilog koji ne prekriva glavni ukus jela.