Topla Predjela 09.10.2025

Uštipci od tikvica i sira – izrendaj, iscedi, isprži do zlata 🥒🧀

Name: Uštipci od tikvica i sira – izrendaj, iscedi, isprži do zlata 🥒🧀
Prep time: 15 min
Cook time: 18 min
Total time: 43 min
Yield: 4 porcije
Cuisine: Grcka kuhinja
Ingredients: Tikvice (grubo rendane, bez semenki): 600 g; So (za tikvice): 6 g; Beli sir iz salamure (mrvljen): 180 g; Jaja: 120 g (≈2 kom); Pšenično brašno T-400: 120 g; Peršun svež (sitno seckan): 8 g; Beli luk (vrlo sitno rendan): 3 g; Biber: 0,5 g; Tucana ljuta paprika (opciono): 0,5 g; Ulje za prženje: 350 ml; Jogurt–dresing; Grčki jogurt: 200 g; Sok limuna: 10 ml; Beli luk (sitno rendan): 1 g; So: 1 g; Kopar ili peršun (seckan): 4 g

⏰

Ukupno vreme

43 min

🍽️

Količina

4 porcije

🔥

Kalorije

360 kcal

⭐

Ocena

Još nema ocena

✨ Zašto će vam se dopasti

Tikvice dobro iscedi, smesu oblikuj kašikom i prži na 175°C — korica pukne, sredina ostane sočna.

👁️ 423 pregleda 🗳️ 0 ocena 💬 0 komentara

O receptu

Spolja šuškavi, iznutra mekani — uštipci od rendanih tikvica, sira i začina, prženi do zlatne korice. Jede se prstima, umače u hladni jogurt–dresing i nestaje sa tacne. Savršen, brz „warm-up“ za sto.

Sastojci

🌱 Bez mesa po sastojcima 🌾 Sadrži gluten 🥛 Sadrži mlečno 🥚 Sadrži jaja

Alergeni u ovom receptu

🥛 Mlečni proizvodi 🥚 Jaja 🌾 Gluten

Napomena: alergeni su automatski prepoznati iz teksta sastojaka. Uvek proverite deklaracije proizvoda koje koristite.

Smesa

🥒 Tikvice (grubo rendane, bez semenki): 600 g

🧂 So (za tikvice): 6 g

🧀 Beli sir iz salamure (mrvljen): 180 g

🥛 Mlečni proizvodi

🥚 Jaja: 120 g (≈2 kom)

🥚 Jaja

🌾 Pšenično brašno T-400: 120 g

🌾 Gluten

🌿 Peršun svež (sitno seckan): 8 g

🧄 Beli luk (vrlo sitno rendan): 3 g

⚫ Biber: 0,5 g

🌶️ Tucana ljuta paprika (opciono): 0,5 g

🫒 Ulje za prženje: 350 ml

Jogurt–dresing

🥛 Mlečni proizvodi

🥛 Grčki jogurt: 200 g

🥛 Mlečni proizvodi

🍋 Sok limuna: 10 ml

🧄 Beli luk (sitno rendan): 1 g

🧂 So: 1 g

🌿 Kopar ili peršun (seckan): 4 g

Priprema

Iscedi tikvice – Posoli rendane tikvice sa 6 g soli, ostavi 10 min. Šakama ih vrlo čvrsto iscedi; izbaci tečnost.
Smesa – U činiji sjedini tikvice, sir, jaja, brašno, peršun, beli luk, biber i (tucanu). Mešaj do kompaktne mase koja sporo pada sa kašike.
Zagrej ulje – U dubokom tiganju zagrej 350 ml ulja na 175°C (komadić smese odmah da cvrkne).
Prženje – Kašikom spuštaj porcije (~35 g po komadu). Prži 3–3,5 min po strani do duboko zlatne boje. Vadi na rešetku 1 min.
Dresing – Pomešaj jogurt, limun, beli luk, so i bilje.
Serviranje – Posluži uštipke vruće uz dresing.

Savet

Tikvice stvarno dobro iscedi i prži u dubljem ulju na 175°C.

Zašto uspeva: manje vode u smesi znači krcavu koricu i manje upijanja ulja; prava temperatura stvara mehuriće i zlatnu boju bez upijanja.

Varijacija: ubaci 40 g sitno seckane pečene paprike za dimnu notu ili zameni 40 g brašna sa 40 g kukuruznog griza za grublju, šuškavu teksturu.