Topla Predjela 09.10.2025

Uštipci od tikvica i sira – izrendaj, iscedi, isprži do zlata 🥒🧀

Name: Uštipci od tikvica i sira – izrendaj, iscedi, isprži do zlata 🥒🧀
Prep time: 43 min
Yield: 4 porcije
Cuisine: Balkan
Ingredients: 🥒 Tikvice (grubo rendane, bez semenki): 600 g; 🧂 So (za tikvice): 6 g; 🧀 Beli sir iz salamure (mrvljen): 180 g; 🥚 Jaja: 120 g (≈2 kom); 🌾 Pšenično brašno T-400: 120 g; 🌿 Peršun svež (sitno seckan): 8 g; 🧄 Beli luk (vrlo sitno rendan): 3 g; ⚫ Biber: 0,5 g; 🌶️ Tucana ljuta paprika (opciono): 0,5 g; 🫒 Ulje za prženje: 350 ml; 🥛 Grčki jogurt: 200 g; 🍋 Sok limuna: 10 ml; 🧄 Beli luk (sitno rendan): 1 g; 🧂 So: 1 g; 🌿 Kopar ili peršun (seckan): 4 g

Autor

RichardObradovic

⭐

Ocena

—

🗳️

Broj ocena

👁️

Pregledi

328

💬

Komentari

Opis

Spolja šuškavi, iznutra mekani — uštipci od rendanih tikvica, sira i začina, prženi do zlatne korice. Jede se prstima, umače u hladni jogurt–dresing i nestaje sa tacne. Savršen, brz „warm-up“ za sto.

Hook: Tikvice dobro iscedi, smesu oblikuj kašikom i prži na 175°C — korica pukne, sredina ostane sočna.

Status

Krcavi zalogaji za umakanje — uštipci koji mirišu na leto. #ToplaPredjela #Uštipci #Gurmanija

Sastojci

Smesa

🥒 Tikvice (grubo rendane, bez semenki): 600 g

🧂 So (za tikvice): 6 g

🧀 Beli sir iz salamure (mrvljen): 180 g

🥚 Jaja: 120 g (≈2 kom)

🌾 Pšenično brašno T-400: 120 g

🌿 Peršun svež (sitno seckan): 8 g

🧄 Beli luk (vrlo sitno rendan): 3 g

⚫ Biber: 0,5 g

🌶️ Tucana ljuta paprika (opciono): 0,5 g

🫒 Ulje za prženje: 350 ml

Jogurt–dresing

🥛 Grčki jogurt: 200 g

🍋 Sok limuna: 10 ml

🧄 Beli luk (sitno rendan): 1 g

🧂 So: 1 g

🌿 Kopar ili peršun (seckan): 4 g

Priprema

Korak 1

Iscedi tikvice – Posoli rendane tikvice sa 6 g soli, ostavi 10 min. Šakama ih vrlo čvrsto iscedi; izbaci tečnost.
Smesa – U činiji sjedini tikvice, sir, jaja, brašno, peršun, beli luk, biber i (tucanu). Mešaj do kompaktne mase koja sporo pada sa kašike.
Zagrej ulje – U dubokom tiganju zagrej 350 ml ulja na 175°C (komadić smese odmah da cvrkne).
Prženje – Kašikom spuštaj porcije (~35 g po komadu). Prži 3–3,5 min po strani do duboko zlatne boje. Vadi na rešetku 1 min.
Dresing – Pomešaj jogurt, limun, beli luk, so i bilje.
Serviranje – Posluži uštipke vruće uz dresing.