Posna jela 17.10.2025

Marokanski tagin od bundeve i leblebija 🧡🌿

Name: Marokanski tagin od bundeve i leblebija 🧡🌿
Prep time: 37 min
Yield: 4 porcije
Cuisine: Balkan
Ingredients: 🧅 Crni luk (seckan): 150 g; 🧄 Beli luk (sitno): 2 čena (8 g); 🫒 Maslinovo ulje: 30 ml; 🧂 So: 6 g • ⚫ Biber: 1 g; 🌶️ Harissa pasta: 20 g; 🌶️ Dimljena paprika: 1 kašičica (3 g); 🟠 Kurkuma: 1 kašičica (3 g); 🥄 Kumin (mleven): 1 kašičica (3 g); 🥄 Korijander (mleven): ½ kašičice (1,5 g); 🥄 Cimet: ¼ kašičice (0,5 g); 🎃 Bundeva (butternut, kocke 2 cm): 600 g; 🍅 Pelat (seckan): 300 g; 🥣 Povrtni temeljac (vreo): 500 ml; 🫘 Kuvane leblebije (isprane): 400 g; 🍋 Konzervisan limun (kora, sitno seckana): 10 g (ili korica svežeg limuna 1 kašičica); 🌿 Svež peršun ili korijander (seckan): 10 g; 🌰 Listići badema (tostirani, za posip): 20 g; 🍚 Kus-kus ili jasmin pirinač: 300 g skuvanog; 🍋 Dodatne kriške limuna

Autor

RichardObradovic

⭐

Ocena

—

🗳️

Broj ocena

👁️

Pregledi

352

💬

Komentari

Opis

Toplo, aromatično varivo sa bundevom, leblebijama i harissom, uz limunastu svežinu i bademastu punoću — posno, a raskošno. 🧡

Hook:
Zapeči začine → ubaci bundevu i leblebije → dinstaj do kremaste sos baze — serviraj uz kus-kus ili pirinač za „putovanje“ ka Marakešu.

Status

Mirisno, bojama bogato i utešno — posni tanjir koji greje dušu i trpezu. ✨🧡

Sastojci

Osnova

🧅 Crni luk (seckan): 150 g

🧄 Beli luk (sitno): 2 čena (8 g)

🫒 Maslinovo ulje: 30 ml

🧂 So: 6 g • ⚫ Biber: 1 g

Začinska mešavina

🌶️ Harissa pasta: 20 g

🌶️ Dimljena paprika: 1 kašičica (3 g)

🟠 Kurkuma: 1 kašičica (3 g)

🥄 Kumin (mleven): 1 kašičica (3 g)

🥄 Korijander (mleven): ½ kašičice (1,5 g)

🥄 Cimet: ¼ kašičice (0,5 g)

Povrće & tečnost

🎃 Bundeva (butternut, kocke 2 cm): 600 g

🍅 Pelat (seckan): 300 g

🥣 Povrtni temeljac (vreo): 500 ml

🫘 Kuvane leblebije (isprane): 400 g

🍋 Konzervisan limun (kora, sitno seckana): 10 g (ili korica svežeg limuna 1 kašičica)

🌿 Svež peršun ili korijander (seckan): 10 g

🌰 Listići badema (tostirani, za posip): 20 g

Serviranje

🍚 Kus-kus ili jasmin pirinač: 300 g skuvanog

🍋 Dodatne kriške limuna

Priprema

Korak 1

Aromatična baza (6 min) – Na ulju dinstaj luk sa prstohvatom soli do staklastog; dodaj beli luk i sve začine, kratko prži 30 s da zamirišu.
Varivo (22–25 min) – Dodaj bundevu, pelat i vreo temeljac. Krčkati poklopljeno 12–15 min, zatim ubaci leblebije i konzervisan limun; krčkati još 8–10 min dok bundeva ne omekša i sos se zgusne.
Finalizacija (1 min) – Proveri so/biber, umešaj seckano bilje.
Serviranje (1 min) – Na kus-kus/pirinač sipaj tagin, pospi bademima i dodaј krišku limuna.