Salata od pečene bundeve, kinoe i nara sa fetom 🧡🥗

Osnova

🎃 Bundeva (butternut, kocke 2 cm): 400 g

🫒 Maslinovo ulje: 20 ml

🧂 So: 3 g • ⚫ Biber: 1 g • 🌶️ Dimljena paprika: 1 g

Žitarica & zelje

🍚 Kinoa (sirova): 120 g

💧 Voda ili povrtni temeljac: 300 ml

🌿 Rukola ili bejbi spanać: 60 g

Dodaci

🍇 Zrno nara: 60 g

🧀 Feta (mrvlјena): 70 g

🌰 Pistaći (tostirani, krupno sečeni): 30 g

🧅 Ljubičasti luk (tankе polumesece): 40 g

Tahini–limun dresing

🥄 Tahini: 40 g

🍋 Sok limuna: 25 ml

🍯 Med: 10 ml

💧 Voda: 20–30 ml (po potrebi)

🧂 So: 1 g • ⚫ Biber: 1 g

1️⃣ Pečenje bundeve (18–20 min) – Bundeva + ulje + so, biber i dimljena paprika → pleh, 220 °C, do zlatnih ivica.

2️⃣ Kinoa (12 min) – Isperi, nalij 300 ml vode/temeljca, kuvaj poklopljeno 12 min; ostavi 5 min da „odmori“, razrahlјi viljuškom.

3️⃣ Dresing (1 min) – Umuti tahini + limun + med; razredi vodom do kremaste tečnosti.

4️⃣ Sastavljanje (1 min) – U činiji: kinoa + bundeva + rukola + luk. Prelij dresingom, nežno promešaj. Dodaj fetu, nar i pistaće.