Salate 08.10.2025

Panzanella – hlebna salata sa paradajzom i bosiljkom: iseci, tostiraj, prelij 🍅🥖

Name: Panzanella – hlebna salata sa paradajzom i bosiljkom: iseci, tostiraj, prelij 🍅🥖
Prep time: 31 min
Yield: 4 porcije
Cuisine: Balkan
Ingredients: 🥖 Domaći hleb od juče (kocke 2 cm): 240 g; 🫒 Maslinovo ulje (za hleb): 20 ml; 🍅 Zreli paradajz (krupnije kocke): 500 g; 🥒 Krastavac (polumeseci): 250 g; 🧅 Crveni luk (tanke polumesece): 80 g; 🫒 Masline kalamata, bez koštica (prepolovljene): 60 g; 🧄 Beli luk (vrlo sitno rendan): 2 g; 🌿 Svež bosiljak (krupno pocepan): 10 g; 🧂 So: 6 g; ⚫ Biber: 0,5 g; 🫒 Maslinovo ulje: 40 ml; 🍇 Crveno vinsko sirće: 20 ml; 🍯 Med (blago zaobljenje): 5 g; 🧂 So: 2 g

Autor

RichardObradovic

⭐

Ocena

—

🗳️

Broj ocena

👁️

Pregledi

362

💬

Komentari

Opis

Italijanski letnji klasik: sočni paradajz, hrskave kocke hleba, krastavac i crveni luk pod maslinovim uljem i vinskim sirćetom. Sve se kratko odmori da hleb upije sokove, a bosiljak zamiriše punim plućima.

Hook: Ispeci kocke hleba na maslinovom ulju, pusti paradajz da pusti sok, pa sve prelij dresingom — hleb popije „esenciju leta“.

Status

Sunce u činiji: krcav hleb, sočan paradajz i bosiljak koji miriše na leto. #Salate #Panzanella #Gurmanija 🍅🥖

Sastojci

Salata

🥖 Domaći hleb od juče (kocke 2 cm): 240 g

🫒 Maslinovo ulje (za hleb): 20 ml

🍅 Zreli paradajz (krupnije kocke): 500 g

🥒 Krastavac (polumeseci): 250 g

🧅 Crveni luk (tanke polumesece): 80 g

🫒 Masline kalamata, bez koštica (prepolovljene): 60 g

🧄 Beli luk (vrlo sitno rendan): 2 g

🌿 Svež bosiljak (krupno pocepan): 10 g

🧂 So: 6 g

⚫ Biber: 0,5 g

Dresing

🫒 Maslinovo ulje: 40 ml

🍇 Crveno vinsko sirće: 20 ml

🍯 Med (blago zaobljenje): 5 g

🧂 So: 2 g

Priprema

Korak 1

Tostiraj hleb – U širokom tiganju zagrej 20 ml ulja. Dodaj kocke hleba i tostiraj 6 min uz okretanje do zlatne, hrskave ivice.
Pusti sok – Paradajz posoli 3 g soli, dodaj beli luk i ostavi 5 min da pusti sok.
Dresing – Umuti 40 ml ulja, 20 ml sirćeta, 5 g meda i 2 g soli u glatku emulziju.
Sastavi – U velikoj činiji pomešaj paradajz sa sokom, krastavac, luk, masline i polovinu dresinga. Dodaj hleb i lagano promešaj, zatim prelij ostatkom dresinga.
Završetak – Umešaj bosiljak i biber, probaj so. Ostavи da stoji 10 min, pa posluži.