Hladna Predjela 15.10.2025

Tartar od tune sa ponzuom i avokadom 🍣✨

Name: Tartar od tune sa ponzuom i avokadom 🍣✨
Prep time: 10 min
Cook time: 6 min
Total time: 16 min
Yield: 4 porcije
Cuisine: Meksicka kuhinja
Ingredients: Sashimi tuna (ohlađena): 250 g; Avokado (na kockice 1 cm): 1 kom (150 g); Sok limete: 10 ml; Mladi luk (sitno): 10 g; Čili (bez semenki, sitno): 3 g; Korijander (seckan): 5 g; Crni susam (tostiran): 1 kašičica; Soja sos (low-sodium): 20 ml; Sok limete ili yuzu: 10 ml; Pirinčani sirćetni začin: 10 ml; Med ili agava: 5 ml; Sezamovo ulje (tostirano): 5 ml; Prstohvat soli (po potrebi); Nori listovi: 2 kom; Maslinovo ulje: 10 ml; Krupna so: prstohvat

Autor

RichardObradovic

⭐

Ocena

—

🗳️

Broj ocena

👁️

Pregledi

458

💬

Komentari

Opis

Svileni tartar od sashimi tune, nežno začinjen ponzuom i sezamom, serviran na kockicama avokada uz hrskavi nori-čips. 🧊

Hook

Sitno seckaj tunu, začini ponzu + soja + limeta, složi na avokado i serviraj uz nori-čips — 10 minuta do čistog umamija! ⚡

Sastojci

🐟 Sadrži ribu ili morske plodove

Alergeni u ovom receptu

🐟 Riba ⚪ Susam 🌾 Gluten 🌱 Soja 🥛 Mlečni proizvodi 🍷 Sulfiti

Napomena: alergeni su automatski prepoznati iz teksta sastojaka. Uvek proverite deklaracije proizvoda koje koristite.

Tartar

🐟 Sashimi tuna (ohlađena): 250 g

🐟 Riba

🥑 Avokado (na kockice 1 cm): 1 kom (150 g)

🍋 Sok limete: 10 ml

🧅 Mladi luk (sitno): 10 g

🌶️ Čili (bez semenki, sitno): 3 g

🌿 Korijander (seckan): 5 g

⚫ Crni susam (tostiran): 1 kašičica

⚪ Susam

Ponzu dresing

🥢 Soja sos (low-sodium): 20 ml

🌾 Gluten 🌱 Soja

🍋 Sok limete ili yuzu: 10 ml

🍶 Pirinčani sirćetni začin: 10 ml

🥛 Mlečni proizvodi 🍷 Sulfiti

🍯 Med ili agava: 5 ml

🫒 Sezamovo ulje (tostirano): 5 ml

⚪ Susam

🧂 Prstohvat soli (po potrebi)

Nori-čips (brzo)

🟩 Nori listovi: 2 kom

🫒 Maslinovo ulje: 10 ml

🧂 Krupna so: prstohvat

Priprema

Korak 1

Nori-čips (6 min) – Nori premaži uljem, posoli, iseci na trougliće i peci 4–6 min na 160 °C do hrskavog.
Avokado (1 min) – Pomešaj kockice sa 10 ml limete i prstohvatom soli; rasporedi u tanjir prsten-kalupom.
Tartar (3 min) – Tunа na sitne kockice; dodaj mladi luk, čili, korijander i susam.
Dresing (1 min) – Umuti sve sastojke; probaj slanoću.
Sastavi (1 min) – Pomešaj tunu sa 2–3 kašike dresinga, nežno utisni preko avokada.
Serviraj – Kapni još malo dresinga oko tartara i posluži sa nori-čipsom.

Nutritivne vrednosti

🥦 Kalorije	~320 kcal
💪 Proteini	~28 g
🥑 Masti	~18 g
🍞 Ugljeni hidrati	~10 g
🧂 Natrijum	~540 mg

📊 Makro grami

Savet

Seckaj tunu veoma oštrim nožem, bez „mlevenja“ — kockice ostaju sjajne i meke. 🔪

Zašto radi: 🧪 Ponzu donosi kiselinu i umami koji ističu maslačnu teksturu tune, dok avokado daje kremasti kontrast i balans pikantnosti.

Twist: 🌶 Umešaj kašičicu yuzu-kosho paste ili dodaj kockice manga za tropski „pop“.

Zašto je ovaj recept deo Gurmanije

Ovaj recept je deo Gurmanija kolekcije domaćih recepata sa jasnim merama, realnim vremenom pripreme i praktičnim savetima za svakodnevno kuvanje.

✓ jasne mere

✓ realno vreme pripreme

✓ vidljivi sastojci

✓ koraci prilagođeni kućnoj kuhinji

✓ praktičan savet uz recept

Povezane kolekcije

Hladna Predjela Riba i morski plodovi Salate

Korisno pre kuvanja

✅ Kako znaš da je gotovo

Jelo je gotovo kada površina blago porumeni, sredina ostane sočna, a ivice ne deluju suvo. Ako se prebrzo hvata boja, poslednjih nekoliko minuta ga zaštiti folijom.

⚠️ Najčešće greške

Kod sosova je najčešća greška prejaka temperatura. Sos treba zagrevati postepeno, jer naglo kuvanje može promeniti teksturu i napraviti grudvice.

🧊 Čuvanje i podgrevanje

Ostatke čuvaj u zatvorenoj posudi u frižideru i podgrevaj polako, uz malo vode ili sosa ako jelo može da se isuši.

🍽️ Sa čime se služi

Služi uz jednostavnu salatu, domaći hleb ili prilog koji ne prekriva glavni ukus jela.