Humus sa tahinijem – umuti svilen namaz za 5 minuta 🧆🥄

Name: Humus sa tahinijem – umuti svilen namaz za 5 minuta 🧆🥄
Prep time: 20 min
Yield: 4 porcije
Cuisine: Balkan
Ingredients: 🥫 Leblebije kuvane (dobro oceđene): 400 g; 🥄 Tahini (susam pasta): 80 g; 🍋 Sok limuna: 30 ml; 🧄 Beli luk (sitno rendan): 4 g; 🫒 Maslinovo ulje: 40 ml; 💧 Ledena voda: 80 ml; 🧂 So: 6 g; 🌶️ Kumin mleven: 1 g; 🌶️ Slatka aleva paprika (za posip): 1 g; 🌿 Svež peršun (seckan, za posip): 4 g

40 pregleda 21.09.2025 Ocena: N/A (0)

⏰ Priprema: 10 min 🔥 Kuvanje/Pečenje: 0 min 🧘 Odmor: 10 min ⏳ Ukupno: 20 min

Autor: RichardObradovic

Kategorija: Hladna Predjela

Slika jela Humus sa tahinijem – umuti svilen namaz za 5 minuta 🧆🥄

Baršun u činiji spreman za umakanje — humus koji miriše na limun i susam. #HladnaPredjela #Humus #Gurmanija 🧆🥄

Opis

Kremast, limunast i potpuno maziv — klasični humus koji se sprema u blenderu i nestaje uz topli hleb ili povrće. Bez tajni, sa par trikova za svilu u činiji.

Hook: Najpre izmiksaj tahini sa ledenom vodom pa tek onda dodaj leblebije — humus postaje baršun na kašiku.

Sastojci

🥫 Leblebije kuvane (dobro oceđene): 400 g

🥄 Tahini (susam pasta): 80 g

🍋 Sok limuna: 30 ml

🧄 Beli luk (sitno rendan): 4 g

🫒 Maslinovo ulje: 40 ml

💧 Ledena voda: 80 ml

🧂 So: 6 g

🌶️ Kumin mleven: 1 g

🌶️ Slatka aleva paprika (za posip): 1 g

🌿 Svež peršun (seckan, za posip): 4 g

Priprema

1️⃣ Emulzija – U blenderu izmiksaj tahini, sok limuna i 60 ml ledene vode 30 s do svetle, guste kreme.

2️⃣ Dodavanje – Ubaci leblebije, beli luk, so i kumin; miksaj 60 s.

3️⃣ Tekstura – Dospij preostalih 20 ml vode i 30 ml ulja u tankom mlazu; miksaj još 30–40 s do potpuno glatkog.

4️⃣ Serviranje – Prebaci u činiju, napravi „valove“ kašikom, prelij ostatkom 10 ml ulja, pospi paprikom i peršunom. Posluži uz topli hleb/povrće.

Nutritivne vrednosti

🔋 Kalorije: ~230 kcal

💪 Proteini: ~8 g

🥑 Masti: ~14 g

🍞 Ugljeni hidrati: ~18 g

🧂 Natrijum: ~520 mg

Savet

Emulguj tahini sa ledenom vodom i limunom pre dodavanja leblebija.

Zašto radi: najpre nastaje svilen sos, pa se zrno lakše „utopi“ i humus postane potpuno gladak.

Twist: zameni 20 g tahinija sa 20 g grčkog jogurta za lakšu varijantu ili dodaj 10 ml aquafabe (tečnost od leblebija) za dodatnu penastu mekoću.