Baba ganuš – ispeci patlidžan, izgnječi i namaži 🍆🧄
Opis
Dimno, svilenkasto i sveže: pečeni patlidžan, tahini, limun i beli luk pretvaraju se u namaz koji klizi po toplom hlebu. Istočnjački klasik koji stoji rame uz rame sa našim ajvarom — ali kremast.
Hook
Ispeci patlidžan do crnih tačkica, zatvori da se upari, pa izgnječi sa tahinijem i limunom — gotov namaz za 15 minuta nakon pečenja.
Sastojci
Napomena: alergeni su automatski prepoznati iz teksta sastojaka. Uvek proverite deklaracije proizvoda koje koristite.
Priprema
Nutritivne vrednosti
| 🔋 Kalorije | ~180 kcal |
| 💪 Proteini | ~4 g |
| 🥑 Masti | ~13 g |
| 🍞 Ugljeni hidrati | ~13 g |
| 🧂 Natrijum | ~360 mg |
Savet
Zašto radi: para olakšava skidanje kore i pojačava dim; cedjenje uklanja gorčinu i višak vode — dobijas svilen, a ne „voden“ namaz.
Twist: dodaj 10 g sirupa od nara za blagu slatko-kiselu dubinu ili umešaj 20 g sitno seckanih pečenih oraha za teksturu.
Zašto je ovaj recept deo Gurmanije
Ovaj recept je deo Gurmanija kolekcije domaćih recepata sa jasnim merama, realnim vremenom pripreme i praktičnim savetima za svakodnevno kuvanje.
Korisno pre kuvanja
Jelo je gotovo kada površina blago porumeni, sredina ostane sočna, a ivice ne deluju suvo. Ako se prebrzo hvata boja, poslednjih nekoliko minuta ga zaštiti folijom.
Kod sosova je najčešća greška prejaka temperatura. Sos treba zagrevati postepeno, jer naglo kuvanje može promeniti teksturu i napraviti grudvice.
Ostatke čuvaj u zatvorenoj posudi u frižideru i podgrevaj polako, uz malo vode ili sosa ako jelo može da se isuši.
Služi uz jednostavnu salatu, domaći hleb ili prilog koji ne prekriva glavni ukus jela.
Status
Vreme
Ocene i komentari
Vidi još recepata iz ove kategorije
Hladna Predjela
