Riba i morski plodovi 15.10.2025

Losos sa miso-javor glazurom i bok čojem 🔥🐟

Name: Losos sa miso-javor glazurom i bok čojem 🔥🐟
Prep time: 20 min
Yield: 4 porcije
Cuisine: Balkan
Ingredients: Losos & glazura; 🐟 File lososa sa kožom: 2 × 180 g; 🧂 So: 3 g • ⚫ Biber: 1 g; 🥄 Beli miso: 25 g; 🍁 Javorov sirup: 20 ml; 🍋 Sok limuna: 10 ml; 🫚 Svež đumbir (rendan): 5 g; 🧄 Beli luk (riban): ½ čena; 🫒 Maslinovo ulje: 10 ml; 🥬 Baby bok čoj: 300 g; 🫒 Maslinovo ulje: 15 ml; 🧂 So: 2 g; 🍚 Kuvani jasmin pirinač ili pirinač od karfiola: 250 g; 🥜 Sezam (tostiran): 1 kašika; 🌿 Mladi luk (na kolutiće): 1 stabljika

Autor

RichardObradovic

⭐

Ocena

—

🗳️

Broj ocena

👁️

Pregledi

335

💬

Komentari

Opis

Maslačasti losos pečen do sočne sredine, premazan slatko-slanom miso-javor glazurom i serviran uz hrskavi bok čoj. 🍋

Hook:
Umuti glazuru → premaži → ispeci 8–10 min — restoran na tanjiru bez muke. ✨

Status

Sočno, sjajno i mirisno — losos koji izgleda kao fine-dining, a pravi se za tili čas. ✨🐟

Sastojci

Losos & glazura

🐟 File lososa sa kožom: 2 × 180 g

🧂 So: 3 g • ⚫ Biber: 1 g

🥄 Beli miso: 25 g

🍁 Javorov sirup: 20 ml

🍋 Sok limuna: 10 ml

🫚 Svež đumbir (rendan): 5 g

🧄 Beli luk (riban): ½ čena

🌶️ Čili pahuljice: prstohvat

🫒 Maslinovo ulje: 10 ml

Prilog

🥬 Baby bok čoj: 300 g

🫒 Maslinovo ulje: 15 ml

🧂 So: 2 g

🍚 Kuvani jasmin pirinač ili pirinač od karfiola: 250 g

🥜 Sezam (tostiran): 1 kašika

🌿 Mladi luk (na kolutiće): 1 stabljika

Priprema

Korak 1

Glazura (2 min) – Pomešaj miso, javor, limun, đumbir, beli luk, čili i 10 ml ulja.
Losos (10 min) – Filete posoli i pobiberi. Stavi u pleh, premaži polovinom glazure. Peci 8–10 min na 220 °C (ili 6–7 min na roštilj tiganju). Pred kraj premaži ostatkom.
Bok čoj (4 min) – Na vrelom tiganju kratko proprži bok čoj na 15 ml ulja; posoli.
Serviranje (1 min) – Na pirinač položi losos (kožom nadole), prelij sokovima iz pleha, dodaj bok čoj, pospi susamom i mladim lukom.