Losos sa miso-javor glazurom i bok čojem 🔥🐟

Losos & glazura

🐟 File lososa sa kožom: 2 × 180 g

🧂 So: 3 g • ⚫ Biber: 1 g

🥄 Beli miso: 25 g

🍁 Javorov sirup: 20 ml

🍋 Sok limuna: 10 ml

🫚 Svež đumbir (rendan): 5 g

🧄 Beli luk (riban): ½ čena

🌶️ Čili pahuljice: prstohvat

🫒 Maslinovo ulje: 10 ml

Prilog

🥬 Baby bok čoj: 300 g

🫒 Maslinovo ulje: 15 ml

🧂 So: 2 g

🍚 Kuvani jasmin pirinač ili pirinač od karfiola: 250 g

🥜 Sezam (tostiran): 1 kašika

🌿 Mladi luk (na kolutiće): 1 stabljika

1️⃣ Glazura (2 min) – Pomešaj miso, javor, limun, đumbir, beli luk, čili i 10 ml ulja.

2️⃣ Losos (10 min) – Filete posoli i pobiberi. Stavi u pleh, premaži polovinom glazure. Peci 8–10 min na 220 °C (ili 6–7 min na roštilj tiganju). Pred kraj premaži ostatkom.

3️⃣ Bok čoj (4 min) – Na vrelom tiganju kratko proprži bok čoj na 15 ml ulja; posoli.

4️⃣ Serviranje (1 min) – Na pirinač položi losos (kožom nadole), prelij sokovima iz pleha, dodaj bok čoj, pospi susamom i mladim lukom.