Riba i morski plodovi 15.10.2025

Losos sa miso-javor glazurom i bok čojem 🔥🐟

Name: Losos sa miso-javor glazurom i bok čojem 🔥🐟
Prep time: 8 min
Cook time: 12 min
Total time: 20 min
Yield: 4 porcije
Cuisine: Azijska kuhinja
Ingredients: Losos & glazura; File lososa sa kožom: 2 × 180 g; So: 3 g • Biber: 1 g; Beli miso: 25 g; Javorov sirup: 20 ml; Sok limuna: 10 ml; Svež đumbir (rendan): 5 g; Beli luk (riban): ½ čena; Maslinovo ulje: 10 ml; Baby bok čoj: 300 g; Maslinovo ulje: 15 ml; So: 2 g; Kuvani jasmin pirinač ili pirinač od karfiola: 250 g; Sezam (tostiran): 1 kašika; Mladi luk (na kolutiće): 1 stabljika

Autor

RichardObradovic

⭐

Ocena

—

🗳️

Broj ocena

👁️

Pregledi

398

💬

Komentari

Opis

Maslačasti losos pečen do sočne sredine, premazan slatko-slanom miso-javor glazurom i serviran uz hrskavi bok čoj. 🍋

Hook

Umuti glazuru → premaži → ispeci 8–10 min — restoran na tanjiru bez muke. ✨

Sastojci

🐟 Sadrži ribu ili morske plodove

Alergeni u ovom receptu

🐟 Riba 🌱 Soja 🥛 Mlečni proizvodi ⚪ Susam

Napomena: alergeni su automatski prepoznati iz teksta sastojaka. Uvek proverite deklaracije proizvoda koje koristite.

Losos & glazura

🐟 Riba

🐟 File lososa sa kožom: 2 × 180 g

🐟 Riba

🧂 So: 3 g • ⚫ Biber: 1 g

🥄 Beli miso: 25 g

🌱 Soja

🍁 Javorov sirup: 20 ml

🥛 Mlečni proizvodi

🍋 Sok limuna: 10 ml

🫚 Svež đumbir (rendan): 5 g

🧄 Beli luk (riban): ½ čena

🐟 Riba

🌶️ Čili pahuljice: prstohvat

🫒 Maslinovo ulje: 10 ml

Prilog

🥬 Baby bok čoj: 300 g

🫒 Maslinovo ulje: 15 ml

🧂 So: 2 g

🍚 Kuvani jasmin pirinač ili pirinač od karfiola: 250 g

🥜 Sezam (tostiran): 1 kašika

⚪ Susam

🌿 Mladi luk (na kolutiće): 1 stabljika

Priprema

Korak 1

Glazura (2 min) – Pomešaj miso, javor, limun, đumbir, beli luk, čili i 10 ml ulja.
Losos (10 min) – Filete posoli i pobiberi. Stavi u pleh, premaži polovinom glazure. Peci 8–10 min na 220 °C (ili 6–7 min na roštilj tiganju). Pred kraj premaži ostatkom.
Bok čoj (4 min) – Na vrelom tiganju kratko proprži bok čoj na 15 ml ulja; posoli.
Serviranje (1 min) – Na pirinač položi losos (kožom nadole), prelij sokovima iz pleha, dodaj bok čoj, pospi susamom i mladim lukom.

Nutritivne vrednosti

🥦 Kalorije	~520 kcal
💪 Proteini	~36 g
🥑 Masti	~26 g
🍞 Ugljeni hidrati	~38 g
🧂 Natrijum	~640 mg

📊 Makro grami

Savet

Za hrskavu kožu, pre pečenja dobro posuši filete i poslednja 2 min uključi gornji grejač/gril. 🔥

Zašto radi: Umami iz misa + karamela javora i limunova kiselina pojačavaju maslačnu sočnost lososa i prave sjajnu glazuru. 🧪

Twist: Zameni limun mandarinom i dodaj 1 kašičicu paste od susama (tahini) u glazuru za orašast finiš. 🌰

Zašto je ovaj recept deo Gurmanije

Ovaj recept je deo Gurmanija kolekcije jela od ribe i morskih plodova, sa naglaskom na laganu pripremu, čist ukus i dobar balans začina.

✓ jasne mere

✓ realno vreme pripreme

✓ vidljivi sastojci

✓ koraci prilagođeni kućnoj kuhinji

✓ praktičan savet uz recept

Povezane kolekcije

Riba i morski plodovi Glavna jela Salate

Korisno pre kuvanja

✅ Kako znaš da je gotovo

Jelo je gotovo kada površina blago porumeni, sredina ostane sočna, a ivice ne deluju suvo. Ako se prebrzo hvata boja, poslednjih nekoliko minuta ga zaštiti folijom.

⚠️ Najčešće greške

Kod sosova je najčešća greška prejaka temperatura. Sos treba zagrevati postepeno, jer naglo kuvanje može promeniti teksturu i napraviti grudvice.

🧊 Čuvanje i podgrevanje

Ostatke čuvaj u zatvorenoj posudi u frižideru i podgrevaj polako, uz malo vode ili sosa ako jelo može da se isuši.

🍽️ Sa čime se služi

Služi uz limun, kuvani krompir, blitvu, pirinač ili laganu sezonsku salatu.