Opis

Kremasti riblji paprikaš sa bakalarom i krompirom je toplo, domaće jelo koje spaja blagu belu ribu, mekan krompir i gust sos od luka, paprike i pavlake. Bakalar ostaje sočan jer se dodaje tek pred kraj, krompir zgusne osnovu prirodno, a slatka paprika i beli luk daju onaj poznati miris šerpe koja traži dubok tanjir i komad hleba.

Hook

🥔 Kada se krompir skuva u mirisnoj osnovi od luka i paprike, a komadi bakalara ostanu mekani i sočni, dobijaš riblji paprikaš koji je domaći, pun i nežan u isto vreme.

Sastojci

🌱 Bez mesa po sastojcima

Alergeni u ovom receptu

🐟 Riba

Napomena: alergeni su automatski prepoznati iz teksta sastojaka. Uvek proverite deklaracije proizvoda koje koristite.

🐟 650 g fileta bakalara ili druge bele ribe, bez kostiju

🐟 Riba

🥔 700 g krompira, isečenog na kocke

🧅 2 glavice crnog luka, sitno seckane

🧄 3 čena belog luka, sitno seckana

🥕 1 šargarepa, isečena na tanke kolutove

🫒 40 ml ulja

🌶️ 1½ kašičica slatke mlevene paprike

🍅 1 kašika paradajz pirea

🥛 150 ml pavlake za kuvanje

💧 850 ml vode ili blagog ribljeg bujona

🍋 1 kašika limunovog soka

🍂 1 list lovora

🧂 1½ kašičica soli

⚫ ½ kašičice mlevenog crnog bibera

🌿 2 kašike seckanog peršuna

Priprema

Korak 1

Priprema ribe 🐟
Filete bakalara osuši papirnim ubrusom i iseci na krupnije komade. Posoli ih sa malo soli i ostavi 10 min sa strane dok pripremaš osnovu.

Korak 2

Dinstanje luka 🧅
U šerpi zagrej ulje, dodaj crni luk i dinstaj 7–8 min na srednjoj vatri, dok ne omekša i postane staklast, ali da ne potamni.

Korak 3

Mirisna osnova 🧄
Dodaj beli luk, šargarepu, slatku papriku i paradajz pire, pa mešaj 1 min. Paprika treba samo da zamiriše, ne sme da zagori jer tada sos dobija gorčinu.

Korak 4

Krompir i bujon 🥔
Dodaj krompir, lovor, vodu ili blagi riblji bujon, so i biber. Promešaj, poklopi i kuvaj 22 min na tihoj vatri, dok krompir ne omekša.

Korak 5

Blago zgušnjavanje 🥄
Viljuškom izgnječi nekoliko komada krompira direktno u šerpi. Tako će se paprikaš prirodno zgusnuti bez brašna i ostati punog domaćeg ukusa.

Korak 6

Dodavanje ribe 🐟
Spusti komade bakalara u šerpu, nežno ih potopi u sos i kuvaj 8 min na tihoj vatri. Nemoj jako mešati da se riba ne raspadne.

Korak 7

Kremasti završetak 🥛
Sipaj pavlaku za kuvanje i kuvaj još 3 min bez jakog ključanja, samo da se sos poveže i postane kremast.

Korak 8

Završni balans 🍋
Dodaj limunov sok i peršun, pa lagano protresi šerpu umesto mešanja. Skloni sa vatre i ostavi 5 min da se ukusi smire.

Korak 9

Serviranje 🍽️
Posluži toplo u dubokim tanjirima, uz domaći hleb, kukuruznu proju ili jednostavnu zelenu salatu.

Vizuelni vodič recepta

Pinterest prezentacija i dodatni vizuelni prikaz recepta kroz ključne faze.

Kremasti riblji paprikaš sa bakalarom i krompirom 🐟🥔 - Vizuelni vodič 1/3 — Prezentacija 1/3

Vizuelni vodič 1/3

pregled recepta

Kremasti riblji paprikaš sa bakalarom i krompirom 🐟🥔 - Vizuelni vodič 2/3 — Prezentacija 2/3

Vizuelni vodič 2/3

priprema i ključni koraci

Kremasti riblji paprikaš sa bakalarom i krompirom 🐟🥔 - Vizuelni vodič 3/3 — Prezentacija 3/3

Vizuelni vodič 3/3

serviranje i završnica

Nutritivne vrednosti

🔥 Kalorije	335 kcal
🥩 Proteini	31 g
🍞 Ugljeni hidrati	33 g
🧈 Masti	10 g
🌾 Vlakna	4 g

📊 Makro grami

Savet

Ribu dodaj tek kada je krompir skoro potpuno kuvan, jer beloj ribi treba malo vremena i lako postane suva ako dugo stoji u šerpi.

Zašto radi 💡

Krompir daje prirodnu gustinu, luk i paprika prave domaću osnovu, bakalar ostaje blag i sočan, a malo pavlake zaokružuje sos bez težine.

Twist 🌶

Za jači ukus dodaj prstohvat dimljene paprike ili nekoliko kolutova blage ljute paprike dok se krompir kuva.

Zašto je ovaj recept deo Gurmanije

Ovaj recept je deo Gurmanija kolekcije jela od ribe i morskih plodova, sa naglaskom na laganu pripremu, čist ukus i dobar balans začina.

✓ jasne mere

✓ realno vreme pripreme

✓ vidljivi sastojci

✓ koraci prilagođeni kućnoj kuhinji

✓ praktičan savet uz recept

Povezane kolekcije

Riba i morski plodovi Glavna jela Salate

Korisno pre kuvanja

✅ Kako znaš da je gotovo

Jelo je gotovo kada su glavni sastojci mekani, tečnost ima pun ukus, a gustina odgovara načinu serviranja.

⚠️ Najčešće greške

Kod sosova je najčešća greška prejaka temperatura. Sos treba zagrevati postepeno, jer naglo kuvanje može promeniti teksturu i napraviti grudvice.

🧊 Čuvanje i podgrevanje

Ostatke čuvaj u zatvorenoj posudi u frižideru i podgrevaj polako, uz malo vode ili sosa ako jelo može da se isuši.

🍽️ Sa čime se služi

Služi uz limun, kuvani krompir, blitvu, pirinač ili laganu sezonsku salatu.

Status

Mekan bakalar, krompir i kremasti sos od paprike donose riblji paprikaš koji greje kao domaći ručak, ali ostaje lagan i pun ukusa 🐟🥔

#gurmanija #riba_i_morski_plodovi #kremasti_riblji_paprikas_sa_bakalarom_i_krompirom