Riba i morski plodovi 24.09.2025

Oslić u paradajz-sosu sa maslinama i kaparima – zapeči filete za 20 min 🐟🍅

Name: Oslić u paradajz-sosu sa maslinama i kaparima – zapeči filete za 20 min 🐟🍅
Prep time: 12 min
Cook time: 13 min
Total time: 28 min
Yield: 4 porcije
Cuisine: Grcka kuhinja
Ingredients: Riba; Fileti oslića (bez kože): 600 g; So: 6 g; Biber: 1 g; Sok limuna: 10 ml; Maslinovo ulje: 20 ml; Crveni luk (sitno seckan): 80 g; Beli luk (rendan): 6 g; Belo vino (suvo, opciono): 80 ml; Paradajz pasata: 400 ml; Šećer: 3 g; Suvi origano: 1 g; So: 4 g; Crne masline (kolutovi): 60 g; Kapare (isprane): 15 g; Svež peršun (seckan, za kraj): 8 g; Za pleh (30×20 cm); Maslinovo ulje: 10 ml

Autor

RichardObradovic

⭐

Ocena

—

🗳️

Broj ocena

👁️

Pregledi

643

💬

Komentari

Opis

Sočni fileti oslića u gustom, aromatičnom paradajz-sosu sa maslinama i kaparima. Sve se peče u jednom pekaču, koža ostaje mekana, a meso mlečno i sočno.

Hook

Skuvaj brz sos, položi filete i zapeči 13 min — riba se lista, sos pucketa.

Sastojci

🐟 Sadrži ribu ili morske plodove

Alergeni u ovom receptu

🐟 Riba 🍷 Sulfiti

Napomena: alergeni su automatski prepoznati iz teksta sastojaka. Uvek proverite deklaracije proizvoda koje koristite.

Riba

🐟 Riba

🐟 Fileti oslića (bez kože): 600 g

🐟 Riba

🧂 So: 6 g

⚫ Biber: 1 g

🍋 Sok limuna: 10 ml

🫒 Maslinovo ulje: 20 ml

Sos

🫒 Maslinovo ulje: 20 ml

🧅 Crveni luk (sitno seckan): 80 g

🧄 Beli luk (rendan): 6 g

🍷 Belo vino (suvo, opciono): 80 ml

🍷 Sulfiti

🍅 Paradajz pasata: 400 ml

🍬 Šećer: 3 g

🌿 Suvi origano: 1 g

🧂 So: 4 g

⚫ Biber: 1 g

🫒 Crne masline (kolutovi): 60 g

🫙 Kapare (isprane): 15 g

🌿 Svež peršun (seckan, za kraj): 8 g

Za pleh (30×20 cm)

🫒 Maslinovo ulje: 10 ml

Priprema

Korak 1

Rerna – Ugrej na 220°C. Pekač premaži sa 10 ml ulja.
Sos – Na 20 ml ulja proprži luk 3 min; dodaj beli luk 20 s. Deglaziraj vinom 1–2 min (ako koristiš). Ulij pasatu, dodaj šećer, origano, so i biber; krčkaj 5 min. Umešaj masline i kapare.
Riba – Filete posoli, pobiberi, pokapaj limunom i premaži sa 20 ml ulja.
Složi & peci – Sos razmaži po pekaču, na njega položi filete. Peci 13 min na 220°C (unutrašnja temp. ≥ 63°C).
Završetak – Pospi peršunom, odmori 3 min i posluži uz hleb ili kus-kus.

Nutritivne vrednosti

🔋 Kalorije	~290 kcal
💪 Proteini	~28 g
🥑 Masti	~13 g
🍞 Ugljeni hidrati	~10 g
🧂 Natrijum	~900 mg

📊 Makro grami

Savet

Dodaj masline i kapare u sos tek pred pečenje, a filete peci tačno 13 min.

Zašto radi: slani dodaci ostaju „živi“ i ne otvrdnu, a kratko pečenje čuva mlečnu, sočnu teksturu oslića.

Twist: umešaj u sos 10 ml kapar kapra ili dodaj 6 g ljutih pahuljica za mediteranski „kick“.

Zašto je ovaj recept deo Gurmanije

Ovaj recept je deo Gurmanija kolekcije jela od ribe i morskih plodova, sa naglaskom na laganu pripremu, čist ukus i dobar balans začina.

✓ jasne mere

✓ realno vreme pripreme

✓ vidljivi sastojci

✓ koraci prilagođeni kućnoj kuhinji

✓ praktičan savet uz recept

Povezane kolekcije

Riba i morski plodovi Glavna jela Salate

Korisno pre kuvanja

✅ Kako znaš da je gotovo

Jelo je gotovo kada površina blago porumeni, sredina ostane sočna, a ivice ne deluju suvo. Ako se prebrzo hvata boja, poslednjih nekoliko minuta ga zaštiti folijom.

⚠️ Najčešće greške

Kod sosova je najčešća greška prejaka temperatura. Sos treba zagrevati postepeno, jer naglo kuvanje može promeniti teksturu i napraviti grudvice.

🧊 Čuvanje i podgrevanje

Ostatke čuvaj u zatvorenoj posudi u frižideru i podgrevaj polako, uz malo vode ili sosa ako jelo može da se isuši.

🍽️ Sa čime se služi

Služi uz limun, kuvani krompir, blitvu, pirinač ili laganu sezonsku salatu.