Oslić u paradajz-sosu sa maslinama i kaparima – zapeči filete za 20 min 🐟🍅

Riba

🐟 Fileti oslića (bez kože): 600 g

🧂 So: 6 g

⚫ Biber: 1 g

🍋 Sok limuna: 10 ml

🫒 Maslinovo ulje: 20 ml

Sos

🫒 Maslinovo ulje: 20 ml

🧅 Crveni luk (sitno seckan): 80 g

🧄 Beli luk (rendan): 6 g

🍷 Belo vino (suvo, opciono): 80 ml

🍅 Paradajz pasata: 400 ml

🍬 Šećer: 3 g

🌿 Suvi origano: 1 g

🧂 So: 4 g

⚫ Biber: 1 g

🫒 Crne masline (kolutovi): 60 g

🫙 Kapare (isprane): 15 g

🌿 Svež peršun (seckan, za kraj): 8 g

Za pleh (30×20 cm)

🫒 Maslinovo ulje: 10 ml

1️⃣ Rerna – Ugrej na 220°C. Pekač premaži sa 10 ml ulja.

2️⃣ Sos – Na 20 ml ulja proprži luk 3 min; dodaj beli luk 20 s. Deglaziraj vinom 1–2 min (ako koristiš). Ulij pasatu, dodaj šećer, origano, so i biber; krčkaj 5 min. Umešaj masline i kapare.

3️⃣ Riba – Filete posoli, pobiberi, pokapaj limunom i premaži sa 20 ml ulja.

4️⃣ Složi & peci – Sos razmaži po pekaču, na njega položi filete. Peci 13 min na 220°C (unutrašnja temp. ≥ 63°C).

5️⃣ Završetak – Pospi peršunom, odmori 3 min i posluži uz hleb ili kus-kus.