Umak od pečenih paprika i badema – romesko sos 🔥🌰

🌶️ Pečene crvene paprike (oljuštene): 3 kom (≈300 g)

🍅 Paradajz (pečen ili iz konzerve): 1 kom (≈120 g)

🌰 Blanširani bademi (blago tostirani): 60 g

🧄 Beli luk: 2 čena

🍞 Bajat hleb (bez kore): 30 g

🫒 Maslinovo ulje (ekstra devičansko): 60 ml

🍋 Sirće od crnog vina ili limunov sok: 15 ml

🌶️ Dimljena paprika (pimentón): 1 kašičica (3 g)

🧂 So: po ukusu (~4 g)

⚫ Crni biber: po ukusu (~1 g)

1️⃣ Pečenje (15 min) – Paprike i paradajz ispeci dok ne pocrne na rubovima, pa oljušti.

2️⃣ Tostiranje (3 min) – Na suvom tiganju prepeci bademe i hleb do zlatne boje.

3️⃣ Blendanje (2 min) – Sve sastojke stavi u blender: paprike, bademe, paradajz, beli luk, hleb, sirće, začine.

4️⃣ Dodavanje ulja (1 min) – U tankom mlazu dodaj maslinovo ulje dok se ne dobije glatka, kremasta tekstura.

5️⃣ Serviranje (odmah) – Posluži uz pečenu ribu, jagnjetinu, patlidžan ili kao namaz na hlebu.