Sosovi 15.10.2025

Umak od pečenih paprika i badema – romesko sos 🔥🌰

Name: Umak od pečenih paprika i badema – romesko sos 🔥🌰
Prep time: 10 min
Cook time: 18 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porcije
Cuisine: Mediteranska kuhinja
Ingredients: ️ Pečene crvene paprike (oljuštene): 3 kom (≈300 g); Paradajz (pečen ili iz konzerve): 1 kom (≈120 g); Blanširani bademi (blago tostirani): 60 g; Beli luk: 2 čena; Bajat hleb (bez kore): 30 g; Maslinovo ulje (ekstra devičansko): 60 ml; Sirće od crnog vina ili limunov sok: 15 ml; ️ Dimljena paprika (pimentón): 1 kašičica (3 g); So: po ukusu (~4 g); Crni biber: po ukusu (~1 g)

Autor

RichardObradovic

⭐

Ocena

—

🗳️

Broj ocena

👁️

Pregledi

435

💬

Komentari

Opis

Vatreni, zadimljeni španski umak od pečenih crvenih paprika, badema i maslinovog ulja — idealan uz ribu, pečene tikvice ili piletinu. 🌶️

Hook

Ispeci paprike, ubaci sve u blender i za 5 minuta imaš mediteranski sos koji „radi posao“! ⚡

Sastojci

🌱 Bez mesa po sastojcima 🌾 Sadrži gluten

Alergeni u ovom receptu

🥛 Mlečni proizvodi 🥜 Orašasti plodovi 🌾 Gluten 🍷 Sulfiti

Napomena: alergeni su automatski prepoznati iz teksta sastojaka. Uvek proverite deklaracije proizvoda koje koristite.

🌶️ Pečene crvene paprike (oljuštene): 3 kom (≈300 g)

🍅 Paradajz (pečen ili iz konzerve): 1 kom (≈120 g)

🌰 Blanširani bademi (blago tostirani): 60 g

🥛 Mlečni proizvodi 🥜 Orašasti plodovi

🧄 Beli luk: 2 čena

🍞 Bajat hleb (bez kore): 30 g

🌾 Gluten

🫒 Maslinovo ulje (ekstra devičansko): 60 ml

🍋 Sirće od crnog vina ili limunov sok: 15 ml

🥛 Mlečni proizvodi 🍷 Sulfiti

🌶️ Dimljena paprika (pimentón): 1 kašičica (3 g)

🧂 So: po ukusu (~4 g)

⚫ Crni biber: po ukusu (~1 g)

Priprema

Korak 1

Pečenje (15 min) – Paprike i paradajz ispeci dok ne pocrne na rubovima, pa oljušti.
Tostiranje (3 min) – Na suvom tiganju prepeci bademe i hleb do zlatne boje.
Blendanje (2 min) – Sve sastojke stavi u blender: paprike, bademe, paradajz, beli luk, hleb, sirće, začine.
Dodavanje ulja (1 min) – U tankom mlazu dodaj maslinovo ulje dok se ne dobije glatka, kremasta tekstura.
Serviranje (odmah) – Posluži uz pečenu ribu, jagnjetinu, patlidžan ili kao namaz na hlebu.

Potrebno za ovaj korak

🌶️ Pečene crvene paprike (oljuštene): 3 kom (≈300 g) 🍅 Paradajz (pečen ili iz konzerve): 1 kom (≈120 g) 🧄 Beli luk: 2 čena 🍞 Bajat hleb (bez kore): 30 g 🫒 Maslinovo ulje (ekstra devičansko): 60 ml 🍋 Sirće od crnog vina ili limunov sok: 15 ml

Nutritivne vrednosti

🥦 Kalorije	~180 kcal
💪 Proteini	~3 g
🥑 Masti	~15 g
🍞 Ugljeni hidrati	~6 g
🧂 Natrijum	~180 mg

📊 Makro grami

Savet

Dodaj malo sirćeta ili limuna da preseče masnoću i istakne bademasti ton. 🍋

Zašto radi: 🌰 tostirani bademi i hleb vezuju sos i daju puninu; pečene paprike donose dimljenu slast, a ulje sve spaja u svilu.

Twist: 🌶️ ubaci ½ čili papričice i kašiku sušenih paradajza za dodatni „kick“.

Zašto je ovaj recept deo Gurmanije

Ovaj recept je deo Gurmanija kolekcije domaćih recepata sa jasnim merama, realnim vremenom pripreme i praktičnim savetima za svakodnevno kuvanje.

✓ jasne mere

✓ realno vreme pripreme

✓ vidljivi sastojci

✓ koraci prilagođeni kućnoj kuhinji

✓ praktičan savet uz recept

Povezane kolekcije

Sosovi Glavna jela Salate

Korisno pre kuvanja

✅ Kako znaš da je gotovo

Jelo je gotovo kada površina blago porumeni, sredina ostane sočna, a ivice ne deluju suvo. Ako se prebrzo hvata boja, poslednjih nekoliko minuta ga zaštiti folijom.

⚠️ Najčešće greške

Kod sosova je najčešća greška prejaka temperatura. Sos treba zagrevati postepeno, jer naglo kuvanje može promeniti teksturu i napraviti grudvice.

🧊 Čuvanje i podgrevanje

Ostatke čuvaj u zatvorenoj posudi u frižideru i podgrevaj polako, uz malo vode ili sosa ako jelo može da se isuši.

🍽️ Sa čime se služi

Služi uz jednostavnu salatu, domaći hleb ili prilog koji ne prekriva glavni ukus jela.