Sosovi 15.10.2025

Umak od pečenih paprika i badema – romesko sos 🔥🌰

Name: Umak od pečenih paprika i badema – romesko sos 🔥🌰
Prep time: 30 min
Yield: 4 porcije
Cuisine: Balkan
Ingredients: 🌶️ Pečene crvene paprike (oljuštene): 3 kom (≈300 g); 🍅 Paradajz (pečen ili iz konzerve): 1 kom (≈120 g); 🌰 Blanširani bademi (blago tostirani): 60 g; 🧄 Beli luk: 2 čena; 🍞 Bajat hleb (bez kore): 30 g; 🫒 Maslinovo ulje (ekstra devičansko): 60 ml; 🍋 Sirće od crnog vina ili limunov sok: 15 ml; 🌶️ Dimljena paprika (pimentón): 1 kašičica (3 g); 🧂 So: po ukusu (~4 g); ⚫ Crni biber: po ukusu (~1 g)

Autor

RichardObradovic

⭐

Ocena

—

🗳️

Broj ocena

👁️

Pregledi

413

💬

Komentari

Opis

Vatreni, zadimljeni španski umak od pečenih crvenih paprika, badema i maslinovog ulja — idealan uz ribu, pečene tikvice ili piletinu. 🌶️

Hook:
Ispeci paprike, ubaci sve u blender i za 5 minuta imaš mediteranski sos koji „radi posao“! ⚡

Status

Crveno, aromatično i vatreno — romesko podiže svako jelo do neba! 🔥🇪🇸

Sastojci

🌶️ Pečene crvene paprike (oljuštene): 3 kom (≈300 g)

🍅 Paradajz (pečen ili iz konzerve): 1 kom (≈120 g)

🌰 Blanširani bademi (blago tostirani): 60 g

🧄 Beli luk: 2 čena

🍞 Bajat hleb (bez kore): 30 g

🫒 Maslinovo ulje (ekstra devičansko): 60 ml

🍋 Sirće od crnog vina ili limunov sok: 15 ml

🌶️ Dimljena paprika (pimentón): 1 kašičica (3 g)

🧂 So: po ukusu (~4 g)

⚫ Crni biber: po ukusu (~1 g)

Priprema

Korak 1

Pečenje (15 min) – Paprike i paradajz ispeci dok ne pocrne na rubovima, pa oljušti.
Tostiranje (3 min) – Na suvom tiganju prepeci bademe i hleb do zlatne boje.
Blendanje (2 min) – Sve sastojke stavi u blender: paprike, bademe, paradajz, beli luk, hleb, sirće, začine.
Dodavanje ulja (1 min) – U tankom mlazu dodaj maslinovo ulje dok se ne dobije glatka, kremasta tekstura.
Serviranje (odmah) – Posluži uz pečenu ribu, jagnjetinu, patlidžan ili kao namaz na hlebu.