Opis

Ovo je sos koji deluje jednostavno na papiru ✨ ali na tanjiru daje ozbiljno bogat, zaokružen i pun ukus, jer pečeni beli luk postaje blag i kremast, a parmezan i pavlaka sve pretvore u svilenkast dodatak koji ide uz meso, testeninu ili pečeno povrće 😋

Hook

Kad želiš sos koji jedno obično jelo pretvori u nešto mnogo ozbiljnije 🍝 a da se i dalje sprema lako, brzo i bez deset nepotrebnih sastojaka 🔥

Sastojci

🌱 Bez mesa po sastojcima

Alergeni u ovom receptu

🥛 Mlečni proizvodi

Napomena: alergeni su automatski prepoznati iz teksta sastojaka. Uvek proverite deklaracije proizvoda koje koristite.

Za sos 🥣

🧄 2 glavice belog luka

🫒 2 kašike maslinovog ulja

🧈 30 g maslaca

🥛 Mlečni proizvodi

🥛 250 ml pavlake za kuvanje

🧀 60 g sitno rendanog parmezana

🥛 Mlečni proizvodi

🥛 80 ml mleka

🧂 1 kašičica soli

⚫ ½ kašičice bibera

🌿 1 kašičica sitno seckanog peršuna

🌿 ½ kašičice suvog timijana

Priprema

Korak 1

Priprema belog luka 🔪
Gornji vrh glavica belog luka odseci blago 🧄 pa ih stavi na komad papira za pečenje ili folije, prelij maslinovim uljem i lagano zatvori da se tokom pečenja lepo karamelizuju i omekšaju ✨

Potrebno za ovaj korak

🧄 2 glavice belog luka

Korak 2

Pečenje 🔥
Peci beli luk 35 min na 190°C 🧄 dok čenovi ne postanu mekani, zlatni i slatkasti, sa mirisom koji više podseća na kremastu aromu nego na sirovu jačinu 😍

Korak 3

Osnova sosa 🧈
U manjoj šerpi otopi maslac 🧈 pa dodaj istisnuti pečeni beli luk, timijan i mleko 🧄🥛 i kratko mešaj 1–2 min da se sve sjedini i pretvori u glatku, mirisnu osnovu 😌

Korak 4

Kremasta tekstura 🥛
Dodaj pavlaku za kuvanje i kuvaj na tihoj vatri 3–4 min 🥛 uz stalno mešanje, da sos postane ujednačen, gust i svilenkast bez naglog ključanja ✨

Potrebno za ovaj korak

🥛 250 ml pavlake za kuvanje

Korak 5

Završetak 🧀
Umešaj parmezan, so i biber 🧀🧂⚫ pa mešaj još 1–2 min, dok se sir potpuno ne otopi i sos ne dobije pun, zaokružen ukus i fini sjaj 😋

Korak 6

Finalni dodir 🌿
Na kraju dodaj peršun 🌿 i po potrebi još malo mleka ako želiš ređu teksturu, pa posluži odmah dok je topao, gladak i najlepše miriše 🍽️

Potrebno za ovaj korak

🥛 80 ml mleka

Nutritivne vrednosti

🔥 Kalorije	oko 170 kcal
🧀 Proteini	4 g
🍞 Ugljeni hidrati	4 g
🧈 Masti	16 g
🌿 Vlakna	0.5 g

📊 Makro grami

Savet

Nemoj kuvati sos na jakoj vatri 🔥 jer pavlaka i parmezan traže mirniji pristup da bi tekstura ostala glatka, a ukus pun i elegantan bez razdvajanja 😌

Zašto radi 💡

Pečenjem beli luk gubi oštrinu i dobija blagu slatkoću 🧄, dok parmezan unosi dubinu i slankastu punoću, pa rezultat bude sos koji je istovremeno nežan, bogat i vrlo upotrebljiv uz mnogo jela 🧀

Twist 🌶️

Ako želiš malo izraženiji karakter ✨ dodaj prstohvat muskatnog oraščića ili nekoliko kapi limunovog soka, pa će sos dobiti još finiji balans između punoće i svežine 🍋

Zašto je ovaj recept deo Gurmanije

Ovaj recept je deo Gurmanija kolekcije domaćih recepata sa jasnim merama, realnim vremenom pripreme i praktičnim savetima za svakodnevno kuvanje.

✓ jasne mere

✓ realno vreme pripreme

✓ vidljivi sastojci

✓ koraci prilagođeni kućnoj kuhinji

✓ praktičan savet uz recept

Povezane kolekcije

Sosovi Glavna jela Salate

Korisno pre kuvanja

✅ Kako znaš da je gotovo

Jelo je gotovo kada površina blago porumeni, sredina ostane sočna, a ivice ne deluju suvo. Ako se prebrzo hvata boja, poslednjih nekoliko minuta ga zaštiti folijom.

⚠️ Najčešće greške

Kod sosova je najčešća greška prejaka temperatura. Sos treba zagrevati postepeno, jer naglo kuvanje može promeniti teksturu i napraviti grudvice.

🧊 Čuvanje i podgrevanje

Ostatke čuvaj u zatvorenoj posudi u frižideru i podgrevaj polako, uz malo vode ili sosa ako jelo može da se isuši.

🍽️ Sa čime se služi

Služi uz jednostavnu salatu, domaći hleb ili prilog koji ne prekriva glavni ukus jela.

Status

Kada ovako kremast sos prekrije testeninu, meso ili pečeno povrće, sve odjednom izgleda bogatije, miriše lepše i deluje kao mnogo skuplji obrok nego što zapravo jeste. 😍🧄 #sosovi #sos_od_pecenog_belog_luka_i_parmezana #gurmanija