Glavna jela 15.10.2025

Piletina piccata u limun-buter sosu sa kaparima 🍋🍗

Name: Piletina piccata u limun-buter sosu sa kaparima 🍋🍗
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 22 min
Yield: 4 porcije
Cuisine: Mediteranska kuhinja
Ingredients: Pileći file: 400 g (2 kom); Brašno: 30 g; So: 3 g • Biber: 1 g; Maslac: 15 g; Maslinovo ulje: 15 ml; Beli luk (sitno rendan): 1 čen; Belo vino (suvo): 70 ml; Pileći temeljac: 100 ml; Sok limuna: 35 ml; Rendana korica limuna: ½ kašičice; Maslac (hladan): 30 g; Kapari (isprani): 1 kašika (10 g); Svež peršun (sitno seckan): 10 g; Kolut limuna za dekor

Autor

RichardObradovic

⭐

Ocena

—

🗳️

Broj ocena

👁️

Pregledi

374

💬

Komentari

Opis

Sočni pileći fileti u zlatnom, mirisnom sosu od limuna, vina i maslaca — jednostavno jelo koje osvaja bogatstvom ukusa. 🍋

Hook

20 minuta do italijanskog klasika na tvom tanjiru — svežina limuna, svilenkast puter i blagi kapari u savršenom balansu. 🇮🇹

Sastojci

🌱 Bez mesa po sastojcima 🌾 Sadrži gluten 🥛 Sadrži mlečno

Alergeni u ovom receptu

🌾 Gluten 🥛 Mlečni proizvodi 🍷 Sulfiti

Napomena: alergeni su automatski prepoznati iz teksta sastojaka. Uvek proverite deklaracije proizvoda koje koristite.

Za piletinu

🍗 Pileći file: 400 g (2 kom)

🌾 Brašno: 30 g

🌾 Gluten

🧂 So: 3 g • ⚫ Biber: 1 g

🧈 Maslac: 15 g

🥛 Mlečni proizvodi

🌿 Maslinovo ulje: 15 ml

Za sos

🧄 Beli luk (sitno rendan): 1 čen

🍷 Belo vino (suvo): 70 ml

🍷 Sulfiti

🥣 Pileći temeljac: 100 ml

🍋 Sok limuna: 35 ml

🍋 Rendana korica limuna: ½ kašičice

🧈 Maslac (hladan): 30 g

🥛 Mlečni proizvodi

🥒 Kapari (isprani): 1 kašika (10 g)

🌿 Svež peršun (sitno seckan): 10 g

Za završetak

🍋 Kolut limuna za dekor

🧄 Par kapi maslinovog ulja za sjaj

Priprema

Korak 1

Fileti (5 min) – Pileće filete lagano istuci, posoli, pobiberi i uvaljaj u brašno.
Pečenje (8 min) – U tiganju zagrej ulje i maslac, pa prži filete po 3–4 min sa svake strane do zlatne boje. Izvadi i ostavi sa strane.
Deglaziranje (2 min) – U isti tiganj dodaj beli luk, pa vino; sastruži dno da se svi ukusi puste i kuvaj dok alkohol ne ispari.
Sos (5 min) – Dodaj temeljac, limunov sok i koricu; krčkati dok ne postane aromatično.
Final touch (2 min) – Umuti hladan puter da sos postane svilenkast, dodaj kapare i piletinu, uvaljaj i pospi peršunom.

Nutritivne vrednosti

🥦 Kalorije	~425 kcal
💪 Proteini	~39 g
🥑 Masti	~22 g
🍞 Ugljeni hidrati	~9 g
🧂 Natrijum	~570 mg

📊 Makro grami

Savet

Maslac dodaj uvek na kraju — tako sos ostaje svilenkast, sjajan i pun ukusa. 🧈

Zašto radi: 🍋 limun balansira bogatstvo putera, vino donosi dubinu, a kapari daju morsku svežinu i blagu kiselinu.

Twist: 🌿 dodaj kašičicu dijon senfa i šaku baby spanaća za “creamy piccata” varijantu.

Zašto je ovaj recept deo Gurmanije

Ovaj recept je deo Gurmanija kolekcije glavnih jela za porodični ručak, sa jasnim merama, praktičnim redosledom pripreme i sastojcima koje je lako pronaći.

✓ jasne mere

✓ realno vreme pripreme

✓ vidljivi sastojci

✓ koraci prilagođeni kućnoj kuhinji

✓ praktičan savet uz recept

Povezane kolekcije

Glavna jela Pite i Testa Salate

Korisno pre kuvanja

✅ Kako znaš da je gotovo

Jelo je gotovo kada površina blago porumeni, sredina ostane sočna, a ivice ne deluju suvo. Ako se prebrzo hvata boja, poslednjih nekoliko minuta ga zaštiti folijom.

⚠️ Najčešće greške

Kod sosova je najčešća greška prejaka temperatura. Sos treba zagrevati postepeno, jer naglo kuvanje može promeniti teksturu i napraviti grudvice.

🧊 Čuvanje i podgrevanje

Ostatke čuvaj u zatvorenoj posudi u frižideru i podgrevaj polako, uz malo vode ili sosa ako jelo može da se isuši.

🍽️ Sa čime se služi

Služi uz jednostavnu salatu, domaći hleb ili prilog koji ne prekriva glavni ukus jela.