Svečani Pečeni Svinjski File sa Povrćem i Sosom od Senfa

Za meso:

1 kg svinjskog filea

3 čena belog luka, sitno seckana

2 kašike maslinovog ulja

1 kašičica suvog timijana

1 kašičica origana

So i biber po ukusu

Za povrće:

4 krompira, isečena na kocke

2 šargarepe, isečene na štapiće

1 crvena paprika, isečena na trakice

1 tikvica, isečena na kolutove

2 kašike maslinovog ulja

So i biber po ukusu

Za sos od senfa:

200 ml pavlake za kuvanje

1 kašika senfa (dijon ili običan)

1 kašičica meda

Sok od pola limuna

So i biber po ukusu

Priprema mesa:

Svinjski file posolite, pobiberite i premažite maslinovim uljem. Utrljajte timijan, origano i beli luk u meso. Ostavite da se marinira 20 minuta.

Prženje i pečenje:

U tiganju zagrejte malo ulja i propržite file sa svih strana dok ne dobije zlatnu koricu (oko 5 minuta). Prebacite ga u pleh za pečenje.

Priprema povrća:

Pomešajte krompir, šargarepu, papriku i tikvice sa maslinovim uljem, solju i biberom. Rasporedite povrće oko filea u plehu.

Pečenje:

Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 200°C oko 30-35 minuta, dok meso ne bude potpuno pečeno, a povrće zlatno i mekano.

Priprema sosa:

U tiganju u kojem ste pržili file, sipajte pavlaku za kuvanje, senf, med i sok od limuna. Kuvajte na laganoj vatri 5 minuta dok se sos ne zgusne. Po potrebi dodajte so i biber.

Serviranje:

Isecite file na tanke šnite i poslužite uz pečeno povrće. Prelijte meso sosom od senfa i ukrasite svežim peršunom.