Opis

Sastojci

🌱 Bez mesa po sastojcima

1 kg kiselog kupusa (iseckanog)

500 g svinjskih rebara

500 g svinjskog mesa (but, plećka ili vrat)

2 glavice crnog luka

3-4 čena belog luka

2-3 lista lovora

1 kašika aleve paprike

1 kašičica bibera u zrnu

1 kašika masti ili ulja

So i biber po ukusu

1 kašika suvog začina (opciono)

100 ml vode ili bujona

Priprema

Korak 1

Priprema mesa:
Svinjska rebra i meso isecite na komade srednje veličine.
Posolite i pobiberite komade mesa po ukusu.

Korak 2

Priprema kupusa:
Kiseli kupus isperite pod mlazom vode ako je previše slan, a zatim ga dobro ocedite.
U većoj šerpi ili tiganju, zagrejte mast ili ulje na srednjoj vatri.
Dodajte sitno seckani crni luk i pržite ga dok ne postane staklast.
Dodajte beli luk (sitno seckan) i pržite još 1-2 minuta.

Korak 3

Prženje kupusa:
U tiganj dodajte iseckani kiseli kupus i propržite ga uz stalno mešanje, oko 10 minuta, dok malo ne omekša.
Dodajte alevu papriku, biber u zrnu i lovorov list, pa dobro promešajte.

Korak 4

Kombinovanje mesa i kupusa:
U dublji pekač ili vatrostalnu posudu poređajte polovinu pripremljenog kupusa.
Preko kupusa rasporedite komade svinjskih rebara i mesa.
Pokrijte meso ostatkom kupusa, dodajte vodu ili bujon, i pokrijte posudu aluminijumskom folijom.

Korak 5

Pečenje:
Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C oko 2-2,5 sata. Povremeno proverite podvarak, a po potrebi dolijte još malo vode ili bujona kako se ne bi previše osušio.
Nakon 2 sata, skinite foliju i pecite još 30 minuta, dok meso ne dobije zlatno-smeđu boju i postane mekano.

Korak 6

Serviranje:
Podvarak sa svinjskim mesom i rebrima poslužite topao, uz domaći hleb ili projicu. Ovo jelo je idealno za hladnije dane i veoma je ukusno kada se podgreje.
Prijatno!

Nutritivne vrednosti

📊 Makro grami

Zašto je ovaj recept deo Gurmanije

Ovaj recept je deo Gurmanija kolekcije glavnih jela za porodični ručak, sa jasnim merama, praktičnim redosledom pripreme i sastojcima koje je lako pronaći.

✓ jasne mere

✓ realno vreme pripreme

✓ vidljivi sastojci

✓ koraci prilagođeni kućnoj kuhinji

✓ praktičan savet uz recept

Povezane kolekcije

Glavna jela Salate

Korisno pre kuvanja

✅ Kako znaš da je gotovo

Jelo je gotovo kada površina blago porumeni, sredina ostane sočna, a ivice ne deluju suvo. Ako se prebrzo hvata boja, poslednjih nekoliko minuta ga zaštiti folijom.

⚠️ Najčešće greške

Najčešća greška je žurba: dodavanje svih sastojaka odjednom ili preskakanje vremena odmora može oslabiti ukus i teksturu.

🧊 Čuvanje i podgrevanje

Ostatke čuvaj u zatvorenoj posudi u frižideru i podgrevaj polako, uz malo vode ili sosa ako jelo može da se isuši.

🍽️ Sa čime se služi

Služi uz jednostavnu salatu, domaći hleb ili prilog koji ne prekriva glavni ukus jela.