Harissa karfiol “stejk” sa tahini-sumak sosem i hrskavim leblebijama 🔥🥦✨
Opis
Debeli “stejkovi” od karfiola, pečeni do karamelizovane korice i premazani harissom. Servirani uz kremasto-limunasti tahini sos sa sumakom i hrskave leblebije — posno jelo koje izgleda „chef’s table“, a pravi se jednostavno.
Hook
Iseci karfiol na “odreske”, premaži harissom, ispeci do zlatnog — složi na tanjir uz tahini i hrskave leblebije. Restoranski efekat bez kapi mleka ili jaja.
Sastojci
Napomena: alergeni su automatski prepoznati iz teksta sastojaka. Uvek proverite deklaracije proizvoda koje koristite.
Priprema
Nutritivne vrednosti
| 🥦 Kalorije | ~420 kcal |
| 💪 Proteini | ~16 g |
| 🥑 Masti | ~23 g |
| 🍞 Ugljeni hidrati | ~42 g |
| 🧂 Natrijum | ~700 mg |
Savet
Zašto radi: harissa donosi dim i ljutu dubinu, pečenje na visokoj temp. karamelizuje karfiol, tahini daje kremasti kontrast, a sumak limunastu svežinu.
Twist: dodaj 1 kašiku granatog sirćeta u tahini za blagi voćni „pop“, ili posluži na toplo-hladnoj salati od kinoe i začinskog bilja.
Zašto je ovaj recept deo Gurmanije
Ovaj recept je deo Gurmanija kolekcije posnih jela, sa fokusom na zasitne kombinacije, jednostavnu pripremu i ukus koji ne zavisi od mesa.
Korisno pre kuvanja
Jelo je gotovo kada površina blago porumeni, sredina ostane sočna, a ivice ne deluju suvo. Ako se prebrzo hvata boja, poslednjih nekoliko minuta ga zaštiti folijom.
Kod sosova je najčešća greška prejaka temperatura. Sos treba zagrevati postepeno, jer naglo kuvanje može promeniti teksturu i napraviti grudvice.
Ostatke čuvaj u zatvorenoj posudi u frižideru i podgrevaj polako, uz malo vode ili sosa ako jelo može da se isuši.
Služi uz jednostavnu salatu, domaći hleb ili prilog koji ne prekriva glavni ukus jela.
Status
Vreme
Ocene i komentari
Vidi još recepata iz ove kategorije
Posna jela, rich and hearty, cooked with carrots, potatoes, and a blend of spices. The stew is thick and full of tender veget.webp)
