Posni “cheesecake” bez pečenja sa malinama – kremasto, hladno, wow 🍰💗❄️

Korica

🌰 Bademi: 150 g

🍯 Urme (meke, bez koštica): 180 g

🥥 Kokosovo ulje (otopljeno): 25 g

🧂 Prstohvat soli

Fil

🥜 Indijski orasi (namakani 4–6 h): 300 g

🥥 Kokosovo mleko (gusti deo iz konzerve): 250 ml

🍋 Sok + korica limuna: 25 ml + 1 g

🍯 Agavin ili javorov sirup: 90 ml

🥥 Kokosovo ulje (otopljeno): 60 g

🌿 Vanila ekstrakt: 3 ml

🧂 Prstohvat soli

Malinasti coulis

🍇 Maline (sveže ili smrznute): 250 g

🍯 Sirup (agava/javor): 25 ml

🍋 Sok limuna: 10 ml

🌿 Chia semenke: 8 g (za blago želiranje)

Završetak (opciono)

🌰 Listići badema, sveže maline, listić mente

1️⃣ Korica (5 min) – U procesoru usitni bademe do krupnog brašna, dodaj urme, kokosovo ulje i so; pulsiraj do lepljive smese. Utisni na dno kalupa obloženog papirom.

2️⃣ Fil (5 min) – U snažnom blenderu: namočeni indijski orasi (procedi!), kokos mleko, sirup, kokos ulje, limun, vanila, so. Blenduj 60–90 s do potpuno glatke, sjajne kreme. Prelij preko kore i poravnaj.

3️⃣ Stabilizacija (45–60 min) – Stavi u zamrzivač 45–60 min (ili frižider 4 h) da se fil stegne.

4️⃣ Coulis (4 min) – U šerpici zagrej maline sa sirupom i limunom 2–3 min; skini s vatre, umešaj chia semenke i prohladi 10 min.

5️⃣ Završetak (2 min) – Prelij coulis preko ohlađenog fila, vrati u frižider 20 min. Dekoriši po želji. Serviraj hladno. ❄️