Name: Posni čoko–moka mus od akvafabe ☕🍫
Prep time: 12 min
Total time: 1 h 12 min
Yield: 4 porcije
Ingredients: Mus; 🫘 Akvafaba (tečnost iz konzerve leblebija, dobro ohlađena): 180 ml; 🍋 Limunov sok ili krem tartar (stabilizator): 3 ml ili prstohvat; 🍫 Posna tamna čokolada 70% (sitno seckana): 180 g; ☕ Sveže skuvani espresso (topao): 25 ml; 🍯 Šećer u prahu ili agava: 30–40 g; 🌿 Vanila ekstrakt: 3 ml; 🧂 Prstohvat soli; Završetak; 🥜 Pistaći ili lešnici (tostirani, krupno seckani): 20 g; 🍫 Strugotine čokolade: po želji

Uvod u recept

O receptu

Vazdušast, svilen, duboko čokoladan mus bez mleka i jaja – akvafaba pravi magičnu penu, espresso pojačava kakao. ✨

Sve što vam je potrebno

Sastojci

🌿 Vegetarijansko🌱 Posno / vegansko

Mus 🫘 Akvafaba (tečnost iz konzerve leblebija, dobro ohlađena): 180 ml 🍋 Limunov sok ili krem tartar (stabilizator): 3 ml ili prstohvat 🍫 Posna tamna čokolada 70% (sitno seckana): 180 g ☕ Sveže skuvani espresso (topao): 25 ml 🍯 Šećer u prahu ili agava: 30–40 g 🌿 Vanila ekstrakt: 3 ml 🧂 Prstohvat soli Završetak 🥜 Pistaći ili lešnici (tostirani, krupno seckani): 20 g 🍫 Strugotine čokolade: po želji

Prikažite prepoznate alergene

🥜 Orašasti plodovi

Alergeni su automatski prepoznati iz teksta sastojaka. Uvek proverite deklaracije proizvoda koje koristite.

Jasno i bez preskakanja

Priprema

1 Korak 1Čokolada (3 min) – Rastopi čokoladu na pari; umešaj topli espresso i prstohvat soli. Prohladi 3–4 min (da je mlaka, ne vruća). 2 Korak 2Pena (7–8 min) – Akvafabu i limun/tartar muti mikserom do čvrstih vrhova. Postepeno dodaj šećer, vanilu – treba da bude sjajna i stabilna. 3 Korak 3Spajanje (1 min) – U tri navrata ručno umešaj čokoladu u penu (spatula, kružnim pokretima) da sačuvaš vazduh. 4 Korak 4Hlađenje (60 min) – Raspodeli u čaše; ohladi min. 1 h. 5 Korak 5Serviranje (1 min) – Pospi pistaćima i strugotinama.

Mali detalj pravi razliku

Savet

Akvafaba mora biti veoma hladna i bez tragova masti – tada pena raste do maksimuma i drži strukturu. ❄

Zašto radi: Espresso naglašava gorko–čokoladne note, a akvafaba (proteini iz leblebija) imitira belance i „hvata“ vazduh u stabilnu penu. 🔬

Twist: Dodaj kašičicu ruma ili narendanu koricu pomorandže za odrasliji, citrusni šarm. 🍊

Još o ovom jelu

Inspiracija za serviranje

Lagan kao oblak, pun kao trufa – posni mus koji izgleda i zna da je „fine dining“. ✨🍫

Pregled po porciji

Vreme i nutritivne vrednosti

⏱️ Priprema: 12 min🧘 Hlađenje: 60 min⏳ Ukupno: ~1 h 12 min

Kalorije: ~260 kcal
Proteini: ~4 g
Masti: ~16 g
Ugljeni hidrati: ~26 g
Natrijum: ~35 mg

Proteini4 g

Ugljeni hidrati26 g

Masti16 g

Vaše iskustvo je važno

Ocene i komentari

—Ukupna ocena

0Broj ocena

—Namirnice

—Težina

Ocenite recept

Izaberite od jedne do pet zvezdica.

Izaberite ocenu od 1 do 5

Namirnice Težina recepta

Budite prvi koji će ostaviti komentar o ovom receptu.

Nastavite da istražujete

Posni čoko–moka mus od akvafabe ☕🍫

Ukus koji vredi probati