Posni Dezerti 15.10.2025

Posni čoko–moka mus od akvafabe ☕🍫

Autor

RichardObradovic

⭐

Ocena

—

🗳️

Broj ocena

👁️

Pregledi

561

💬

Komentari

Opis

Vazdušast, svilen, duboko čokoladan mus bez mleka i jaja – akvafaba pravi magičnu penu, espresso pojačava kakao. ✨

Hook:
Umuti akvafabu do čvrstih vrhova 🥄 → prelij rastopljenu čokoladu i espresso ☕ → rashladi 1 h za „oblake“ čokolade!

Status

Lagan kao oblak, pun kao trufa – posni mus koji izgleda i zna da je „fine dining“. ✨🍫

Sastojci

Mus

🫘 Akvafaba (tečnost iz konzerve leblebija, dobro ohlađena): 180 ml

🍋 Limunov sok ili krem tartar (stabilizator): 3 ml ili prstohvat

🍫 Posna tamna čokolada 70% (sitno seckana): 180 g

☕ Sveže skuvani espresso (topao): 25 ml

🍯 Šećer u prahu ili agava: 30–40 g

🌿 Vanila ekstrakt: 3 ml

🧂 Prstohvat soli

Završetak

🥜 Pistaći ili lešnici (tostirani, krupno seckani): 20 g

🍫 Strugotine čokolade: po želji

Priprema

Korak 1

Čokolada (3 min) – Rastopi čokoladu na pari; umešaj topli espresso i prstohvat soli. Prohladi 3–4 min (da je mlaka, ne vruća).
Pena (7–8 min) – Akvafabu i limun/tartar muti mikserom do čvrstih vrhova. Postepeno dodaj šećer, vanilu – treba da bude sjajna i stabilna.
Spajanje (1 min) – U tri navrata ručno umešaj čokoladu u penu (spatula, kružnim pokretima) da sačuvaš vazduh.
Hlađenje (60 min) – Raspodeli u čaše; ohladi min. 1 h.
Serviranje (1 min) – Pospi pistaćima i strugotinama.