Posni kolač sa jabukama i grizom – ispeci mirisnu tepsiju bez jaja i mleka 🍎✨

Sočan, mekan i pun cimeta — jabuke, griz i ulje spajaju se u kolač koji zamiriše celu kuću. Sve se meša u činiji, sipa u tepsiju i za čas je u rerni. Hook: Izribaj jabuke, sjedini suvo i mokro, pa prelij tankim slojem ulja — dobićeš sjajnu koricu i meku, sočnu sredinu.

Suva mešavina 🌾 Pšenično brašno T-400: 250 g 🥣 Griz (pšenični, fini): 150 g 🍚 Šećer: 150 g 🥄 Prašak za pecivo: 10 g 🌶️ Cimet mleven: 3 g 🧂 So: 1 g Mokro + jabuke 🍎 Jabuke (oljuštene, krupno rendane): 500 g 🫒 Ulje suncokretovo: 120 ml + 20 ml za premaz vrha 💧 Voda gazirana (kisela): 220 ml 🍋 Sok limuna: 10 ml 🍇 Suvo grožđe (opciono): 40 g 🌰 Orasi (krupno seckani, opciono): 60 g Za pleh 🫒 Ulje: 10 ml 🌾 Malo brašna za posip: 5 g

1️⃣ Rerna & pleh – Ugrej rernu na 180°C. Tepsiju premaži uljem i pospi brašnom (otresi višak). 2️⃣ Suvo – U velikoj činiji sjedini brašno, griz, šećer, prašak za pecivo, cimet i so. 3️⃣ Jabuke – Izribane jabuke prelij limunom i nežno ocedi dlanovima višak soka (ne sasvim). 4️⃣ Spajanje – U suvo dodaj ulje i kiselu vodu; promešaj špatulom do ujednačenog testa. Umešaj jabuke, pa po želji suvo grožđe i orahe. 5️⃣ Pečenje – Smesu izlij u tepsiju i poravnaj. Površinu premaži tankim slojem 20 ml ulja. Peci 35 min na 180°C, do zlatnog. 6️⃣ Odmor – Pusti da stoji 20 min na sobnoj temperaturi pa iseči na 12 kocki i posluži.

Kiselu vodu sipaj poslednju i mešaj samo dok se sastojci spoje. Zašto radi: mehurići CO₂ „podignu“ testo i daju meku, vazdušastu teksturu bez jaja. Twist: polovinu jabuka (250 g) kratko proprži 5 min sa 10 g šećera — dobiješ karamelnu notu i još sočniji srednji sloj.