Name: Čoko tart sa slanom karamelom i lešnicima – glamur u jednom zalogaju 🍫🧂🌰
Prep time: 30 min
Cook time: 18 min
Total time: 3 h 30 min
Yield: 4 porcije
Ingredients: Kora (sablé kakao); 🥣 Brašno T-400: 220 g; 🍫 Kakao u prahu (nezaslađen): 25 g; 🧂 So: 2 g; 🧈 Hladan puter (kockice): 120 g; 🍬 Šećer u prahu: 60 g; 🥚 Žumance: 1 kom; 💧 Hladna voda: 20–30 ml (po potrebi); Slana karamela; 🍬 Šećer kristal: 160 g; 🧈 Maslac: 60 g; 🥛 Slatka pavlaka (30% m.m., topla): 160 ml; 🧂 Fleur de sel ili krupna morska so: 1–1,5 g; Čoko ganaš; 🍫 Tamna čokolada 70%: 220 g (sitno seckana); 🥛 Slatka pavlaka (vrela): 220 ml; 🧈 Maslac: 20 g; Završetak (opciono); 🌰 Pečeni lešnici (krupno seckani): 60 g; ✨ Pahuljice morske soli: prstohvat

Uvod u recept

O receptu

Krust od kakao-testa, sloj svilenkaste slane karamele, pa ganaš od tamne čokolade koji se topi na jeziku. Hrskavo + kremasto + duboko čokoladno – desert koji izgleda kao iz vitrine top poslastičarnice. ✨

Sve što vam je potrebno

Sastojci

🌿 Vegetarijansko

Kora (sablé kakao) 🥣 Brašno T-400: 220 g 🍫 Kakao u prahu (nezaslađen): 25 g 🧂 So: 2 g 🧈 Hladan puter (kockice): 120 g 🍬 Šećer u prahu: 60 g 🥚 Žumance: 1 kom 💧 Hladna voda: 20–30 ml (po potrebi) Slana karamela 🍬 Šećer kristal: 160 g 🧈 Maslac: 60 g 🥛 Slatka pavlaka (30% m.m., topla): 160 ml 🧂 Fleur de sel ili krupna morska so: 1–1,5 g Čoko ganaš 🍫 Tamna čokolada 70%: 220 g (sitno seckana) 🥛 Slatka pavlaka (vrela): 220 ml 🧈 Maslac: 20 g Završetak (opciono) 🌰 Pečeni lešnici (krupno seckani): 60 g ✨ Pahuljice morske soli: prstohvat

Prikažite prepoznate alergene

🌾 Gluten🥛 Mleko🥚 Jaja

Alergeni su automatski prepoznati iz teksta sastojaka. Uvek proverite deklaracije proizvoda koje koristite.

Jasno i bez preskakanja

Priprema

1 Korak 1Kora (20 + 18 min) – Pomešaj brašno, kakao i so. Utri puter i šećer u prahu do mrvica, dodaj žumance i malo vode dok testo ne „povuce“. Formiraj disk, ohladi 20 min. Razvij, obloži kalup, izbockaj i blind-bake 12 min na 180 °C (sa težinom), zatim još 6 min bez težine do suve kore. Ohladi. 2 Korak 2Slana karamela (10 min) – U šerpi topi šećer do jantarnog. Ukloni s vatre, umešaj puter, pa postepeno toplu pavlaku (peni!). Vrati kratko da se ujednači. Umuti so. Sipaj u ohlađenu koru, poravnaj i ohladi 20–30 min. 3 Korak 3Ganaš (5 min) – Prelij seckanu čokoladu vrelom pavlakom, sačekaj 1 min i mešaj do sjaja. Umuti kockicu putera. Prelij preko karamele, pospi lešnicima. Ohladi 2–3 h (idealno preko noći). 4 ServiranjeParčе pospi pahuljicama morske soli i služi uz espreso. ☕

Mali detalj pravi razliku

Savet

Za savršen rez, zagrej nož u vrućoj vodi, obriši i seci – ganaš će ostati staklast i gladak. 🔪

Zašto radi: balans slanog i slatkog pojačava čokoladu; hladna karamela „drži“ ganaš, a sablé kora donosi hrskav kontrast.

Twist: zamesi koru sa 20 g mlevenih lešnika ili dodaj 1 kašiku burbona u karamel za „adult“ notu 🥃.

Još o ovom jelu

Inspiracija za serviranje

Elegantno, intenzivno, nezaboravno – tart za naslovnu stranu. 💥 #Desert #Čokolada #Gurmanija

Pregled po porciji

Vreme i nutritivne vrednosti

⏱️ Priprema: 30 min🔥 Pečenje: 18 min🧘 Hlađenje/odmor: 2–3 h⏳ Ukupno: ~3 h 30 min

Kalorije: ~420 kcal
Proteini: ~6 g
Masti: ~28 g
Ugljeni hidrati: ~38 g
Natrijum: ~180 mg

Proteini6 g

Ugljeni hidrati38 g

Masti28 g

Vaše iskustvo je važno

Ocene i komentari

—Ukupna ocena

0Broj ocena

—Namirnice

—Težina

Ocenite recept

Izaberite od jedne do pet zvezdica.

Izaberite ocenu od 1 do 5

Namirnice Težina recepta

Budite prvi koji će ostaviti komentar o ovom receptu.

Nastavite da istražujete

Čoko tart sa slanom karamelom i lešnicima – glamur u jednom zalogaju 🍫🧂🌰

Ukus koji vredi probati