Opis

Sastojci

🌱 Bez mesa po sastojcima 🥚 Sadrži jaja

Alergeni u ovom receptu

🦐 Morski plodovi 🥚 Jaja

Napomena: alergeni su automatski prepoznati iz teksta sastojaka. Uvek proverite deklaracije proizvoda koje koristite.

Za koru

500 g lisnatog testa (možete koristiti kupovno)

Malo šećera u prahu za posipanje

🦐 Morski plodovi

Za fil

1 l mleka

8 jaja

🥚 Jaja

200 g šećera

2 kesice vanilin šećera

120 g brašna

120 g gustina (kukuruzni skrob)

1 l slatke pavlake (za šlag)

Priprema

Korak 1

Priprema kore:
Lisnato testo podelite na dva dela i razvucite na dimenzije pleha u kojem ćete peći krempitu.
Svaki deo lisnatog testa ispecite u prethodno zagrejanoj rerni na 200°C dok ne postane zlatno-braon boje (oko 15 minuta).
Ostavite kore da se ohlade.

Korak 2

Priprema fila:
U šerpi zagrejte mleko do tačke ključanja.
U međuvremenu, odvojite belanca od žumanaca. Žumanca umutite sa šećerom i vanilin šećerom dok ne postanu penasta.
U smesu od žumanaca postepeno dodajte brašno i gustin, pa sve dobro izmešajte.
Kada mleko provri, polako ga sipajte u smesu sa žumancima, neprestano mešajući kako bi se izbegle grudvice.
Vratite smesu na vatru i kuvajte na srednjoj temperaturi dok se ne zgusne, neprestano mešajući.
Kada se fil zgusne, sklonite ga s vatre i ostavite da se malo ohladi.

Korak 3

Priprema šlaga:
Umutite slatku pavlaku u čvrst šlag.

Korak 4

Sastavljanje krempite:
Na dno pleha stavite prvu koru.
Preko nje rasporedite ohlađen fil.
Preko fila nanesite sloj umućenog šlaga.
Na vrh stavite drugu koru i blago je pritisnite.
Pospite krempitu šećerom u prahu.

Korak 5

Hlađenje:
Krempitu ostavite u frižideru najmanje 3-4 sata (najbolje preko noći) kako bi se fil stegnuo i kako bi se ukusi sjedinili.

Korak 6

Serviranje:
Presecite krempitu na kvadrate i poslužite hladnu. Prijatno!

Nutritivne vrednosti

📊 Makro grami

Zašto je ovaj recept deo Gurmanije

Ovaj recept je deo Gurmanija kolekcije domaćih dezerta, gde su tekstura, vreme pečenja i jednostavni koraci važniji od komplikovanih trikova.

✓ jasne mere

✓ realno vreme pripreme

✓ vidljivi sastojci

✓ koraci prilagođeni kućnoj kuhinji

✓ praktičan savet uz recept

Povezane kolekcije

Dezert Pite i Testa Salate

Korisno pre kuvanja

✅ Kako znaš da je gotovo

Jelo je gotovo kada površina blago porumeni, sredina ostane sočna, a ivice ne deluju suvo. Ako se prebrzo hvata boja, poslednjih nekoliko minuta ga zaštiti folijom.

⚠️ Najčešće greške

Kod sosova je najčešća greška prejaka temperatura. Sos treba zagrevati postepeno, jer naglo kuvanje može promeniti teksturu i napraviti grudvice.

🧊 Čuvanje i podgrevanje

Dezert čuvaj pokriven u frižideru ili na hladnom mestu, u zavisnosti od sastava. Pre serviranja ga kratko ostavi na sobnoj temperaturi da tekstura omekša.

🍽️ Sa čime se služi

Služi kao završnicu obroka, uz kafu, čaj ili lagani voćni dodatak.