Burrata caprese sa pečenim čeri paradajzom i pestačem 🌿🍅🤍

🍅 Čeri paradajz: 300 g

🧄 Beli luk (u ljusci, zgnječen): 2 čena

🌿 Maslinovo ulje (EVOO): 30 ml

🧂 So: 3 g • ⚫ Biber: 1 g

🍯 Med ili sirup agave: 5 ml

🍇 Balzamiko: 10 ml

🤍 Burrata (cela, 200 g): 1 kom

Pesto od pistaća (pestač)

🌰 Pistaći (pečeni, neslani): 40 g

🌿 Sveži bosiljak: 15 g

🧀 Parmezan (riban): 20 g

🍋 Sok + korica limuna: 5 ml + prstohvat

🌿 Maslinovo ulje: 40 ml

🧂 So: 2 g • ⚫ Biber: 0,5 g

Završetak

🥖 Hrskavi hleb ili krostini, rukola šaka (opciono)

1️⃣ Pečenje čerija (10–12 min) – U plehu: čeri + beli luk + 15 ml ulja + so, biber, med i balzamiko. Peći na 220 °C dok se bobice ne raspuknu i karamelizuju po ivicama.

2️⃣ Pesto (2 min) – U blenderu: pistaći, bosiljak, parmezan, limun, 25 ml ulja, so i biber. Pulse do grube, mazive teksture.

3️⃣ Sastavljanje (1 min) – Na tanjir rasporedi vruć čeri sa sokovima. Položi burratu u centar, zareži krst nožem da „procvetа“.

4️⃣ Zalivanje (30 s) – Kašikom rasporedi pestač preko burrate i oko nje. Dovrši rukolom i krostinima.