Salate 14.10.2025

Burrata caprese sa pečenim čeri paradajzom i pestačem 🌿🍅🤍

Name: Burrata caprese sa pečenim čeri paradajzom i pestačem 🌿🍅🤍
Prep time: 8 min
Cook time: 12 min
Total time: 20 min
Yield: 4 porcije
Cuisine: Italijanska kuhinja
Ingredients: Čeri paradajz: 300 g; Beli luk (u ljusci, zgnječen): 2 čena; Maslinovo ulje (EVOO): 30 ml; So: 3 g • Biber: 1 g; Med ili sirup agave: 5 ml; Balzamiko: 10 ml; Burrata (cela, 200 g): 1 kom; Pistaći (pečeni, neslani): 40 g; Sveži bosiljak: 15 g; Parmezan (riban): 20 g; Sok + korica limuna: 5 ml + prstohvat; Maslinovo ulje: 40 ml; So: 2 g • Biber: 0,5 g; Hrskavi hleb ili krostini, rukola šaka (opciono)

Autor

RichardObradovic

⭐

Ocena

—

🗳️

Broj ocena

👁️

Pregledi

523

💬

Komentari

Opis

Luksuzna caprese: kremasta burrata 🤍 na toplom „jastuku” od pečenog čeri paradajza, sa pestom od pistaća (pestač 😉) i mirisnim maslinovim uljem. Slatko–kiselkasti paradajz + hladna burrata + hrskavi orašasti pesto = zalogaj koji peva.

Hook

Ispeci čeri 10 min, raspukne se i pusti sokove — preko njih spusti hladnu burratu i zalij pestom. Jednostavno, a restoran. ✨

Sastojci

🌱 Bez mesa po sastojcima 🌾 Sadrži gluten 🥛 Sadrži mlečno

Alergeni u ovom receptu

🥛 Mlečni proizvodi 🥜 Orašasti plodovi 🐟 Riba 🌾 Gluten

Napomena: alergeni su automatski prepoznati iz teksta sastojaka. Uvek proverite deklaracije proizvoda koje koristite.

🍅 Čeri paradajz: 300 g

🧄 Beli luk (u ljusci, zgnječen): 2 čena

🌿 Maslinovo ulje (EVOO): 30 ml

🧂 So: 3 g • ⚫ Biber: 1 g

🍯 Med ili sirup agave: 5 ml

🥛 Mlečni proizvodi

🍇 Balzamiko: 10 ml

🤍 Burrata (cela, 200 g): 1 kom

Pesto od pistaća (pestač)

🥜 Orašasti plodovi

🌰 Pistaći (pečeni, neslani): 40 g

🥜 Orašasti plodovi

🌿 Sveži bosiljak: 15 g

🧀 Parmezan (riban): 20 g

🥛 Mlečni proizvodi 🐟 Riba

🍋 Sok + korica limuna: 5 ml + prstohvat

🌿 Maslinovo ulje: 40 ml

🧂 So: 2 g • ⚫ Biber: 0,5 g

Završetak

🥖 Hrskavi hleb ili krostini, rukola šaka (opciono)

🌾 Gluten

Priprema

Korak 1

Pečenje čerija (10–12 min) – U plehu: čeri + beli luk + 15 ml ulja + so, biber, med i balzamiko. Peći na 220 °C dok se bobice ne raspuknu i karamelizuju po ivicama.
Pesto (2 min) – U blenderu: pistaći, bosiljak, parmezan, limun, 25 ml ulja, so i biber. Pulse do grube, mazive teksture.
Sastavljanje (1 min) – Na tanjir rasporedi vruć čeri sa sokovima. Položi burratu u centar, zareži krst nožem da „procvetа“.
Zalivanje (30 s) – Kašikom rasporedi pestač preko burrate i oko nje. Dovrši rukolom i krostinima.

Nutritivne vrednosti

🥦 Kalorije	~480 kcal
💪 Proteini	~18 g
🥑 Masti	~33 g
🍞 Ugljeni hidrati	~26 g
🧂 Natrijum	~520 mg

📊 Makro grami

Savet

Burrata treba da bude hladna, paradajz vruć — temperaturni kontrast je pola magije. 🌡

Zašto radi: umami iz pečenog čerija + mlečna slast burrate + limunasto-orašasti pesto stvaraju slojevit zalogaj koji “zaokruži” balzamiko.

Twist: zameniti polovinu pistaća pečenim bademom i dodati prstohvat čili-pahuljica 🌶 za „kick“.

Zašto je ovaj recept deo Gurmanije

Ovaj recept je deo Gurmanija kolekcije domaćih recepata sa jasnim merama, realnim vremenom pripreme i praktičnim savetima za svakodnevno kuvanje.

✓ jasne mere

✓ realno vreme pripreme

✓ vidljivi sastojci

✓ koraci prilagođeni kućnoj kuhinji

✓ praktičan savet uz recept

Povezane kolekcije

Salate Riba i morski plodovi

Korisno pre kuvanja

✅ Kako znaš da je gotovo

Jelo je gotovo kada površina blago porumeni, sredina ostane sočna, a ivice ne deluju suvo. Ako se prebrzo hvata boja, poslednjih nekoliko minuta ga zaštiti folijom.

⚠️ Najčešće greške

Kod ribe je najčešća greška preduga termička obrada. Riba treba da ostane sočna i da se lako razdvaja viljuškom.

🧊 Čuvanje i podgrevanje

Salatu je najbolje čuvati bez dodatnog mešanja i začiniti neposredno pre serviranja, da ostane sveža i čvrsta.

🍽️ Sa čime se služi

Služi uz jednostavnu salatu, domaći hleb ili prilog koji ne prekriva glavni ukus jela.