🥗 Salata sa pečenim tikvicama, kinoom i limun-dresingom – lagano, osvežavajuće i zasitno

🥒 1 veća tikvica

🌾 100 g kuvane kinoe (ili 40 g sirove)

🥬 šaka rukole ili miksa salate

🧂 so, biber

🫒 maslinovo ulje

Za dresing:

🍋 sok od ½ limuna

🫒 2 kašike maslinovog ulja

🧄 ½ čena belog luka (sitno rendanog)

🧂 prstohvat soli

🍯 ½ kašičice meda ili sirupa (opciono)

1️⃣ Tikvicu iseci na kolutove, posoli, pobiberi i premaži 🫒 uljem. Ispeci na gril-tiganju ili u rerni dok ne porumeni.

2️⃣ U međuvremenu skuvaj 🌾 kinou po uputstvu (2:1 voda).

3️⃣ U činijici pomešaj sve sastojke za 🍋 dresing.

4️⃣ U velikoj posudi sjedini 🥬 rukolu, tikvice i ohlađenu kinou. Prelij dresingom i promešaj.

5️⃣ Posluži odmah ili ostavi u frižideru da se ukusi povežu.