Name: Galeta sa dimljenim sirom, karamelizovanim crnim lukom i timijanom – rustika sa karakterom 🥧🧅
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 4 porcije
Ingredients: 🥣 Pšenično brašno T-400: 250 g; 🧈 Hladan puter (na kockice): 125 g; 🧂 So: 3 g; 💧 Hladna voda: 60 ml; 🥚 Žumance: 1 kom; 🧅 Crni luk (tankim polumesecima): 400 g; 🧈 Maslac: 25 g; 🌻 Maslinovo ulje: 20 ml; 🍯 Smeđi šećer: 5 g; 🍷 Balzamiko sirće: 10 ml; 🧀 Dimljeni sir (kačkavalj ili provola): 120 g; 🧀 Parmezan: 30 g; 🌿 Sveži timijan: 1 g; 🧂 So i biber: po ukusu; Premaz; 🥚 Umućeno jaje + 5 ml mleka

Uvod u recept

O receptu

Francuska galette u srpskom duhu: hrskavo, puterasto testo sa blagim dimljenim sirom, karamelizovanim crnim lukom i svežim timijanom. Peče se bez kalupa, direktno na papiru — slobodna forma i miris domaće pekare.

Sve što vam je potrebno

Sastojci

🌿 Vegetarijansko

Testo

🥣 Pšenično brašno T-400: 250 g 🧈 Hladan puter (na kockice): 125 g 🧂 So: 3 g 💧 Hladna voda: 60 ml 🥚 Žumance: 1 kom

Nadev

🧅 Crni luk (tankim polumesecima): 400 g 🧈 Maslac: 25 g 🌻 Maslinovo ulje: 20 ml 🍯 Smeđi šećer: 5 g 🍷 Balzamiko sirće: 10 ml 🧀 Dimljeni sir (kačkavalj ili provola): 120 g 🧀 Parmezan: 30 g 🌿 Sveži timijan: 1 g 🧂 So i biber: po ukusu Premaz 🥚 Umućeno jaje + 5 ml mleka

Prikažite prepoznate alergene

🌾 Gluten🥛 Mleko🥚 Jaja

Alergeni su automatski prepoznati iz teksta sastojaka. Uvek proverite deklaracije proizvoda koje koristite.

Jasno i bez preskakanja

Priprema

1 Korak 1Testo (10 min) – U posudi sjedini brašno i so. Umesi puter prstima dok ne dobiješ mrvičastu strukturu. Dodaj vodu i žumance, kratko formiraj disk, umotaj u foliju i ohladi 30 min. 2 Korak 2Luk (25 min) – Na tiganju otopi maslac i ulje, dodaj luk i prži na srednjoj vatri 20 min uz povremeno mešanje. Pred kraj dodaj šećer, balzamiko i malo soli. 3 Korak 3Formiranje (10 min) – Testo razvaljaj na papiru u krug prečnika ~30 cm. Po sredini rasporedi luk (ostavi ivice 4 cm prazne), pospi sirom i timijanom. 4 Korak 4Preklapanje (3 min) – Preklopi ivice prema unutra da se delimično preklapaju, premaži jajetom. 5 Korak 5Pečenje (30 min) – Peci u zagrejanoj rerni na 200 °C oko 30 min dok ne porumeni. 6 Korak 6Odmor (5 min) – Ohladi 5–10 min da se sir stabilizuje pre sečenja.

Mali detalj pravi razliku

Savet

Ne premesi testo – čim se formira, stani! To je ključ za krhkost.

Zašto radi: minimalno mešenje čuva puteraste slojeve i daje „listanje“ bez kvasca.

Twist: Umesto luka, koristi karamelizovanu bundevu + dimljeni sir i malo čilija za jesenji „gourmet“ efekat.

Još o ovom jelu

Inspiracija za serviranje

Hrskavo, mirisno i elegantno – pita koja dokazuje da i testo može imati karakter.
#PiteITestа #Rustika #Gurmanija

Pregled po porciji

Vreme i nutritivne vrednosti

⏱️ Priprema: 20 min🔥 Pečenje: 30 min🧘 Odmor: 10 min⏳ Ukupno: 1 h

Kalorije: ~410 kcal
Proteini: ~10 g
Masti: ~25 g
Ugljeni hidrati: ~35 g
Natrijum: ~380 mg

Proteini10 g

Ugljeni hidrati35 g

Masti25 g

Vaše iskustvo je važno

Ocene i komentari

—Ukupna ocena

0Broj ocena

—Namirnice

—Težina

Ocenite recept

Izaberite od jedne do pet zvezdica.

Izaberite ocenu od 1 do 5

Namirnice Težina recepta

Budite prvi koji će ostaviti komentar o ovom receptu.

Nastavite da istražujete

Galeta sa dimljenim sirom, karamelizovanim crnim lukom i timijanom – rustika sa karakterom 🥧🧅

Ukus koji vredi probati

O receptu