O receptu

Ove rolnice su spolja listići hrskavi a unutra kremaste od pečuraka i praziluka i najbolji deo je što izgledaju kao da si ih kupio u pekari. 😋

Sastojci

🌱 Bez mesa po sastojcima 🌾 Sadrži gluten 🥛 Sadrži mlečno 🥚 Sadrži jaja

Alergeni u ovom receptu

🌾 Gluten 🥛 Mlečni proizvodi 🥚 Jaja ⚪ Susam

Napomena: alergeni su automatski prepoznati iz teksta sastojaka. Uvek proverite deklaracije proizvoda koje koristite.

Fil

🍄 Šampinjoni 500 g

🧅 Praziluk 250 g

🌾 Gluten

🧄 Beli luk 8 g

🫒 Maslinovo ulje 25 ml

🧂 So 6 g

🌶️ Biber 1 g

🌿 Suvi timijan 1 g

🥛 Biljna pavlaka za kuvanje 120 ml

🥛 Mlečni proizvodi

🌾 Gustin 8 g

Slaganje

🥐 Lisnato testo 500 g

🌾 Gluten

🥚 Jaje 1 kom (oko 55 g)

🥚 Jaja

🌰 Susam 15 g

⚪ Susam

Priprema

Zagrej rernu i pleh

Zagrej rernu na 200°C 10 min i obloži pleh papirom. 🔥

Spremi povrće

Iseci praziluk na tanke polumesec i pečurke na sitne kocke 5 min. 🔪

Dinstaj praziluk

U tiganju zagrej ulje dodaj praziluk i dinstaj 6 min dok ne omekša. 🧅

Dodaj pečurke

Ubaci pečurke i prži 8 min na jačoj vatri dok ne ispari višak tečnosti. 🍄

Začini i zgusni

Dodaj beli luk timijan so i biber i mešaj 30 sekundi pa sipaj pavlaku i kuvaj 2 min. 🥛
Razmuti gustin u 20 ml vode pa umešaj i kuvaj još 1 min da fil postane kremast i gust. 🥣

Ohladi fil

Prebaci fil u činiju i ostavi 5 min da se prohladi da ne razmekša testo. 🧊

Urolaj rolnice

Razvuci lisnato testo na pravougaonik i preseci na 2 trake. Rasporedi fil u tankoj liniji po dužini svake trake pa urolaj čvrsto 2 min. 🥐

Sečenje i premaz

Iseci rolnice na komade 4 cm ukupno 16 kom. Poređaj na pleh premaži umućenim jajetom 1 min i pospi susamom. 🌰

Peci

Peci 20 min na 200°C dok ne porumene i ne postanu visoko listićaste. ⏲️

Savet

Ako želiš rolnice koje ne puštaju sok ispari pečurke do kraja pre pavlake pa fil ostaje gust i testo hrskavo. 🧻
Zašto uspeva
Lisnato voli suv punjač a kratko hlađenje fila čuva slojeve testa pa dobiješ maksimum hrskavosti. 🧠
Varijacija
U fil dodaj 80 g sitno seckanih maslina ili 60 g veganskog sira za jači šmek i još kremastiji zalogaj. 🫒

Nutritivne vrednosti

🔥 Energija	~420 kcal
💪 Proteini	~10 g
🍞 Ugljeni hidrati	~34 g
🧈 Masti	~28 g
🧂 Natrijum	~0.9 g

📊 Makro grami

Napomena

Ovo je ona pekarska hrskavost kod kuće i kad krene da miriše iz rerne svi se nacrtaju u kuhinji odmah 🥐✨🍄
#gurmanija #PiteiTesta #rolnice_lisnato_pecurke_praziluk