Recept za Tart sa Kremom od Limuna i Malinama

Za koru:

200 g brašna

100 g hladnog putera (iseckanog na kockice)

50 g šećera

1 jaje

Prstohvat soli

Za krem od limuna:

3 žumanca

100 g šećera

30 g gustina (skrobnog brašna)

250 ml mleka

Sok i korica jednog limuna

50 g putera

Za dekoraciju:

150 g svežih malina (ili zamrznutih, odmrznutih)

1 kašika šećera u prahu

Listići sveže nane (opciono)

Priprema kore:

U veću posudu stavite brašno, šećer i prstohvat soli. Dodajte hladan puter i trljajte prstima dok ne dobijete smesu nalik na mrvice.

Dodajte jaje i umesite testo. Ako je previše suvo, dodajte malo hladne vode.

Testo oblikujte u kuglu, uvijte u plastičnu foliju i ostavite u frižideru da odmara 30 minuta.

Razvucite testo na pobrašnjenoj površini i stavite ga u kalup za tart. Viljuškom izbockajte dno i pecite 15 minuta u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C, dok ne postane zlatno-smeđe.

2. Priprema krema od limuna:

U šerpi pomešajte žumanca, šećer i gustin. Dodajte mleko, limunov sok i koricu.

Kuvajte na srednjoj vatri, neprestano mešajući, dok se krem ne zgusne.

Sklonite sa vatre i dodajte puter, mešajući dok se potpuno ne otopi i sjedini s kremom. Ostavite da se ohladi.

3. Sastavljanje tarta:

Prelijte ohlađeni krem od limuna preko pečene kore.

Na vrh poređajte sveže maline, lagano ih utisnuvši u krem.

Pospite šećerom u prahu i ukrasite listićima nane po želji.

Serviranje:

Ostavite tart u frižideru najmanje 1 sat pre serviranja kako bi se lepo stegao.

Prijatno!