Posni riblji medaljoni – hrskavi spolja, sočni iznutra 🐟🔥

Medaljoni

🐟 Filet oslića (bez kostiju): 600 g

🥚 Biljno mleko (ili voda): 60 ml

🌽 Kukuruzno brašno: 40 g

🍞 Prezle: 80 g

🌿 Suvi začin za ribu: 5 g

🧂 So: 4 g

🧄 Beli luk u prahu: 2 g

🍋 Limun (sok + rendana korica): 1 kom

🌻 Suncokretovo ulje (za prženje): 120 ml

Dodatno (posluženje)

🥗 Parče limuna i malo peršuna za dekoraciju

1️⃣ Priprema ribe – Filete oslića iseci na komade debljine 2 cm i posoli. Prelij sokom od limuna, dodaj rendanu koricu i ostavi 10 min da se mariniraju.

2️⃣ Paniranje – U jednoj posudi pomešaj brašno, začin i beli luk u prahu; u drugoj sipaj biljno mleko; u trećoj pomešaj prezle i kukuruzno brašno.

3️⃣ Uvaljavanje – Svaki komad ribe provuci kroz brašno → biljno mleko → mešavinu prezli.

4️⃣ Prženje – U tiganju zagrej ulje na srednjoj temperaturi. Prži medaljone 3–4 min sa svake strane do zlatne boje.

5️⃣ Odmor – Stavi ih na papir da upije višak ulja i pusti ih da „odmore“ 5 min pre serviranja.