Name: Posna sarma od blitve sa prosom pečurkama i orasima 🥬🌰
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 4 porcije
Ingredients: 🥬 16 većih listova blitve; 🌾 180 g prosa; 🍄 300 g šampinjona, sitno seckanih; 🧅 2 glavice crnog luka, sitno seckane; 🧄 4 čena belog luka, sitno seckana; 🥕 1 veća šargarepa, rendana; 🌰 80 g oraha, krupno seckanih; 🫒 60 ml ulja; 🍅 350 ml pasiranog paradajza; 🥄 1 kašika paradajz pirea; 🌶️ 1 kašičica slatke mlevene paprike; 🍂 2 lista lovora; 🧂 1½ kašičica soli; ⚫ ½ kašičice mlevenog crnog bibera; 🌿 1 kašičica suvog origana; 🌱 2 kašike seckanog peršuna; 💧 450 ml vode ili povrtnog bujona

Uvod u recept

O receptu

Posna sarma od blitve sa prosom, pečurkama i orasima je laganija, ali bogata verzija domaće sarme koja se ne oslanja na meso da bi imala pun ukus. Blitva daje meke listove i svežinu, proso upija začine i sok od povrća, pečurke donose dubinu, a orasi daju onaj sitan, pun zalogaj zbog kog jelo deluje svečano i zasitno.

Sve što vam je potrebno

Sastojci

🌿 Vegetarijansko🌱 Posno / vegansko

🥬 16 većih listova blitve 🌾 180 g prosa 🍄 300 g šampinjona, sitno seckanih 🧅 2 glavice crnog luka, sitno seckane 🧄 4 čena belog luka, sitno seckana 🥕 1 veća šargarepa, rendana 🌰 80 g oraha, krupno seckanih 🫒 60 ml ulja 🍅 350 ml pasiranog paradajza 🥄 1 kašika paradajz pirea 🌶️ 1 kašičica slatke mlevene paprike 🍂 2 lista lovora 🧂 1½ kašičica soli ⚫ ½ kašičice mlevenog crnog bibera 🌿 1 kašičica suvog origana 🌱 2 kašike seckanog peršuna 💧 450 ml vode ili povrtnog bujona

Prikažite prepoznate alergene

🥜 Orašasti plodovi

Alergeni su automatski prepoznati iz teksta sastojaka. Uvek proverite deklaracije proizvoda koje koristite.

Jasno i bez preskakanja

Priprema

1 Priprema blitve 🥬Listove blitve operi, odstrani zadebljani deo drške i kratko ih spusti u ključalu vodu na 30 sekundi. Odmah ih prebaci u hladnu vodu, pa ocedi i raširi na čistu krpu. 2 Kuvanje prosa 🌾Proso isperi pod mlazom vode, pa ga kuvaj 10 min u blago posoljenoj vodi. Ocedi ga dok je još malo čvrsto, jer će se do kraja skuvati u sarmi. 3 Dinstanje osnove 🧅Na ulju dinstaj crni luk 6–7 min, dok ne omekša. Dodaj šargarepu i pečurke, pa kuvaj još 8 min dok pečurke ne puste vodu i tečnost skoro potpuno ne ispari. 4 Spajanje fila 🍄Dodaj beli luk, paradajz pire, slatku papriku, biber i origano, pa mešaj 1 min da začini zamirišu. Umešaj proso, orahe i peršun, pa skini sa vatre. 5 Punjenje listova 🌰Na svaki list blitve stavi po kašiku fila, preklopi bočne strane i uvij u čvrstu malu sarmu. Nemoj previše stezati, jer proso treba da ima malo prostora da upije sos. 6 Slaganje u šerpu 🍅Na dno šerpe sipaj nekoliko kašika pasiranog paradajza, poređaj sarme spojem nadole, dodaj lovor i prelij ostatkom paradajza i vodom ili bujonom. 7 Krčkanje 🔥Poklopi i kuvaj 35 min na tihoj vatri. Sarme treba nežno da krčkaju, bez jakog ključanja, da listovi ostanu celi, a fil sočan. 8 Odmor i serviranje 🌱Skloni šerpu sa vatre i ostavi sarme 10 min da se ukusi smire. Posluži ih tople, uz kašiku sosa iz šerpe i malo svežeg peršuna preko vrha.

Mali detalj pravi razliku

Savet

Blitvu samo kratko blanširaj, jer predugo kuvanje omekša listove toliko da pucaju tokom uvijanja.

Zašto radi 💡

Proso upija sos i začine, pečurke daju dubinu, orasi dodaju punoću i blagu hrskavost, a blitva sve drži laganim i svežim bez osećaja teškog posnog jela.

Twist 🌶

Za jači ukus dodaj malo dimljene paprike u fil ili ubaci nekoliko sitno seckanih suvih paradajza pre uvijanja sarme.

Još o ovom jelu

Inspiracija za serviranje

Meke sarme od blitve, mirisan fil od prosa, pečuraka i oraha i lagan paradajz sos donose posno jelo koje je domaće, zasitno i lepo za sto 🥬🌰

#gurmanija #posnajela #posna_sarma_od_blitve_sa_prosom_pecurkama_i_orasima

Pregled po porciji

Vreme i nutritivne vrednosti

⏱ Priprema: 30 min🔥 Kuvanje- Pečenje: 45 min🛋 Odmor: 10 min⏰ Ukupno: 85 min

Kalorije: 295 kcal
Proteini: 9 g
Ugljeni hidrati: 34 g
Masti: 15 g
Vlakna: 7 g

Proteini9 g

Ugljeni hidrati34 g

Masti15 g

Vaše iskustvo je važno

Ocene i komentari

—Ukupna ocena

0Broj ocena

—Namirnice

—Težina

Ocenite recept

Izaberite od jedne do pet zvezdica.

Izaberite ocenu od 1 do 5

Namirnice Težina recepta

Budite prvi koji će ostaviti komentar o ovom receptu.

Nastavite da istražujete

Posna sarma od blitve sa prosom pečurkama i orasima 🥬🌰

Ukus koji vredi probati