Opis

Posna sarma od blitve sa prosom, pečurkama i orasima je laganija, ali bogata verzija domaće sarme koja se ne oslanja na meso da bi imala pun ukus. Blitva daje meke listove i svežinu, proso upija začine i sok od povrća, pečurke donose dubinu, a orasi daju onaj sitan, pun zalogaj zbog kog jelo deluje svečano i zasitno.

Hook

🥬 Kada se nežni listovi blitve napune mirisnim prosom, pečurkama i orasima, dobijaš posno jelo koje izgleda domaće, a jede se lako i bez težine.

Sastojci

🌿 Posno 🌱 Bez mesa po sastojcima

Alergeni u ovom receptu

🥜 Orašasti plodovi 🥛 Mlečni proizvodi

Napomena: alergeni su automatski prepoznati iz teksta sastojaka. Uvek proverite deklaracije proizvoda koje koristite.

🥬 16 većih listova blitve

🌾 180 g prosa

🍄 300 g šampinjona, sitno seckanih

🧅 2 glavice crnog luka, sitno seckane

🧄 4 čena belog luka, sitno seckana

🥕 1 veća šargarepa, rendana

🌰 80 g oraha, krupno seckanih

🥜 Orašasti plodovi

🫒 60 ml ulja

🍅 350 ml pasiranog paradajza

🥛 Mlečni proizvodi

🥄 1 kašika paradajz pirea

🌶️ 1 kašičica slatke mlevene paprike

🍂 2 lista lovora

🧂 1½ kašičica soli

⚫ ½ kašičice mlevenog crnog bibera

🌿 1 kašičica suvog origana

🌱 2 kašike seckanog peršuna

💧 450 ml vode ili povrtnog bujona

Priprema

Korak 1

Priprema blitve 🥬
Listove blitve operi, odstrani zadebljani deo drške i kratko ih spusti u ključalu vodu na 30 sekundi. Odmah ih prebaci u hladnu vodu, pa ocedi i raširi na čistu krpu.

Korak 2

Kuvanje prosa 🌾
Proso isperi pod mlazom vode, pa ga kuvaj 10 min u blago posoljenoj vodi. Ocedi ga dok je još malo čvrsto, jer će se do kraja skuvati u sarmi.

Korak 3

Dinstanje osnove 🧅
Na ulju dinstaj crni luk 6–7 min, dok ne omekša. Dodaj šargarepu i pečurke, pa kuvaj još 8 min dok pečurke ne puste vodu i tečnost skoro potpuno ne ispari.

Korak 4

Spajanje fila 🍄
Dodaj beli luk, paradajz pire, slatku papriku, biber i origano, pa mešaj 1 min da začini zamirišu. Umešaj proso, orahe i peršun, pa skini sa vatre.

Korak 5

Punjenje listova 🌰
Na svaki list blitve stavi po kašiku fila, preklopi bočne strane i uvij u čvrstu malu sarmu. Nemoj previše stezati, jer proso treba da ima malo prostora da upije sos.

Korak 6

Slaganje u šerpu 🍅
Na dno šerpe sipaj nekoliko kašika pasiranog paradajza, poređaj sarme spojem nadole, dodaj lovor i prelij ostatkom paradajza i vodom ili bujonom.

Korak 7

Krčkanje 🔥
Poklopi i kuvaj 35 min na tihoj vatri. Sarme treba nežno da krčkaju, bez jakog ključanja, da listovi ostanu celi, a fil sočan.

Korak 8

Odmor i serviranje 🌱
Skloni šerpu sa vatre i ostavi sarme 10 min da se ukusi smire. Posluži ih tople, uz kašiku sosa iz šerpe i malo svežeg peršuna preko vrha.

Vizuelni vodič recepta

Pinterest prezentacija i dodatni vizuelni prikaz recepta kroz ključne faze.

Posna sarma od blitve sa prosom pečurkama i orasima 🥬🌰 - Vizuelni vodič 1/3 — Prezentacija 1/3

Vizuelni vodič 1/3

pregled recepta

Posna sarma od blitve sa prosom pečurkama i orasima 🥬🌰 - Vizuelni vodič 2/3 — Prezentacija 2/3

Vizuelni vodič 2/3

priprema i ključni koraci

Posna sarma od blitve sa prosom pečurkama i orasima 🥬🌰 - Vizuelni vodič 3/3 — Prezentacija 3/3

Vizuelni vodič 3/3

serviranje i završnica

Nutritivne vrednosti

🔥 Kalorije	295 kcal
🥩 Proteini	9 g
🍞 Ugljeni hidrati	34 g
🧈 Masti	15 g
🌾 Vlakna	7 g

📊 Makro grami

Savet

Blitvu samo kratko blanširaj, jer predugo kuvanje omekša listove toliko da pucaju tokom uvijanja.

Zašto radi 💡

Proso upija sos i začine, pečurke daju dubinu, orasi dodaju punoću i blagu hrskavost, a blitva sve drži laganim i svežim bez osećaja teškog posnog jela.

Twist 🌶

Za jači ukus dodaj malo dimljene paprike u fil ili ubaci nekoliko sitno seckanih suvih paradajza pre uvijanja sarme.

Zašto je ovaj recept deo Gurmanije

Ovaj recept je deo Gurmanija kolekcije posnih jela, sa fokusom na zasitne kombinacije, jednostavnu pripremu i ukus koji ne zavisi od mesa.

✓ jasne mere

✓ realno vreme pripreme

✓ vidljivi sastojci

✓ koraci prilagođeni kućnoj kuhinji

✓ praktičan savet uz recept

Povezane kolekcije

Posna jela Glavna jela Salate

Korisno pre kuvanja

✅ Kako znaš da je gotovo

Jelo je gotovo kada površina blago porumeni, sredina ostane sočna, a ivice ne deluju suvo. Ako se prebrzo hvata boja, poslednjih nekoliko minuta ga zaštiti folijom.

⚠️ Najčešće greške

Kod sosova je najčešća greška prejaka temperatura. Sos treba zagrevati postepeno, jer naglo kuvanje može promeniti teksturu i napraviti grudvice.

🧊 Čuvanje i podgrevanje

Ostatke čuvaj u zatvorenoj posudi u frižideru i podgrevaj polako, uz malo vode ili sosa ako jelo može da se isuši.

🍽️ Sa čime se služi

Služi uz jednostavnu salatu, domaći hleb ili prilog koji ne prekriva glavni ukus jela.

Status

Meke sarme od blitve, mirisan fil od prosa, pečuraka i oraha i lagan paradajz sos donose posno jelo koje je domaće, zasitno i lepo za sto 🥬🌰

#gurmanija #posnajela #posna_sarma_od_blitve_sa_prosom_pecurkama_i_orasima