Zeljanica sa domaćim korama – miris detinjstva, zvuk pucketanja u rerni 🥬🥧

Testo

🌾 Brašno tip 400: 400 g

💧 Topla voda: 200 ml

🧂 So: 5 g

🫒 Ulje: 20 ml

🥄 Sirće: 5 ml

Nadev

🥬 Blitva ili spanać (iseckan): 400 g

🧀 Mladi sir: 300 g

🥛 Kajmak: 80 g

🥚 Jaja: 2 kom

🧂 So: po ukusu (oko 5 g)

⚫ Biber: 1 g

Za premazivanje

🧈 Ulje ili puter rastopljen: 50 ml

🥛 Jogurt: 50 ml

1️⃣ Testo – U vangli pomešaj brašno i so, dodaj vodu, ulje i sirće. Umijesi glatko testo i podeli na 4 jufke. Pokrij i pusti da odmara 30 min.

2️⃣ Nadev – Blitvu kratko obari (2 min), ocedi i sitno iseckaj. Dodaj sir, kajmak, jaja, so i biber, pa sjedini viljuškom.

3️⃣ Razvijanje – Svaku jufku razvuci tanko na stolnjaku posutom brašnom. Premaži je uljem i rasporedi četvrtinu nadeva. Uvij kao rolat.

4️⃣ Slaganje – Rolne spiralno slaži u pleh premazan uljem, počevši od centra ka ivici.

5️⃣ Preliv – Pomešaj jogurt i ulje, pa ravnomerno premaži pitu odozgo.

6️⃣ Pečenje – Peci na 190°C oko 45 min, dok ne dobije zlatnu koricu.

7️⃣ Odmor – Pitu pokrij krpom i pusti da odmara 10 min, pa seci trouglove.