Recept za Domaću Gibanicu

500g tankih kora za pitu

500g sitnog sira (feta, mladi sir ili kombinacija)

5 jaja

200ml jogurta

200ml kisele pavlake

100ml ulja

1 prašak za pecivo

So po ukusu (ako sir nije dovoljno slan)

100ml mineralne vode

Priprema smese za gibanicu:

U velikoj posudi umutiti jaja sa jogurtom i kiselom pavlakom.

Dodati ulje, prašak za pecivo i dobro promešati.

Dodati sitan sir i promešati da se svi sastojci sjedine. Ako je sir neslan, dodati so po ukusu.

Priprema kora:

Kore za pitu podeliti na dva jednaka dela.

Prvu polovinu kora ređati na dno podmazane tepsije, svaku koru premazujući pripremljenom smesom. Kore treba gužvati pre nego što ih stavite u tepsiju kako bi gibanica bila mekana i vazdušasta.

Punjenje:

Nakon što ste poređali prvu polovinu kora i premazali ih smesom, ravnomerno rasporedite preostalu smesu preko kora.

Gornji sloj:

Preko smese staviti drugu polovinu kora, svaku koru ponovo gužvati i premazivati smesom.

Na kraju, preliti preostalu smesu preko gibanice i preliti mineralnom vodom kako bi gibanica bila sočna.

Pečenje:

Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C oko 40-45 minuta, dok gibanica ne dobije lepu zlatno-braon boju.

Kada je pečena, izvaditi iz rerne i ostaviti da se malo ohladi pre sečenja.

Serviranje:

Seći na kvadrate ili trouglove i poslužiti toplo uz jogurt ili kiselo mleko.