Leskovačka mućkalica – ispeci, naseckaj, ukuvaj do sjaja 🔥🥘
Opis
Dimna, sočna i ljuto-slatka — krupno sečeno pečenje i kobasica ukuvani sa pečenim paprikama, paradajzom i lukom. Kašikom se maže na somun, a sos se presijava kao srce roštilja.
Hook
Meso zapeči, paprike ispeci i oguli, pa sve naseckaj i krčkaj 18 min — dim i sokovi se spoje u gust, sjajan sos.
Sastojci
Napomena: alergeni su automatski prepoznati iz teksta sastojaka. Uvek proverite deklaracije proizvoda koje koristite.
Priprema
Nutritivne vrednosti
| 🔋 Kalorije | ~520 kcal |
| 💪 Proteini | ~36 g |
| 🥑 Masti | ~34 g |
| 🍞 Ugljeni hidrati | ~16 g |
| 🧂 Natrijum | ~1.050 mg |
Savet
Zašto radi: karamelizovan luk daje slast i telo; otvoreno krčkanje sabija sokove u gust, sjajan sos bez vodenosti.
Twist: zameni 1/3 mesa sa 250 g dimljene slanine za jači dim ili ubaci 50 ml pečenog soka/čorbe od mesa za dublji umami.
Zašto je ovaj recept deo Gurmanije
Ovaj recept je deo Gurmanija kolekcije glavnih jela za porodični ručak, sa jasnim merama, praktičnim redosledom pripreme i sastojcima koje je lako pronaći.
Korisno pre kuvanja
Jelo je gotovo kada površina blago porumeni, sredina ostane sočna, a ivice ne deluju suvo. Ako se prebrzo hvata boja, poslednjih nekoliko minuta ga zaštiti folijom.
Kod sosova je najčešća greška prejaka temperatura. Sos treba zagrevati postepeno, jer naglo kuvanje može promeniti teksturu i napraviti grudvice.
Ostatke čuvaj u zatvorenoj posudi u frižideru i podgrevaj polako, uz malo vode ili sosa ako jelo može da se isuši.
Služi uz jednostavnu salatu, domaći hleb ili prilog koji ne prekriva glavni ukus jela.
Status
Vreme
Ocene i komentari
Vidi još recepata iz ove kategorije
Glavna jela
