Posne punjene suve paprike sa pirinčem, prazilukom i suvim šljivama – napuni, zalij, zapeči 🌶️🍇

Paprike & priprema

🌶️ Suve crvene paprike (slatke): 12 kom (≈ 360 g)

💧 Voda vrela (za potapanje): 1.000 ml

Fil

🫒 Ulje (suncokretovo): 60 ml

🧅 Praziluk (bele i svetlozelene rese, sitno): 300 g

🧄 Beli luk (vrlo sitno): 6 g

🌾 Pirinač okruglog zrna (ispran): 240 g

🍇 Suve šljive (seckane na kockice): 80 g

🌿 Mlevena slatka paprika: 8 g

🌿 Kim ili kumin, mleven: 1 g

🧂 So: 12 g

⚫ Biber: 1 g

💧 Voda topla: 250 ml

Sos

🍅 Pasata (pasirani paradajz): 700 ml

💧 Voda: 250 ml

🫒 Ulje: 20 ml

🍯 Med ili šećer: 6 g

🧂 So: 6 g

🍋 Sirće jabukovo: 10 ml

Završetak

🌿 Peršun (seckan): 6 g

1️⃣ Paprike – Isperi suve paprike, odstrani peteljke i seme. Prelij vrelom vodom i potopi 20 min da omekšaju; ocedi i prosuši.

2️⃣ Fil – Na 60 ml ulja proprži praziluk 5 min do staklastog. Dodaj beli luk 30 s. Umešaj pirinač, šljive, papriku, kim, so i biber; zalij sa 250 ml tople vode i krčkaj 3 min da pirinač „upije“. Skloni sa ringle.

3️⃣ Punjenje – Paprike napuni filom do 80% (pirinač će nabubriti). Otvore okreni nagore.

4️⃣ Sos – U dublju tepsiju pomešaj pasatu + vodu + 20 ml ulja + med/šećer + so + sirće. Poslaži paprike uspravno; sos treba da dopire do polovine visine.

5️⃣ Pečenje – Peci pokriveno folijom na 190°C 30 min, zatim otkrij i peci još 10 min da blago porumeni.

6️⃣ Odmor & serviranje – Odmori 10 min. Pospi peršunom i služi uz topli hleb ili kuvani krompir.