Pasulj Prebranac – Tradicionalno Posno Jelo

Autor: RichardObradovic

Kategorija: Posna jela

🥘 Pasulj Prebranac – savršen za Božićni post! Tradicionalni recept koji greje dušu i oduševljava ukusom. Pogledajte recept na Gurmanija.rs i uživajte u ovom srpskom klasiku! 🌱✨ 🔗 Kliknite za recept i pripremite autentično posno jelo! #gurmanija #receptdana #prebranac #posnojelo #božićnipost

Opis

Prebranac je jedno od najpoznatijih srpskih posnih jela. Kombinacija mekanog pasulja i karamelizovanog luka, obogaćena jednostavnim začinima, čini ovo jelo savršenim izborom za vreme posta. Uz domaći hleb, ovo jelo je zasitno i puno ukusa.

Sastojci

• 500 g pasulja (tetovac ili beli pasulj)
• 2 glavice crnog luka, sitno seckane
• 3 čena belog luka, sitno seckana
• 2 šargarepe, isečene na kolutove
• 2 kašike paradajz pirea
• 2 kašičice mlevene paprike
• 1/2 kašičice čilija (po želji)
• 3-4 lista lovora
• 50 ml ulja (suncokretovo ili maslinovo)
• So i biber po ukusu
• Svež peršun za dekoraciju

Priprema

1. Priprema pasulja:
2. Pasulj potopite u vodi preko noći. Sutradan ga isperite, stavite u lonac sa svežom vodom i kuvajte oko 1 sat, dok ne omekša, ali zrna ostanu cela. Procedite i ostavite sa strane.
3. Priprema povrća:
4. U dubljem tiganju zagrejte ulje i propržite crni luk dok ne postane staklast. Dodajte beli luk i šargarepu, pa pržite još 5 minuta.
5. Dodavanje začina:
6. Dodajte paradajz pire, mlevenu papriku i čili (po želji), pa dobro promešajte. Kuvajte još 2-3 minuta dok se ukusi ne sjedine.
7. Slaganje i pečenje:
8. U vatrostalnu posudu ili pleh slažite redove pasulja i prelivajte smesom od luka i začina. Na vrh stavite lovorove listove.
9. Prelijte vodom (ili povrtnim bujonom) toliko da prekrije pasulj. Pokrijte folijom i pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 200°C oko 30 minuta. Skinite foliju i pecite još 10-15 minuta da se na vrhu stvori lagana korica.
10. Serviranje:
11. Poslužite toplo, uz svež domaći hleb ili salatu od kiselog kupusa.

Nutritivne vrednosti

Saveti

Za dodatni aromatični ukus, u prebranac možete dodati malo suvog peršuna ili iseckanog dimljenog tofu-a kao zamenu za tradicionalnu dimljenu kobasicu.