Pasulj Prebranac – Tradicionalno Posno Jelo

500 g pasulja (tetovac ili beli pasulj)

2 glavice crnog luka, sitno seckane

3 čena belog luka, sitno seckana

2 šargarepe, isečene na kolutove

2 kašike paradajz pirea

2 kašičice mlevene paprike

1/2 kašičice čilija (po želji)

3-4 lista lovora

50 ml ulja (suncokretovo ili maslinovo)

So i biber po ukusu

Svež peršun za dekoraciju

Priprema pasulja:

Pasulj potopite u vodi preko noći. Sutradan ga isperite, stavite u lonac sa svežom vodom i kuvajte oko 1 sat, dok ne omekša, ali zrna ostanu cela. Procedite i ostavite sa strane.

Priprema povrća:

U dubljem tiganju zagrejte ulje i propržite crni luk dok ne postane staklast. Dodajte beli luk i šargarepu, pa pržite još 5 minuta.

Dodavanje začina:

Dodajte paradajz pire, mlevenu papriku i čili (po želji), pa dobro promešajte. Kuvajte još 2-3 minuta dok se ukusi ne sjedine.

Slaganje i pečenje:

U vatrostalnu posudu ili pleh slažite redove pasulja i prelivajte smesom od luka i začina. Na vrh stavite lovorove listove.

Prelijte vodom (ili povrtnim bujonom) toliko da prekrije pasulj. Pokrijte folijom i pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 200°C oko 30 minuta. Skinite foliju i pecite još 10-15 minuta da se na vrhu stvori lagana korica.

Serviranje:

Poslužite toplo, uz svež domaći hleb ili salatu od kiselog kupusa.