Opis

Prebranac je jedno od najpoznatijih srpskih posnih jela. Kombinacija mekanog pasulja i karamelizovanog luka, obogaćena jednostavnim začinima, čini ovo jelo savršenim izborom za vreme posta. Uz domaći hleb, ovo jelo je zasitno i puno ukusa.

Sastojci

🌿 Posno 🌱 Bez mesa po sastojcima

500 g pasulja (tetovac ili beli pasulj)

2 glavice crnog luka, sitno seckane

3 čena belog luka, sitno seckana

2 šargarepe, isečene na kolutove

2 kašike paradajz pirea

2 kašičice mlevene paprike

1/2 kašičice čilija (po želji)

3-4 lista lovora

50 ml ulja (suncokretovo ili maslinovo)

So i biber po ukusu

Svež peršun za dekoraciju

Priprema

Korak 1

Priprema pasulja:
Pasulj potopite u vodi preko noći. Sutradan ga isperite, stavite u lonac sa svežom vodom i kuvajte oko 1 sat, dok ne omekša, ali zrna ostanu cela. Procedite i ostavite sa strane.

Korak 2

Priprema povrća:
U dubljem tiganju zagrejte ulje i propržite crni luk dok ne postane staklast. Dodajte beli luk i šargarepu, pa pržite još 5 minuta.

Korak 3

Dodavanje začina:
Dodajte paradajz pire, mlevenu papriku i čili (po želji), pa dobro promešajte. Kuvajte još 2-3 minuta dok se ukusi ne sjedine.

Korak 4

Slaganje i pečenje:
U vatrostalnu posudu ili pleh slažite redove pasulja i prelivajte smesom od luka i začina. Na vrh stavite lovorove listove.
Prelijte vodom (ili povrtnim bujonom) toliko da prekrije pasulj. Pokrijte folijom i pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 200°C oko 30 minuta. Skinite foliju i pecite još 10-15 minuta da se na vrhu stvori lagana korica.

Korak 5

Serviranje:
Poslužite toplo, uz svež domaći hleb ili salatu od kiselog kupusa.

Nutritivne vrednosti

Kalorije	250 kcal
Proteini	12 g
Masti	8 g
Ugljeni hidrati	35 g

📊 Makro grami

Savet

Za dodatni aromatični ukus, u prebranac možete dodati malo suvog peršuna ili iseckanog dimljenog tofu-a kao zamenu za tradicionalnu dimljenu kobasicu.

Zašto je ovaj recept deo Gurmanije

Ovaj recept je deo Gurmanija kolekcije posnih jela, sa fokusom na zasitne kombinacije, jednostavnu pripremu i ukus koji ne zavisi od mesa.

✓ jasne mere

✓ realno vreme pripreme

✓ vidljivi sastojci

✓ koraci prilagođeni kućnoj kuhinji

✓ praktičan savet uz recept

Povezane kolekcije

Posna jela Glavna jela Salate

Korisno pre kuvanja

✅ Kako znaš da je gotovo

Jelo je gotovo kada površina blago porumeni, sredina ostane sočna, a ivice ne deluju suvo. Ako se prebrzo hvata boja, poslednjih nekoliko minuta ga zaštiti folijom.

⚠️ Najčešće greške

Kod sosova je najčešća greška prejaka temperatura. Sos treba zagrevati postepeno, jer naglo kuvanje može promeniti teksturu i napraviti grudvice.

🧊 Čuvanje i podgrevanje

Ostatke čuvaj u zatvorenoj posudi u frižideru i podgrevaj polako, uz malo vode ili sosa ako jelo može da se isuši.

🍽️ Sa čime se služi

Služi uz jednostavnu salatu, domaći hleb ili prilog koji ne prekriva glavni ukus jela.

Status

🥘 Pasulj Prebranac – savršen za Božićni post!
Tradicionalni recept koji greje dušu i oduševljava ukusom. Pogledajte recept na Gurmanija.rs i uživajte u ovom srpskom klasiku! 🌱✨

🔗 Kliknite za recept i pripremite autentično posno jelo! #gurmanija #receptdana #prebranac #posnojelo #božićnipost