Topla salata od pečene bundeve, rikole i feta sira – ispeci, pomešaj, serviraj 🧡🥗

Name: Topla salata od pečene bundeve, rikole i feta sira – ispeci, pomešaj, serviraj 🧡🥗
Prep time: 35 min
Yield: 4 porcije
Cuisine: Balkan
Ingredients: Salata; 🎃 Bundeva muskatna (na kocke 2 cm, bez kore): 600 g; 🫒 Maslinovo ulje (za pečenje): 20 ml; 🧂 So: 6 g; ⚫ Biber: 0,5 g; 🌶️ Slatka aleva paprika: 2 g; 🥗 Rikola: 80 g; 🧀 Feta sir (mrvljen): 120 g; 🧅 Crveni luk (tanke polumesece): 60 g; 🌰 Semenke bundeve (tostirane): 30 g; Dresing (med–limun); 🫒 Maslinovo ulje: 40 ml; 🍋 Sok limuna: 25 ml; 🍯 Med: 10 g; 🧂 So: 2 g; ⚫ Biber: 0,3 g; 🥄 Dijon senf (opciono): 5 g

12 pregleda 09.10.2025 Ocena: N/A (0)

⏰ Priprema: 10 min 🔥 Pečenje: 22 min 🧘 Odmor: 3 min ⏳ Ukupno: 35 min

Autor: RichardObradovic

Kategorija: Salate

Slika jela Topla salata od pečene bundeve, rikole i feta sira – ispeci, pomešaj, serviraj 🧡🥗

Toplo–hladna kombinacija koja miriše na jesen: zlatna bundeva, rikola i feta pod medno–limun dresingom. #Salate #Bundeva #Gurmanija 🧡🥗

Opis

Pečena bundeva karameliše ivice i postaje kremasta, rikola donosi biberastu svežinu, a feta slani kontrast. Hrskave semenke i medno–limun dresing zaokružuju tanjir u toplo–hladnom balansu.

Hook: Ispeci bundevu do zlatnih kockica, pomešaj sa rikolom i prelomi fetu preko — dresing sve spoji u minut.

Sastojci

Salata

🎃 Bundeva muskatna (na kocke 2 cm, bez kore): 600 g

🫒 Maslinovo ulje (za pečenje): 20 ml

🧂 So: 6 g

⚫ Biber: 0,5 g

🌶️ Slatka aleva paprika: 2 g

🥗 Rikola: 80 g

🧀 Feta sir (mrvljen): 120 g

🧅 Crveni luk (tanke polumesece): 60 g

🌰 Semenke bundeve (tostirane): 30 g

Dresing (med–limun)

🫒 Maslinovo ulje: 40 ml

🍋 Sok limuna: 25 ml

🍯 Med: 10 g

🧂 So: 2 g

⚫ Biber: 0,3 g

🥄 Dijon senf (opciono): 5 g

Priprema

1️⃣ Rerna – Ugrej na 210°C.

2️⃣ Pečenje bundeve – Kocke bundeve pomešaj sa 20 ml ulja, 6 g soli, paprom i alevom paprikom. Rasporedi u jednom sloju na pleh i peci 22 min (promešaj nakon 12 min), dok ivice ne porumene.

3️⃣ Dresing – Umuti ulje, limun, med, so, biber i (senf) u glatku emulziju.

4️⃣ Sastavljanje – U velikoj činiji lagano pomešaj rikolu sa polovinom dresinga. Dodaj toplu bundevu i luk; prelij ostatkom, pa odozgo pospi fetu i semenke.

5️⃣ Serviranje – Odmah posluži.

Nutritivne vrednosti

🔋 Kalorije: ~370 kcal

💪 Proteini: ~11 g

🥑 Masti: ~24 g

🍞 Ugljeni hidrati: ~30 g

🧂 Natrijum: ~760 mg

Savet

Bundevu peci na 210°C u jednom sloju, a rikolu presvuci dresingom odvojeno pre mešanja sa toplom bundevom.

Zašto radi: visoka temperatura karameliše ivice i drži sredinu kremastom; zasebno dresiranje čuva svežinu listova kad dodamo tople kocke.

Twist: ubaci 20 g kapara za slano–limunsku iskru ili zameni fetu sa 120 g kozjeg sira za blažu, mlečnu notu.