Topla Predjela 06.10.2025

Pohovani kačkavalj – duplo paniranje, kratko prženje 🧀🔥

Name: Pohovani kačkavalj – duplo paniranje, kratko prženje 🧀🔥
Prep time: 20 min
Cook time: 8 min
Total time: 53 min
Yield: 4 porcije
Cuisine: Grcka kuhinja
Ingredients: Sir & paniranje; Kačkavalj u bloku (štanglice ~35 g): 280 g; Pšenično brašno: 60 g; Jaja (umućena): 120 g; Prezle fine (ili panko): 120 g; So: 3 g; Biber: 0,5 g; Slatka aleva paprika: 2 g; Ulje za duboko prženje: 800 ml; Jogurt-dip (opciono); Grčki jogurt 10%: 150 g; Beli luk (vrlo sitno rendan): 1 g; Sok limuna: 5 ml; So: 1 g; Peršun (seckan): 2 g

⏰

Ukupno vreme

53 min

🍽️

Količina

4 porcije

🔥

Kalorije

520 kcal

⭐

Ocena

Još nema ocena

✨ Zašto će vam se dopasti

Iseci sir, zamrzni 15 min, paniraj duplo i prži na 175°C – žuti „cheese pull“ je zagarantovan.

👁️ 547 pregleda 🗳️ 0 ocena 💬 0 komentara

O receptu

Spolja krcav, iznutra rastegljiv — štanglice kačkavalja sa zlatnom koricom koja pucka pod zubom. Ide uz jogurt-dip ili ajvar i nestaje brže nego što se prži.

Sastojci

🌱 Bez mesa po sastojcima 🌾 Sadrži gluten 🥛 Sadrži mlečno 🥚 Sadrži jaja

Alergeni u ovom receptu

🥛 Mlečni proizvodi 🌾 Gluten 🥚 Jaja

Napomena: alergeni su automatski prepoznati iz teksta sastojaka. Uvek proverite deklaracije proizvoda koje koristite.

Sir & paniranje

🥛 Mlečni proizvodi

🧀 Kačkavalj u bloku (štanglice ~35 g): 280 g

🥛 Mlečni proizvodi

🌾 Pšenično brašno: 60 g

🌾 Gluten

🥚 Jaja (umućena): 120 g

🥚 Jaja

🍞 Prezle fine (ili panko): 120 g

🌾 Gluten

🧂 So: 3 g

⚫ Biber: 0,5 g

🌶️ Slatka aleva paprika: 2 g

Prženje

🫒 Ulje za duboko prženje: 800 ml

Jogurt-dip (opciono)

🥛 Mlečni proizvodi

🥛 Grčki jogurt 10%: 150 g

🥛 Mlečni proizvodi

🧄 Beli luk (vrlo sitno rendan): 1 g

🍋 Sok limuna: 5 ml

🧂 So: 1 g

🌿 Peršun (seckan): 2 g

Priprema

Iseci & ohladi – Kačkavalj iseci na 8 štanglica (~35 g). Poravnaj ivice, obriši papirnim ubrusom i zamrzni 15 min.
Pripremi paniranje – U jednoj posudi pomešaj brašno + papriku + biber + prstohvat soli. U drugoj jaja. U trećoj prezle.
Duplo paniranje – Svaku štanglicu uvaljaj brašno → jaja → prezle, kratko vrati u zamrzivač 10 min, zatim ponovi jaja → prezle.
Zagrej ulje – U šerpi zagrej ulje na 175°C (probna mrvica prezli porumeni za 15 s).
Prženje – Prži po 4 komada odjednom 45 s po strani (ukupno 90 s), do duboko zlatne boje. Vadi na rešetku 2 min.
Dip – Umuti jogurt, beli luk, limun, so i peršun. Serviraj vruć kačkavalj uz dip ili ajvar.

Savet

Zamrzni štanglice 15 min i paniraj duplo; prži na 175°C.

Zašto uspeva: hlađenje usporava topljenje pa sir ostane u sredini, a dupli omotač stvara krcavu barijeru bez curenja.

Varijacija: u prezle umešaj 20 g susama za orašastu koricu ili dodaj 1 g dimljene paprike za blagu dim-notu.