Topla Predjela 06.10.2025

Pohovani kačkavalj – duplo paniranje, kratko prženje 🧀🔥

Name: Pohovani kačkavalj – duplo paniranje, kratko prženje 🧀🔥
Prep time: 20 min
Cook time: 8 min
Total time: 53 min
Yield: 4 porcije
Cuisine: Grcka kuhinja
Ingredients: Sir & paniranje; Kačkavalj u bloku (štanglice ~35 g): 280 g; Pšenično brašno: 60 g; Jaja (umućena): 120 g; Prezle fine (ili panko): 120 g; So: 3 g; Biber: 0,5 g; Slatka aleva paprika: 2 g; Ulje za duboko prženje: 800 ml; Jogurt-dip (opciono); Grčki jogurt 10%: 150 g; Beli luk (vrlo sitno rendan): 1 g; Sok limuna: 5 ml; So: 1 g; Peršun (seckan): 2 g

Autor

RichardObradovic

⭐

Ocena

—

🗳️

Broj ocena

👁️

Pregledi

477

💬

Komentari

Opis

Spolja krcav, iznutra rastegljiv — štanglice kačkavalja sa zlatnom koricom koja pucka pod zubom. Ide uz jogurt-dip ili ajvar i nestaje brže nego što se prži.

Hook

Iseci sir, zamrzni 15 min, paniraj duplo i prži na 175°C – žuti „cheese pull“ je zagarantovan.

Sastojci

🌱 Bez mesa po sastojcima 🌾 Sadrži gluten 🥛 Sadrži mlečno 🥚 Sadrži jaja

Alergeni u ovom receptu

🥛 Mlečni proizvodi 🌾 Gluten 🥚 Jaja

Napomena: alergeni su automatski prepoznati iz teksta sastojaka. Uvek proverite deklaracije proizvoda koje koristite.

Sir & paniranje

🥛 Mlečni proizvodi

🧀 Kačkavalj u bloku (štanglice ~35 g): 280 g

🥛 Mlečni proizvodi

🌾 Pšenično brašno: 60 g

🌾 Gluten

🥚 Jaja (umućena): 120 g

🥚 Jaja

🍞 Prezle fine (ili panko): 120 g

🌾 Gluten

🧂 So: 3 g

⚫ Biber: 0,5 g

🌶️ Slatka aleva paprika: 2 g

Prženje

🫒 Ulje za duboko prženje: 800 ml

Jogurt-dip (opciono)

🥛 Mlečni proizvodi

🥛 Grčki jogurt 10%: 150 g

🥛 Mlečni proizvodi

🧄 Beli luk (vrlo sitno rendan): 1 g

🍋 Sok limuna: 5 ml

🧂 So: 1 g

🌿 Peršun (seckan): 2 g

Priprema

Korak 1

Iseci & ohladi – Kačkavalj iseci na 8 štanglica (~35 g). Poravnaj ivice, obriši papirnim ubrusom i zamrzni 15 min.
Pripremi paniranje – U jednoj posudi pomešaj brašno + papriku + biber + prstohvat soli. U drugoj jaja. U trećoj prezle.
Duplo paniranje – Svaku štanglicu uvaljaj brašno → jaja → prezle, kratko vrati u zamrzivač 10 min, zatim ponovi jaja → prezle.
Zagrej ulje – U šerpi zagrej ulje na 175°C (probna mrvica prezli porumeni za 15 s).
Prženje – Prži po 4 komada odjednom 45 s po strani (ukupno 90 s), do duboko zlatne boje. Vadi na rešetku 2 min.
Dip – Umuti jogurt, beli luk, limun, so i peršun. Serviraj vruć kačkavalj uz dip ili ajvar.

Nutritivne vrednosti

🔋 Kalorije	~520 kcal
💪 Proteini	~26 g
🥑 Masti	~33 g
🍞 Ugljeni hidrati	~24 g
🧂 Natrijum	~860 mg

📊 Makro grami

Savet

Zamrzni štanglice 15 min i paniraj duplo; prži na 175°C.

Zašto radi: hlađenje usporava topljenje pa sir ostane u sredini, a dupli omotač stvara krcavu barijeru bez curenja.

Twist: u prezle umešaj 20 g susama za orašastu koricu ili dodaj 1 g dimljene paprike za blagu dim-notu.

Zašto je ovaj recept deo Gurmanije

Ovaj recept je deo Gurmanija kolekcije domaćih recepata sa jasnim merama, realnim vremenom pripreme i praktičnim savetima za svakodnevno kuvanje.

✓ jasne mere

✓ realno vreme pripreme

✓ vidljivi sastojci

✓ koraci prilagođeni kućnoj kuhinji

✓ praktičan savet uz recept

Povezane kolekcije

Topla Predjela Pite i Testa Salate

Korisno pre kuvanja

✅ Kako znaš da je gotovo

Jelo je gotovo kada površina blago porumeni, sredina ostane sočna, a ivice ne deluju suvo. Ako se prebrzo hvata boja, poslednjih nekoliko minuta ga zaštiti folijom.

⚠️ Najčešće greške

Kod testa je najčešća greška dodavanje previše brašna odjednom. Bolje je dodavati postepeno, dok ne dobiješ meko i elastično testo.

🧊 Čuvanje i podgrevanje

Ostatke čuvaj u zatvorenoj posudi u frižideru i podgrevaj polako, uz malo vode ili sosa ako jelo može da se isuši.

🍽️ Sa čime se služi

Služi uz jednostavnu salatu, domaći hleb ili prilog koji ne prekriva glavni ukus jela.