Name: Pohovani kačkavalj – duplo paniranje, kratko prženje 🧀🔥
Prep time: 20 min
Cook time: 8 min
Total time: 53 min
Yield: 4 porcije
Ingredients: Sir & paniranje; 🧀 Kačkavalj u bloku (štanglice ~35 g): 280 g; 🌾 Pšenično brašno: 60 g; 🥚 Jaja (umućena): 120 g; 🍞 Prezle fine (ili panko): 120 g; 🧂 So: 3 g; ⚫ Biber: 0,5 g; 🌶️ Slatka aleva paprika: 2 g; Prženje; 🫒 Ulje za duboko prženje: 800 ml; Jogurt-dip (opciono); 🥛 Grčki jogurt 10%: 150 g; 🧄 Beli luk (vrlo sitno rendan): 1 g; 🍋 Sok limuna: 5 ml; 🧂 So: 1 g; 🌿 Peršun (seckan): 2 g

Uvod u recept

O receptu

Spolja krcav, iznutra rastegljiv — štanglice kačkavalja sa zlatnom koricom koja pucka pod zubom. Ide uz jogurt-dip ili ajvar i nestaje brže nego što se prži.

Sve što vam je potrebno

Sastojci

🌿 Vegetarijansko

Sir & paniranje 🧀 Kačkavalj u bloku (štanglice ~35 g): 280 g 🌾 Pšenično brašno: 60 g 🥚 Jaja (umućena): 120 g 🍞 Prezle fine (ili panko): 120 g 🧂 So: 3 g ⚫ Biber: 0,5 g 🌶️ Slatka aleva paprika: 2 g Prženje 🫒 Ulje za duboko prženje: 800 ml Jogurt-dip (opciono) 🥛 Grčki jogurt 10%: 150 g 🧄 Beli luk (vrlo sitno rendan): 1 g 🍋 Sok limuna: 5 ml 🧂 So: 1 g 🌿 Peršun (seckan): 2 g

Prikažite prepoznate alergene

🌾 Gluten🥛 Mleko🥚 Jaja

Alergeni su automatski prepoznati iz teksta sastojaka. Uvek proverite deklaracije proizvoda koje koristite.

Jasno i bez preskakanja

Priprema

1 Iseci & ohladiKačkavalj iseci na 8 štanglica (~35 g). Poravnaj ivice, obriši papirnim ubrusom i zamrzni 15 min. 2 Pripremi paniranjeU jednoj posudi pomešaj brašno + papriku + biber + prstohvat soli. U drugoj jaja. U trećoj prezle. 3 Duplo paniranjeSvaku štanglicu uvaljaj brašno → jaja → prezle, kratko vrati u zamrzivač 10 min, zatim ponovi jaja → prezle. 4 Zagrej uljeU šerpi zagrej ulje na 175°C (probna mrvica prezli porumeni za 15 s). 5 PrženjePrži po 4 komada odjednom 45 s po strani (ukupno 90 s), do duboko zlatne boje. Vadi na rešetku 2 min. 6 DipUmuti jogurt, beli luk, limun, so i peršun. Serviraj vruć kačkavalj uz dip ili ajvar.

Mali detalj pravi razliku

Savet

Zamrzni štanglice 15 min i paniraj duplo; prži na 175°C.

Zašto radi: hlađenje usporava topljenje pa sir ostane u sredini, a dupli omotač stvara krcavu barijeru bez curenja.

Twist: u prezle umešaj 20 g susama za orašastu koricu ili dodaj 1 g dimljene paprike za blagu dim-notu.

Još o ovom jelu

Inspiracija za serviranje

Vruće, krcavo i rastegljivo — zalogaji koji traže još jedan. #ToplaPredjela #Kačkavalj #Gurmanija

Pregled po porciji

Vreme i nutritivne vrednosti

⏰ Priprema: 20 min🔥 Kuvanje/Pečenje: 8 min🧘 Odmor: 25 min⏳ Ukupno: 53 min

Kalorije: ~520 kcal
Proteini: ~26 g
Masti: ~33 g
Ugljeni hidrati: ~24 g
Natrijum: ~860 mg

Proteini26 g

Ugljeni hidrati24 g

Masti33 g

Vaše iskustvo je važno

Ocene i komentari

—Ukupna ocena

0Broj ocena

—Namirnice

—Težina

Ocenite recept

Izaberite od jedne do pet zvezdica.

Izaberite ocenu od 1 do 5

Namirnice Težina recepta

Budite prvi koji će ostaviti komentar o ovom receptu.

Nastavite da istražujete

Pohovani kačkavalj – duplo paniranje, kratko prženje 🧀🔥

Ukus koji vredi probati