Pite i Testa 09.10.2025. 1.368 pregleda

Gibanica gužvara sa sirom – umesi, gužvaj, zapeči 🧀🔥

Name: Gibanica gužvara sa sirom – umesi, gužvaj, zapeči 🧀🔥
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h
Yield: 4 porcije
Ingredients: Kore & fil; 🥠 Kore za pitu (tanke): 500 g; 🧀 Beli sir iz salamure (mrvljen): 500 g; 🥚 Jaja (bez ljuske): 220 g (≈ 4 kom); 🥛 Jogurt 2,8%: 300 ml; 🫧 Kisela voda (hladna): 150 ml; 🫒 Ulje (suncokretovo): 80 ml; 🧁 Prašak za pecivo: 5 g; 🧂 So: 3–4 g (po slanoći sira); 🫒 Ulje: 10 ml; 🧈 Otopljen puter (opciono, za sjajniji vrh): 20 g

Zašto će vam se dopasti

Ukus koji vredi probati

Umuti preliv, natrgaj i „uvaljaj“ kore u njega, pa sve zapeči na 200°C — dobiješ krcav vrh i mazivu sredinu.

Pogledajte sastojke

Ukupno vreme1 h

Količina4 porcije

Kalorije460 kcal

OcenaJoš nema ocena

Uvod u recept

O receptu

Šuškava odozgo, kremasta iznutra — domaća gibanica koja se pravi u jednoj činiji. Jogurt, kisela voda i sir prave svilen, bogat fil; kore se gužvaju i zlate u rerni.

Jasno i bez preskakanja

Priprema

1 Rerna & tepsijaUgrej rernu na 200°C. Tepsiju 30×22 cm premaži sa 10 ml ulja. 2 PrelivU činiji umuti jaja, dodaj jogurt, kiselu vodu, 60 ml ulja, prašak za pecivo i so. Umešaj mrvljen sir u masu (ostavi 80 ml preliva sa strane za završni premaz). 3 DnoPoloži 2 suve kore na dno tepsije (krajeve malo podvij). Premaži tanko prelivom. 4 GužvanjeSvaku narednu koru natrgaj na krupne talase, uvaljaj u preliv pa lagano zgužvanu stavljaj u tepsiju. Nastavi dok ne potrošiš ~8 kora i većinu preliva (smesa treba da bude sočna ali ne plivajuća). 5 VrhPoklopi sa 2 suve kore. Premaži ostatkom preliva i (puterom). 6 PečenjePeci 35 min na 200°C do duboko zlatne boje. 7 Odmor & serviranjeOdmori 10 min pod kuhinjskom krpom, pa seci na parčad i posluži toplo.

Mali detalj pravi razliku

Savet

Kore uvaljaj u preliv da svaka bude lagano natopljena, a vrh ostavi suvlji i premaži ga samo tanko.

Zašto radi: natopljene „talas“ kore prave mazivu sredinu, a suvlji vrh pečenjem postaje hrskav i zlatan.

Twist: dodaj 30 g susama po vrhu za orašastu koricu ili umešaj 60 g sitno seckanog mladog luka u fil za zeleni „klik“.

Još o ovom jelu

Inspiracija za serviranje

Krcav vrh, svilen sred — gibanica za rez i za brisanje tepsije hlebom. #PiteITestа #Gibanica #Gurmanija

Pregled po porciji

Vreme i nutritivne vrednosti

⏰ Priprema: 15 min🔥 Pečenje: 35 min🧘 Odmor: 10 min⏳ Ukupno: 1 h

Kalorije: ~460 kcal
Proteini: ~23 g
Masti: ~27 g
Ugljeni hidrati: ~32 g
Natrijum: ~980 mg

Proteini23 g

Ugljeni hidrati32 g

Masti27 g

Vaše iskustvo je važno

Ocene i komentari

—Ukupna ocena

0Broj ocena

—Namirnice

—Težina

Ocenite recept

Izaberite od jedne do pet zvezdica.

Izaberite ocenu od 1 do 5

Namirnice Težina recepta

Budite prvi koji će ostaviti komentar o ovom receptu.

Gurmanija aplikacija

Kuvajte lakše sa telefona

Sačuvajte omiljene recepte, napravite listu za kupovinu i pratite korake dok kuvate.

Preuzmite aplikaciju

Omiljeno među čitaocima