Name: Mekane pogačice sa sirom i mladim lukom 🧀🌿
Prep time: 25 min
Cook time: 22 min
Total time: 117 min
Yield: 4 porcije
Cuisine: Srpska kuhinja
Ingredients: 500 g brašna; 250 g sitnog sira; 3 struka mladog luka; 220 ml mlakog mleka; 7 g suvog kvasca; 1 kašičica šećera; 1½ kašičica soli; 60 ml ulja; 1 jaje; 2 kašike jogurta za premaz; 1 kašika ulja za premaz; 1 kašika susama po želji

Opis

Mekane pogačice sa sirom i mladim lukom su domaće slano pecivo koje se brzo mesi, lepo narasta i miriše kao doručak iz pekare. Sir daje meku i blago slanu sredinu, mladi luk unosi svežinu, a premaz od jogurta i ulja pravi zlatnu koricu koja ostaje fina i kada se pogačice prohlade.

Hook

🔥 Kada se mekano testo spoji sa sirom i mladim lukom, dobijaš pogačice koje su zlatne spolja, vazdušaste unutra i spremne za doručak, užinu ili večeru.

Sastojci

🌱 Bez mesa po sastojcima 🥚 Sadrži jaja

Alergeni u ovom receptu

🥛 Mlečni proizvodi 🥚 Jaja ⚪ Susam

Napomena: alergeni su automatski prepoznati iz teksta sastojaka. Uvek proverite deklaracije proizvoda koje koristite.

🌾 500 g brašna

🧀 250 g sitnog sira

🥛 Mlečni proizvodi

🌿 3 struka mladog luka

🥛 220 ml mlakog mleka

🧁 7 g suvog kvasca

🍬 1 kašičica šećera

🧂 1½ kašičica soli

🫒 60 ml ulja

🥚 1 jaje

🥚 Jaja

🥛 2 kašike jogurta za premaz

🥛 Mlečni proizvodi

🫒 1 kašika ulja za premaz

🌱 1 kašika susama po želji

⚪ Susam

Priprema

Korak 1

Aktiviranje kvasca 🧁
U mlako mleko dodaj šećer i suvi kvasac. Promešaj i ostavi 10 min da se pojavi lagana pena na površini.

Korak 2

Testo 🌾
U veću činiju stavi brašno i so. Dodaj aktivirani kvasac, ulje i jaje, pa mesi 6–8 min dok ne dobiješ glatko i mekano testo.

Korak 3

Prvo narastanje 🛋️
Pokrij testo krpom i ostavi 45 min na toplom mestu, dok se skoro ne udvostruči.

Korak 4

Fil od sira 🧀
Sir izmrvi viljuškom, a mladi luk sitno iseckaj. Pomešaj ih u činiji i po potrebi dodaj prstohvat soli, zavisno od toga koliko je sir slan.

Korak 5

Oblikovanje 👐
Testo prebaci na blago pobrašnjenu površinu i podeli na 12 jednakih delova. Svaki deo rastanji dlanom, stavi kašiku fila u sredinu, zatvori i oblikuj u malu pogačicu.

Korak 6

Slaganje u pleh 🧾
Pogačice poređaj u pleh obložen papirom za pečenje, sa razmakom između njih. Pokrij ih i ostavi 15 min da se kratko odmore.

Korak 7

Premaz ✨
Pomešaj jogurt i ulje, pa premaži svaku pogačicu. Po želji pospi susamom za lepšu koricu i dodatnu aromu.

Korak 8

Pečenje 🔥
Peci 22 min na 190°C, dok pogačice ne porumene i dobiju zlatnu površinu. Ako želiš jaču boju, poslednja 2 min prebaci pleh malo više u rerni.

Korak 9

Odmor i serviranje 🌿
Izvadi pogačice iz rerne i pokrij ih čistom krpom 10 min. Tako korica ostaje fina, a sredina mekana. Posluži tople uz jogurt, kiselo mleko ili salatu.

Vizuelni vodič recepta

Pinterest prezentacija i dodatni vizuelni prikaz recepta kroz ključne faze.

Mekane pogačice sa sirom i mladim lukom 🧀🌿 - Vizuelni vodič 1/3 — Prezentacija 1/3

Vizuelni vodič 1/3

pregled recepta

Mekane pogačice sa sirom i mladim lukom 🧀🌿 - Vizuelni vodič 2/3 — Prezentacija 2/3

Vizuelni vodič 2/3

priprema i ključni koraci

Mekane pogačice sa sirom i mladim lukom 🧀🌿 - Vizuelni vodič 3/3 — Prezentacija 3/3

Vizuelni vodič 3/3

serviranje i završnica

Nutritivne vrednosti

🔥 Kalorije	235 kcal
🥩 Proteini	9 g
🍞 Ugljeni hidrati	31 g
🧈 Masti	8 g
🌾 Vlakna	2 g

📊 Makro grami

Savet

Nemoj dodavati previše brašna dok mesiš, jer testo treba da ostane mekano i blago elastično. Ako je malo lepljivo, bolje je namazati ruke uljem nego ga zatrpati brašnom.

Zašto radi 💡

Mleko i ulje daju mekoću, sir unosi sočnu sredinu, mladi luk osvežava ukus, a kratak odmor pre pečenja pomaže da pogačice narastu i ostanu vazdušaste.

Twist 🌶

Za jači ukus dodaj malo tucane paprike u fil ili ubaci šaku sitno seckanog peršuna zajedno sa mladim lukom.

Zašto je ovaj recept deo Gurmanije

Ovaj recept je deo Gurmanija kolekcije domaćih recepata sa jasnim merama, realnim vremenom pripreme i praktičnim savetima za svakodnevno kuvanje.

✓ jasne mere

✓ realno vreme pripreme

✓ vidljivi sastojci

✓ koraci prilagođeni kućnoj kuhinji

✓ praktičan savet uz recept

Povezane kolekcije

Pite i Testa Glavna jela Salate

Korisno pre kuvanja

✅ Kako znaš da je gotovo

Jelo je gotovo kada površina blago porumeni, sredina ostane sočna, a ivice ne deluju suvo. Ako se prebrzo hvata boja, poslednjih nekoliko minuta ga zaštiti folijom.

⚠️ Najčešće greške

Kod sosova je najčešća greška prejaka temperatura. Sos treba zagrevati postepeno, jer naglo kuvanje može promeniti teksturu i napraviti grudvice.

🧊 Čuvanje i podgrevanje

Ostatke čuvaj u zatvorenoj posudi u frižideru i podgrevaj polako, uz malo vode ili sosa ako jelo može da se isuši.

🍽️ Sa čime se služi

Služi uz jednostavnu salatu, domaći hleb ili prilog koji ne prekriva glavni ukus jela.

Status

Zlatne pogačice, mekano testo, sir i mladi luk donose domaće slano pecivo koje nestaje čim se iznese na sto 🧀🌿

#gurmanija #piteitesta #mekane_pogacice_sa_sirom_i_mladim_lukom