Opis

Kremasta, mirisna čorba od pečenog karfiola i belog luka, sa blagom notom limuna — utešna, ali lagana za stomak. 🥣

Hook

Ispečeš povrće do zlatnog, samelješ sa bujonom i dodaš malo pavlake — restoranska krem čorba iz jedne šerpe. 😋

Sastojci

🌱 Bez mesa po sastojcima 🥛 Sadrži mlečno

Alergeni u ovom receptu

🌾 Gluten 🥛 Mlečni proizvodi

Napomena: alergeni su automatski prepoznati iz teksta sastojaka. Uvek proverite deklaracije proizvoda koje koristite.

Pečeno povrće

🥦 Karfiol 800 g, razdvojen na cvetiće

🌾 Gluten

🧄 Beli luk 4 čena, krupno sečen

🫒 Maslinovo ulje 30 ml

🧂 So 6 g

🌶️ Sveže mleven biber 1 g

Osnova čorbe

🧅 Crni luk 120 g, sitno seckan

🧈 Puter 20 g (ili suncokretovo ulje 20 ml za posnu varijantu)

🥛 Mlečni proizvodi

🥣 Povrtni bujon 1 l

🥛 Pavlaka za kuvanje 100 ml (ili biljna pavlaka)

🥛 Mlečni proizvodi

🍋 Sok limuna 10 ml

🧂 So još 2–3 g po ukusu

🌶️ Biber dodatno po ukusu

🌿 Svež peršun ili vlašac 1 kašika, sitno seckan (za posip)

🥣 Prstohvat muskatnog oraščića (opciono)

Priprema

Korak 1

Pečenje povrća
Rernu ugrej na 210°C (gore+dole). Karfiol i beli luk rasporedi u jedan sloj na pleh obložen papirom, prelij uljem, posoli i pobiberi. Peci 20–25 min, dok ne porumeni po ivicama.

Korak 2

Luk na šporetu
U šerpi otopi puter na srednjoj vatri. Dodaj sitno seckan luk i dinstaj 6–8 min dok ne postane staklast i blago zlatan.

Korak 3

Spajanje
U šerpu dodaj pečeni karfiol i beli luk, kratko promešaj, zatim sipaj povrtni bujon. Dodaj muskatni oraščić ako ga koristiš. Kad provri, smanji vatru i krčkajte 10 min.

Korak 4

Blendiranje
Skloni sa ringle i štapnim mikserom ili u blenderu izmiksaj u potpuno glatku krem čorbu. Vrati u šerpu, dodaj pavlaku i sok limuna, promešaj i probaj — dosoli i pobiberi po potrebi. Zagriaj još 2–3 min, ne dozvoljavajući jako ključanje.

Korak 5

Serviranje
Sipaj u činije, pospi seckanim peršunom ili vlašcem; po želji dodaj par kapi maslinovog ulja ili malo krutona. Posluži odmah. 🥣

Nutritivne vrednosti

🔥 Energija	~210 kcal
💪 Proteini	~7 g
🧈 Masti	~13 g
🥖 Ugljeni hidrati	~17 g
🧂 Natrijum	~1,1 g

📊 Makro grami

Savet

Pečeno povrće rasporedi u jedan tanak sloj i ne premeći često — tako dobijaš karamelizovane ivice i najviše ukusa. 🧑🍳

Zašto radi: Pečenje karfiola koncentrše slast, a luk i beli luk daju dubinu; blendiranje sa bujonom i malo pavlake pretvara sve u svilenkastu, ali laganu čorbu. 💡

Twist: Dodaj šaku rendanog parmezana ili posne biljne „fete“ u blender pre miksanja za još puniji, „cheesy“ šmek. 🌶

Zašto je ovaj recept deo Gurmanije

Ovaj recept je deo Gurmanija kolekcije toplih domaćih supa i čorbi, sa naglaskom na jasne korake, dostupne namirnice i ukus koji se lako ponavlja kod kuće.

✓ jasne mere

✓ realno vreme pripreme

✓ vidljivi sastojci

✓ koraci prilagođeni kućnoj kuhinji

✓ praktičan savet uz recept

Povezane kolekcije

Supe i Čorbe Glavna jela Salate

Korisno pre kuvanja

✅ Kako znaš da je gotovo

Jelo je gotovo kada površina blago porumeni, sredina ostane sočna, a ivice ne deluju suvo. Ako se prebrzo hvata boja, poslednjih nekoliko minuta ga zaštiti folijom.

⚠️ Najčešće greške

Kod sosova je najčešća greška prejaka temperatura. Sos treba zagrevati postepeno, jer naglo kuvanje može promeniti teksturu i napraviti grudvice.

🧊 Čuvanje i podgrevanje

Ostatke čuvaj u zatvorenoj posudi u frižideru i podgrevaj polako, uz malo vode ili sosa ako jelo može da se isuši.

🍽️ Sa čime se služi

Služi toplo, uz komad domaćeg hleba, tost ili laganu salatu ako želiš kompletniji obrok.