Piletina u kajmaku iz rerne – zapeči do zlata, pa zalij kajmakom 🔥🧀

8 pregleda 08.10.2025 Ocena: N/A (0)

⏰ Priprema: 15 min 🔥 Pečenje: 48 min 🧘 Odmor: 5 min ⏳ Ukupno: 1 h 8 min

Autor: RichardObradovic

Kategorija: Glavna jela

Slika jela Piletina u kajmaku iz rerne – zapeči do zlata, pa zalij kajmakom 🔥🧀

Zlatna kožica, more kajmaka i tanjir za brisanje — piletina koja greje sto. #GlavnaJela #PiletinaUKajmaku #Gurmanija

Opis

Sočni bataci i karabataci prvo se zapeču da koža postane zlatna, zatim se utapaju u toplom kajmaku i pavlaci. Sredina ostane meka i mirisna, a safta ima taman za hleb.

Hook: Zapeči piletinu na 220°C, pa prelij mešavinom kajmaka i pavlake — rerna je „zagrli“, a sos postane svila.

Sastojci

Piletina

🍗 Pileći bataci i karabataci (sa kožom, kosti): 1.200 g

🧂 So: 10 g

⚫ Biber: 1 g

🫒 Ulje: 20 ml

🧄 Beli luk (sitno rendan): 6 g

🌶️ Slatka aleva paprika: 4 g

Kajmak sos

🧀 Kajmak (sobne temperature): 250 g

🥛 Pavlaka za kuvanje 20%: 200 ml

🧂 So: 2 g

⚫ Biber: 0,5 g

🌿 Peršun (sitno seckan, za kraj): 6 g

Uz serviranje (opciono)

🥔 Pire krompir: 600 g

🥗 Zelena salata: 200 g

Priprema

1️⃣ Rerna & tepsija – Ugrej rernu na 220°C. Tepsiju 35×25 cm premaži sa 10 ml ulja.

2️⃣ Začini piletinu – Batake posuši, utrljaј so, biber, papriku i beli luk. Pokapaj preostalih 10 ml ulja.

3️⃣ Zapečenje – Rasporedi kožom na gore i peci 30 min na 220°C (koža treba da porumeni).

4️⃣ Kajmak sos – Umuti kajmak sa pavlakom, dodaj so i biber.

5️⃣ Zalivanje & pečenje – Izvuci tepsiju, prelij sav sos preko mesa. Vrati u rernu na 200°C i peci još 18 min dok ne zapeni i blago porumeni.

6️⃣ Završetak – Odmori 5 min, pospi peršunom i posluži uz pire ili hleb.

Nutritivne vrednosti

🔋 Kalorije: ~680 kcal

💪 Proteini: ~42 g

🥑 Masti: ~52 g

🍞 Ugljeni hidrati: ~4 g

🧂 Natrijum: ~980 mg

Savet

Piletinu prvo zapeči bez sosa, pa tek onda prelij kajmakom i dovrši pečenje.

Zašto radi: koža postane krcava i zadrži sokove, a sos se ne razredi — na kraju dobiješ svilen, pun ukus bez „odvajanja“.

Twist: dodaj u sos 30 g rendanog kačkavalja za jaču koricu ili umešaj 2 g sušenog belog luka za dublju aromu.