Glavna jela 08.10.2025

Piletina u kajmaku iz rerne – zapeči do zlata, pa zalij kajmakom 🔥🧀

Name: Piletina u kajmaku iz rerne – zapeči do zlata, pa zalij kajmakom 🔥🧀
Prep time: 15 min
Cook time: 48 min
Total time: 68 min
Yield: 4 porcije
Ingredients: Piletina; Pileći bataci i karabataci (sa kožom, kosti): 1.200 g; So: 10 g; Biber: 1 g; Ulje: 20 ml; Beli luk (sitno rendan): 6 g; Slatka aleva paprika: 4 g; Kajmak sos; Kajmak (sobne temperature): 250 g; Pavlaka za kuvanje 20%: 200 ml; So: 2 g; Biber: 0,5 g; Peršun (sitno seckan, za kraj): 6 g; Pire krompir: 600 g; Zelena salata: 200 g

⏰

Ukupno vreme

1 h 8 min

🍽️

Količina

4 porcije

🔥

Kalorije

680 kcal

⭐

Ocena

Još nema ocena

✨ Zašto će vam se dopasti

Zapeči piletinu na 220°C, pa prelij mešavinom kajmaka i pavlake — rerna je „zagrli“, a sos postane svila.

👁️ 1191 pregleda 🗳️ 0 ocena 💬 0 komentara

O receptu

Sočni bataci i karabataci prvo se zapeču da koža postane zlatna, zatim se utapaju u toplom kajmaku i pavlaci. Sredina ostane meka i mirisna, a safta ima taman za hleb.

Sastojci

🥩 Sadrži meso 🥛 Sadrži mlečno

Alergeni u ovom receptu

🥛 Mlečni proizvodi

Napomena: alergeni su automatski prepoznati iz teksta sastojaka. Uvek proverite deklaracije proizvoda koje koristite.

Piletina

🍗 Pileći bataci i karabataci (sa kožom, kosti): 1.200 g

🧂 So: 10 g

⚫ Biber: 1 g

🫒 Ulje: 20 ml

🧄 Beli luk (sitno rendan): 6 g

🌶️ Slatka aleva paprika: 4 g

Kajmak sos

🥛 Mlečni proizvodi

🧀 Kajmak (sobne temperature): 250 g

🥛 Mlečni proizvodi

🥛 Pavlaka za kuvanje 20%: 200 ml

🥛 Mlečni proizvodi

🧂 So: 2 g

⚫ Biber: 0,5 g

🌿 Peršun (sitno seckan, za kraj): 6 g

Uz serviranje (opciono)

🥔 Pire krompir: 600 g

🥗 Zelena salata: 200 g

Priprema

Rerna & tepsija – Ugrej rernu na 220°C. Tepsiju 35×25 cm premaži sa 10 ml ulja.
Začini piletinu – Batake posuši, utrljaј so, biber, papriku i beli luk. Pokapaj preostalih 10 ml ulja.
Zapečenje – Rasporedi kožom na gore i peci 30 min na 220°C (koža treba da porumeni).
Kajmak sos – Umuti kajmak sa pavlakom, dodaj so i biber.
Zalivanje & pečenje – Izvuci tepsiju, prelij sav sos preko mesa. Vrati u rernu na 200°C i peci još 18 min dok ne zapeni i blago porumeni.
Završetak – Odmori 5 min, pospi peršunom i posluži uz pire ili hleb.

Savet

Piletinu prvo zapeči bez sosa, pa tek onda prelij kajmakom i dovrši pečenje.

Zašto uspeva: koža postane krcava i zadrži sokove, a sos se ne razredi — na kraju dobiješ svilen, pun ukus bez „odvajanja“.

Varijacija: dodaj u sos 30 g rendanog kačkavalja za jaču koricu ili umešaj 2 g sušenog belog luka za dublju aromu.