Domaći Teleći Gulaš – Tradicionalno Kuvano Jelo

600 g telećeg mesa (but ili plećka), isečenog na kocke

2 glavice crnog luka, sitno seckane

2 čena belog luka, sitno seckana

2 šargarepe, isečene na kolutove

1 crvena paprika, seckana

1 kašika masti ili ulja

1 kašičica slatke mlevene paprike

½ kašičice ljute paprike (po želji)

1 kašika paradajz pirea

1 lovorov list

500 ml goveđeg bujona (ili vode)

100 ml belog vina

So i biber po ukusu

1 kašika brašna za zgusnuti sos (opciono)

Svež peršun za dekoraciju

1. Prženje mesa i povrća:

U dubljem loncu zagrejte mast (ili ulje) i propržite luk dok ne omekša.

Dodajte beli luk i kratko propržite, zatim dodajte meso i pržite dok ne dobije zlatno-smeđu boju.

2. Dodavanje začina i paradajz pirea:

Dodajte šargarepu i papriku, pa mešajte nekoliko minuta.

Ubacite mlevenu papriku, paradajz pire i lovorov list.

3. Kuvanje:

Sipajte belo vino i kuvajte dok alkohol ne ispari.

Dodajte goveđi bujon, poklopite i kuvajte na laganoj vatri oko 1,5 do 2 sata, dok meso ne postane potpuno mekano.

Ako želite gušći sos, pred kraj kuvanja razmutite kašiku brašna u malo vode i umešajte u gulaš.

4. Serviranje:

Poslužite toplo, posuto svežim peršunom. Idealan prilog je krompir pire, testenina ili domaći hleb.